Чебуреки с картошкой
Чебуреки славятся большим количеством начинки и тонким тестом. Благодаря отсутствию в ингредиентах молочных и мясных продуктов чебуреки с картошкой получаются постными. Чтобы сделать начинку сочнее, положите к размятому картофелю немного жареного лука. Еще можно добавить свежую или сушеную зелень и грибы. Не забудьте и про специи: черный молотый перец или мускатный орех отлично дополнят вкус. Чебуреки принято жарить в большом количестве кипящего масла, иначе хрустящей корочки не получится.
Калории192,62кКал
Белки3,65грамм
Жиры8,47грамм
Углеводы25,62грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 20 минут
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Кавказская, татарская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для теста
| 2 стакан = 260 г | |
| 130 мл = 130 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 0.5 ч. л. = 3.5 г | |
| 1 ч. л. = 8 г |
Для начинки и жарки
| 50 мл = 50 г | |
| 4 шт. = 480 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 0.5 ч. л. = 2.5 г | |
| 1 ч. л. = 7 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Вместо обжарки запеките чебуреки в духовке.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Помойте и почистите картошку и репчатый лук.
Шаг 1
Нарежьте картофель на крупные куски. Положите в кастрюлю и залейте водой. Посолите картошку и поставьте на сильный огонь. После закипания уменьшите нагрев до среднего. Варите картофель примерно 20 минут.
Проверяйте готовность картошки тонким ножом. Если кусочки хорошо протыкаются, огонь пора выключать.
Шаг 2
Слейте с картофеля воду и разомните овощ в пюре.
Шаг 3
Мелко покрошите репчатый лук.
Кроме лука в начинку можно добавить чеснок и зелень.
Шаг 4
Разогрейте в сковороде 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте лук в течение 5 минут на среднем огне, регулярно перемешивая.
Шаг 5
Добавьте лук к картошке. Приправьте черным молотым перцем. Хорошо перемешайте.
Шаг 6
Насыпьте в глубокую миску муку, добавьте соль и сахар. Перемешайте.
Шаг 7
Влейте 1 ст.л. масла. Начните все смешивать вилкой и одновременно тонкой струйкой вливайте кипяток.
Шаг 8
Продолжайте мешать тесто вилкой, пока оно горячее. Когда тесто немного остынет, хорошенько вымесите его руками. Дайте тесту полностью остыть до комнатной температуры.
Если у вас есть электрический тестомес, воспользуйтесь им.
Шаг 9
Разделите тесто и начинку на 4 равные части.
Шаг 10
Каждую часть теста раскатайте в тонкий круг.
Можно обрезать края, приложив блюдце подходящего размера, чтобы чебурек получился ровным и красивым.
Шаг 11
Положите на каждый кружок теста по ¼ части начинки. Картошка должна покрывать тесто наполовину. Накройте второй половиной теста. Хорошенько пройдитесь по краю вилкой, прижимая тесто. Таким образом используйте все тесто и всю начинку.
Шаг 12
Хорошо разогрейте в сковороде оставшееся растительное масло. Выложите чебурек и жарьте его 4-5 минут до образования румяной корочки.
Шаг 13
Аккуратно переверните чебурек на другую сторону. Готовьте еще 4-5 минут. То же самое повторите с остальными заготовкам.
Выложите готовые чебуреки на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
произвести впечатление
Подавайте чебуреки в горячем виде с томатным соусом.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Катр, спасибо, что обратили внимание! Мы уже уменьшили количество соли в списке ингредиентов.
Катр В.
в соли перебор, а так очень вкусно
Ксения
Первый раз готовила чебуреки, получилось прямо как в заведении! Очень нежное и аутентичное тесто, к картошке правда добавила немного майонеза, потому что так больше любит муж. В целом остались очень довольны, будем готовить еще!)
Наталья Ф.
Получилось вкусно👌
Читают сейчас
