Лепешки с луком на сковороде
Для этих бюджетных лепешек понадобится минимум ингредиентов, но они получатся сытными и хрустящими. Репчатый лук в тесте при жарке придаст лепешкам пряно-карамельный вкус и аромат. Перед тем, как делить тесто на части и раскатывать, сверните его рулетом. Так начинка из лука и зелени равномерно разойдется по тесту, а его структура получится слоистой. Лепешки готовятся без продуктов животного происхождения, подойдут и для вегетарианцев, и в пост.
- Калории
- 284,15 кКал
- Белки
- 5,41 грамм
- Жиры
- 13,55 грамм
- Углеводы
- 34,33 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- кавказская, русская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для основного блюда
| 1 стакан = 130 г | |
| 70 мл = 70 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1,5 г | |
| 0,25 шт. = 20 г | |
| 8 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Приготовьте лепешки из цельнозерновой пшеничной муки.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку в глубокую миску. Помойте и почистите лук. Ополосните укроп, дайте ему обсохнуть на бумажном полотенце. Отделите кисточки укропа от стебля. Профильтруйте и вскипятите в чайнике воду, остудите ее до теплого состояния. Подготовьте разделочную доску, чистое тканевое полотенце, сковороду с толстым дном. Застелите плоскую тарелку бумажными салфетками.
Шаг 1
Отложите 0,5 ст.л. муки для раскатки теста. Всыпьте в миску с оставшейся мукой соль, перемешайте. Соберите муку с солью лопаткой в горку, сделайте в центре горки углубление.
Шаг 2
Влейте в углубление 1 ст.л. растительного масла и 1 ст.л. теплой воды. Размешайте, чтобы мука начала пропитываться жидкостью.
Влейте в миску оставшуюся теплую воду небольшими порциями, одновременно хорошо перемешивая тесто.
Для лепешек подойдет любое рафинированное растительное масло без запаха и заметного вкуса: подсолнечное, оливковое, рапсовое.
Шаг 3
Когда тесто загустеет, замесите его руками в течение 10 минут, пока оно не станет мягким, но упругим и эластичным.
Скатайте тесто в колобок, прикройте его полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 20-30 минут, чтобы мука полностью впитала всю жидкость и клейковина хорошо скрепила тесто.
Если тесто получается слишком вязким и липким, подсыпьте к нему еще немного муки. Если, наоборот, слишком плотным, то разбавьте его небольшим количеством теплой воды.
Шаг 4
Нарежьте лук тонкими маленькими кубиками. Мелко порубите кисточки укропа.
Вместо укропа также подойдет петрушка или кинза.
Шаг 5
Присыпьте рабочую поверхность отложенной мукой, выложите на нее «отдохнувшее» тесто. Раскатайте тесто в лепешку прямоугольной формы толщиной 2-3 мм.
Шаг 6
Равномерно распределите на лепешке нарезанные лук и укроп. Заверните лепешку начинкой внутрь в плотный рулет. Крепко слепите края теста.
Шаг 7
Разрежьте рулет на 8 ломтиков толщиной около 3-4 см. Выложите ломтики на столе срезом вверх.
Шаг 8
По очереди раскатайте их. Тесто должно стать толщиной 3 мм, а диаметром 8 см.
Шаг 9
Налейте в сковороду 1 ст.л. растительного масла, поставьте разогреваться на средний огонь. Положите на сковороду одну из лепешек.
Жарьте лепешку 2-3 минуты, пока она не подрумянится снизу. Переверните лепешку на другую сторону и жарьте еще 2-3 минуты.
Шаг 10
Переложите обжаренную лепешку на тарелку с бумажными салфетками. Пожарьте таким же образом все заготовленные лепешки, складывая их на тарелке друг на друга.
Подождите 1-2 минуты, когда бумажные салфетки впитают излишки масла, и аккуратно уберите их с тарелки. Сразу подайте горячие лепешки к столу.
Если масла для жарки всех лепешек окажется недостаточно, налейте перед очередной лепешкой еще 1 ст.л. масла и хорошо его разогрейте.
произвести впечатление
Подавайте луковые лепешки с помидорами черри, салатом и томатным соусом.
Если лепешки готовились не для постного стола, подайте к ним на выбор также сметану, растопленное сливочное масло, творожный сыр или мясной паштет.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Настя
очень вкусные лепёшки получились. спасибо за рецепт))
ВК В.
аленький вкусно получилось советую лука класть чуточку побольше вкуснее будет
Похожие рецепты
Смотреть все
лепешки
30 минут
Лепешки на кефире с жареным луком
Для основы понадобится всего 5 ингредиентов: мука, кефир, яйцо, сода и соль. Тесто получится пластичным, а сами лепешки — пышными. Можно приготовить их без начинки или наполнить сыром, картофелем или репчатым луком — как в этом рецепте. Чтобы смягчить остроту лука, обжарьте его на растительном масле. Овощ приобретет легкую сладость.
