11 мая 2024

Лепешки из сулугуни на сковороде

Решив испечь оладьи или блины на кефире, проверьте, нет ли у вас в запасах сулугуни. И вместо привычной выпечки пожарьте эти вкусные и в меру соленые лепешки. Смешанный с тестом тертый сыр равномерно в нем расплавится, а поверхность при жарке покроется бархатистой румяной корочкой. Готовьте лепешки удобного вам размера, под диаметр сковороды или немного меньше.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории255,07кКал

Белки9,98грамм

Жиры12,37грамм

Углеводы25,04грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Кавказская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	1 стакан = 130 г
Кефир 2,5%	0.5 стакан = 103 г
Сулугуни	100 г
Соль	0.25 ч. л. = 1.75 г
Сахар	0.25 ч. л. = 2 г
Сода	0.25 ч. л. = 1.25 г
Подсолнечное масло рафинированное	1 ст. л. = 17 г

Для подачи

Сметана 15% жирности	1 ст. л. = 25 г
Зеленый чай	по вкусу
Розовый (красный) перец	по вкусу
Зеленый лук	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Замените половину пшеничной муки овсяной или льняной.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Дайте кефиру согреться до комнатной температуры. Просейте муку в объемную миску. Подготовьте терку, скалку и сковороду.

Шаг 1

Отложите 0,5 ст.л. муки для формирования лепешек. Всыпьте в оставшуюся в миске муку соль и сахар, перемешайте.

Шаг 2

Крупно натрите сулугуни в миску с мукой, еще раз перемешайте.

Шаг 3

Влейте в сырно-мучную смесь кефир комнатной температуры, всыпьте соду. Замесите мягкое, нелипкое тесто.

При желании на этапе замешивания добавьте в тесто мелко нарезанную свежую зелень.

Шаг 4

Присыпьте стол мукой, выложите на него тесто. Сформируйте из теста колбаску, разделите ее на 6 равных частей.

Шаг 5

Раскатайте каждую часть теста в круглую лепешку толщиной около 5-6 мм.

Не раскатывайте тесто слишком тонко, чтобы лепешки не высохли на сковороде.

Шаг 6

Разогрейте сковороду на сильном огне, налейте в нее ¼ ст.л. растительного масло. Положите в сковороду лепешки, жарьте 2-3 минуты до золотистой корочки.

Шаг 7

Переверните лепешки и пожарьте с другой стороны еще 2-3 минуты. Приготовьте таким же образом все лепешки, подливая масло на сковороду по мере необходимости.