Кавказская кухня

Кавказская кухня

Тип материала

Баклажаны, фаршированные булгуром

блюда из булгура

Баклажаны, фаршированные булгуром

Фаршированные баклажаны с булгуром — сытное, полезное и ароматное блюдо. Булгур — это крупа из пшеницы, которая хорошо сочетается не только с овощами и мясом, но и с орехами, сухофруктами и морепродуктами. Часто ее используют для фарширования различных овощей или для начинки в пироги. Баклажаны, как основа этого блюда, содержат грубые волокна, которые помогают организму выводить различные токсины. Калий в составе этого овоща полезен людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Каша из булгура с орехами

Каша из булгура с орехами

Оригинальный и простой завтрак, который насытит полезными витаминами и микроэлементами. Арахис содержит большое количество белка, включая все незаменимые аминокислоты, при этом в нем нет холестерина. Клубника богата антивозрастными флавоноидами, которые снижают риск развития различных хронических болезней. Исследования также показали положительное влияние клубники на здоровье глаз, нервной системы и кожи.

Суп из булгура и кускуса

супы из круп и бобов...

Суп из булгура и кускуса

Булгур — это крупа, которая является прекрасным источником витаминов группы B, калия и магния. Именно поэтому готовые блюда из булгура получаются не только вкусными, но еще и очень полезными. Кстати, сочетать крупу можно с многими ингредиентами, включая мясо и рыбу. Нежный суп из булгура, кускуса и чечевицы — интересный вариант питательного блюда, в котором сочные овощи прекрасно гармонируют с томатной пассеровкой и аппетитными крупами. Готовый суп получается очень сытным и при этом постным.

Индейка в кефире

блюда из индейки

3 часа 20 минут

Индейка в кефире

Рецепт, который выручит, когда захочется вкусного шашлыка. Кстати, в духовке индейка получается ничуть не хуже, чем на открытом огне. Главное — приготовить правильный маринад и заранее обзавестись деревянными шпажками. Немного кетчупа, лука и запеченных овощей помогут воссоздать атмосферу летнего пикника в любое время года.

Булгур с грибами и овощами

блюда из грибов

Булгур с грибами и овощами

Булгур — это обработанная кипятком, высушенная пшеница. Родиной булгура принято считать Ближний Восток. Раньше процесс ручного производства крупы сопровождался обрядами и традициями. Сейчас производство булгура освоили предприятия пищевой промышленности. В составе булгура содержатся грубые пищевые волокна. Они приносят огромную пользу, так как не перевариваются человеческим организмом. Впитывая лишнюю жидкость и захватывая шлаки и токсины, пищевые волокна выводят их наружу. Крупа идеально подойдет для людей, страдающих сахарным диабетом.

Каша из булгура с гречкой

1 час 5 минут

Каша из булгура с гречкой

Этот рецепт представляет собой интересный вариант приготовления каши, в состав которой входят сразу четыре вида круп. Такое блюдо получается очень питательным, сытным и полезным. А чтобы вкус получился более насыщенным, в кашу добавляют нежные грибы и сочные овощи, прекрасно дополняющие и без того вкусное блюдо. При желании шампиньоны можно заменить на другие грибы — например, вешенки. Благодаря этому вкус готовой каши раскроется по-новому, станет еще более интересным и необычным.

Каша из булгура с яблоками

1 час 5 минут

Каша из булгура с яблоками

Существует мнение, что сочетание фруктов и круп — не самое удачное, однако при правильном приготовлении можно создать вкусное и интересное блюдо. Каша из булгура с яблоками — один из вариантов аппетитного блюда, в котором кисло-сладкий фрукт прекрасно гармонирует с питательной крупой, создавая удивительный вкусовой баланс. Кстати, готовая каша получается очень полезной, поэтому отлично подходит для тех, кто придерживается правильного питания.

Домашний свиной шашлык в микроволновке

блюда из свинины

1 час 20 минут

Домашний свиной шашлык в микроволновке

Конец ноября, за окном идет проливной, холодный дождь, а Вам так захотелось горячего, вкусного шашлыка…Не переживайте, домашний свиной шашлык в микроволновке, решит Вашу проблему. Отборное свиное мясо, замаринованное в сладковатом кетчупе, с приятным привкусом свежих помидор и специями, после абсолютно недолгого приготовления в микроволновой печи, становится нежным, сочным, мягким шашлыком.

Тост с адыгейским сыром

Тост с адыгейским сыром

Адыгейский сыр — продукт кавказской кухни, который готовится только из коровьего молока. У него нет выраженного вкуса, он пресный, без характерного сырного аромата. Но этот сыр хорошо выдерживает тепловую обработку, не плавится и сохраняет форму, поэтому его хорошо использовать для тостов. Хрустящий тост с обжаренным сыром, авокадо и яйцом пашот — идеальный вариант сытного завтрака. Для рецепта выбирайте спелый авокадо — он должен быть мягким на ощупь.