лепешки
40 минут
Окономияки
Лепешки окономияки в Японии считаются фастфудом. Единого рецепта у блюда нет. Okonomi переводится как «то, что вы любите». Поэтому в тесто добавляют и рыбу, и морепродукты, и мясо, и сыр, и различные овощи. Попробуйте взять для наполнения белокочанную капусту, картофель, морковь, болгарский перец и маринованный имбирь. Быстро замешайте тесто, добавьте начинку, сформируйте заготовки и обжарьте их с двух. Чтобы окономияки точно пропеклись, готовьте их под крышкой.
лепешки
1 ч
Индийские лепешки качори
Индийские лепешки с пряной начинкой внешне похожи одновременно на овсяное печенье, чебуреки и жареные пирожки. Их готовят с начинкой из измельченных в пасту бобовых. Возьмите маш, чечевицу или фасоль. Добавьте различные пикантные специи, характерные для индийской кухни: куркуму, кумин, анис и имбирь. Обязательно добавьте кинзу или, если не любите эту зелень, петрушку. Обжарьте лепешки во фритюре и подайте теплыми на стол.
лепешки
40 минут
Лепешки с яблоками на сковороде
Очень сладкие, с ярким карамельным ароматом и выраженной фруктовой ноткой лепешки можно подать на завтрак или перекус с медом или любимым вареньем. Тертые яблоки обжариваются в карамели, затем добавляются в тесто. Важно очень хорошо перемешать начинку, чтобы она равномерно распределилась. Тогда лепешки получатся очень вкусными и аппетитными на вид.
лепешки
40 минут
Лепешки на йогурте
Йогурт сделает простые лепешки мягкими и легкими. Замесите тесто с небольшим количеством соли и разрыхлителя, разделите на части и тонко раскатайте. Быстро обжарьте на сухой сковороде с двух сторон. А для яркого вкуса и аромата смажьте горячие лепешки растопленным сливочным маслом, в которое можно всыпать немного чеснока: легкие пикантные нотки ему не повредят.
лепешки
55 минут
Индийские лепешки алу паратха
Алу паратха, или лепешки с картофельной начинкой, обычно готовят на завтрак, но их удобно и брать с собой на перекус. Замесите тесто на воде и растительном масле, приготовьте картофельное пюре с приправой карри и укропом. Сформируйте лепешки с начинкой и обжарьте на сухой сковороде. Если подать их с овощным соусом или йогуртом из кешью, лепешки подойдут для вегетарианского или постного меню.
лепешки
1 ч 5 мин
Индийские лепешки чапати
Традиционные индийские лепешки — чапати, роти и наан — подают вместо хлеба к овощным и мясным блюдам, ими удобно подхватывать кусочки в соусе. Чапати делают из цельнозерновой муки, воды, растительного или топленого масла и соли. Тесто тонко раскатывают в один или несколько слоев, а потом обжаривают на сковороде. Роти похожи на чапати, но замешиваются и жарятся без масла и бывают только однослойными. А вот наан замешивают на обычной муке и выпекают в печи.
лепешки
50 минут
Йогуртовые лепешки на сковороде
Тонко раскатанные лепешки из теста на йогурте хорошо поднимаются в горячем масле, становятся пышными, мягкими и не опадают после остывания. Замесите тесто, дайте ему «отдохнуть» и выделить клейковину. Разделите на части и тонко раскатайте. Для обжаривания возьмите чугунную сковороду с толстыми стенками или небольшой казан. У лепешек приятный нейтральный вкус, они легко заменят хлеб для горячих блюд или бутербродов. А с вареньем или джемом станут десертом.
лепешки
1 ч 30 мин
Чуду с тыквой на сковороде
Дагестанские лепешки из тонкого теста с большим количеством ароматной начинки называются чуду. Они получаются мягкими, сытными и очень вкусными. Кроме тыквы в начинку добавляют лук, измельченные орехи, различные сухофрукты и ароматную зелень, а также всевозможные специи. Традиционно это праздничное блюдо, которое принято готовить в знак уважения к гостям. Но никто не запрещает сделать чуду без повода. Возьмите их с собой на пикник или на прогулку, приготовьте на завтрак или полдник.
лепешки
20 минут
Ленивые лепешки-хачапури
Ленивые хачапури можно подать и как самостоятельное блюдо, так как эти лепешки очень сытные, и как замену хлебу к бульону или супу. И даже как выпечку к чаю, ведь хачапури так похожи на пирожки. Для начинки смешайте как минимум два вида сыра: мы взяли мягкий и твердый сыр. Главное условие — сыр должен хорошо плавиться. Тогда лепешки получатся вкусными и нежными.