Шашлыки из филе индейки с айраном

шашлык из индейки

4 часа 10 минут

Шашлыки из филе индейки с айраном

Перед запеканием домашнего шашлыка в духовке индейку необходимо замариновать. От маринада зависит вкус, мягкость и сочность мяса. В этом рецепте индейка маринуется в айране. Кисломолочный напиток сочетает в себе приятный вкус и полезные свойства. Благодаря содержанию полезных бактерий айран улучшает пищеварение и часто входит в диетическое меню. Для приготовления шашлыка потребуется противень с высокими краями или форма для запекания. Шпажки должны быть уложены так, чтобы мясо не касалось дна.

Филе индейки с адыгейской солью

салаты с индейкой

Филе индейки с адыгейской солью

Для приготовления блюда используйте свежее филе индейки. Замороженный продукт может получиться суховатым. Благодаря адыгейской соли нежное мясо индейки приобретает приятный аромат, а вкусовые качества мяса улучшаются. В состав соли обязательно входит чеснок, а также традиционные кавказские специи — чабер, черный перец, кориандр, укроп, петрушка и чаман. Такая приправа благоприятно влияет на организм, поскольку обогащена витаминами и микроэлементами, содержащимися в травах.

Баранья корейка с пряным маслом и соусом дзадзики

блюда из баранины

Баранья корейка с пряным маслом и соусом дзадзики

Очень важно правильно приготовить хорошее мясо, что оценить все его качества. Корейка по этому рецепту получается очень нежной. Очень хорошо сочетается с соусом и свежей зеленью.

Азу с говядиной в томатном соусе

Азу с говядиной в томатном соусе

Полное описание Татарская кухня наполнена многовековыми традициями. Азу — главное блюдо татарской кухни, в котором находится нарезанные ломтиками мясо и картофель. В приготовлении можно использовать абсолютно разные виды мяса, поэтому каждый рецепт будет уникален по-своему.

Азу с зеленым луком и картофелем

1 час 20 минут

Азу с зеленым луком и картофелем

Азу — это главное блюдо татарской кухни. Классический рецепт заключается в виде обжаренных в масле кусочков мяса, которые тушат в томатном соусе, с добавлением картофеля и лука. В других вариантах приготовления этого блюда добавляют и морковь. Традиционной частью блюда является острый соус.

Отварная айва

фруктовые десерты

Отварная айва

Айва — фрукт, который внешне напоминает яблоко и грушу. В свежем виде ее есть трудно, потому что она твердая, сухая и «вяжет» язык. Айву чаще всего запекают, жарят, варят, делают из нее компоты, варенья, джемы. Этот рецепт поможет отварить айву для различных блюд, чтобы она стала мягче и раскрыла свой аромат. Фрукт можно отварить как в кастрюле, так и в пароварке. Из отварной айвы можно сделать пюре, использовать как начинку для пирога или подавать ее как самостоятельное блюдо.

Айва с томатной пастой

соусы и маринады

Айва с томатной пастой

Айва с томатной пастой представляет собой нежный соус, в котором пряные приправы прекрасно сочетаются со сладким фруктом. А дополняет соус лук, добавляя ему еще больше сочности. Кстати, помимо интересного вкусового баланса, соус обладает большим количеством полезных свойств. Томатная паста благоприятно влияет на работу иммунной системы, а айва эффективно борется со стрессом. Кстати, для жителей Средиземноморья айва является символом любви и плодородия.

Сочная курица с кинзой

блюда из курицы

Сочная курица с кинзой

Сочная курица с кинзой — это простой рецепт, чтобы приготовить вкусную и ароматную курицу. Кинза, являясь довольно пряной специей, отлично подходит к курице и сочетается с ее мягким вкусом. Особенную популярность кинза приобрела в кавказской и азиатской кухнях. В Китае ее так же называют китайской петрушкой.

Салат с огурцом, сыром и колбасой в сырном ролле

мясные салаты

Салат с огурцом, сыром и колбасой в сырном ролле

Салат с огурцом, сыром и колбасой в сырном ролле очень оригинально выглядит и приятный на вкус. Сырный ролл — это тот же лаваш, только с ярким сырным ароматом и вкусом. На Кавказе лаваш означает "хорошая еда". К нему относятся уважительно и приносят в церковь на Пасху вместо куличей.

Мусака со смесью кавказских трав

1 час 25 минут

Мусака со смесью кавказских трав

Мусака со смесью кавказских трав представляет собой аппетитное мясное блюдо, приготовленное по армянскому рецепту. В его основу входит сочный фарш, овощи и ароматные приправы. Интересно, что блюдо готовится из тех же ингредиентов, что и классическая мусака, однако при этом не запекается в духовке. Но даже несмотря на это, мусака все равно получается очень вкусной, сытной и при этом полезной для здоровья.

Сочный кролик в сметанно-чесночном соусе

блюда из крольчатины

Сочный кролик в сметанно-чесночном соусе

Кролик в сметанно — чесночном соусе − это замечательное блюдо, которое можно приготовить не только на сковородке, но и в духовке. Сметанно — чесночный соус придает кролик нежность и ароматность. Блюдо получается очень вкусным и сытным. Оно украсит обеденный и праздничный стол. Этим кроликом можно удивить и порадовать гостей.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении