24 марта 2024
Постные лепешки на сковороде

Постные лепешки на сковороде

Рецепт таких постных лепешек, замешанных на муке и воде, есть во многих национальных кухнях, особенно в странах Кавказа и Ближнего Востока. Они готовятся просто и быстро, надо только дать тесту немного «отдохнуть» перед жаркой. Этими лепешками легко заменить хлеб к первому блюду, подать их к жареному мясу, с сыром или со сметаной к чаю. А в пост они будут вкусными просто с зеленью и чесноком или с различными паштетами из бобовых.
Аватар пользователя

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории339,58кКал
Белки6,39грамм
Жиры16,39грамм
Углеводы40,58грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Ближневосточная, кавказская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Кунжут
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штук

Для основного блюда

130 г
50 мл = 50 г
2 ст. л. = 34 г
0.25 ч. л. = 2.5 г
0.25 ч. л. = 1.25 г

Для подачи

 по желанию
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Замените часть пшеничной муки кукурузной.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку в объемную миску. Подготовьте профильтрованную или бутилированную воду, перелейте ее в чайник. Достаньте чистое тканевое полотенце, скалку, жаропрочную миску, сковороду с плоским дном и сервировочное блюдо.

Шаг 1

Вскипятите воду в чайнике, вылейте ее в жаропрочную миску. Дайте воде немного остыть до 80-85 градусов. Всыпьте в горячую воду соль, хорошо перемешайте, чтобы кристаллы полностью растворились.

Шаг 2

Отложите 0,5 ст.л. просеянной муки для раскатывания лепешек. К оставшейся в миске основной массе муки добавьте черный перец. Размешайте перец с мукой.

Шаг 3

Начните небольшими порциями вливать в миску с мукой горячую воду с солью. Сразу по мере подливания воды замешивайте тесто столовой ложкой или силиконовой лопаткой. Добавьте 1 ст.л. подсолнечного масла и продолжайте месить тесто еще 3-4 минуты.
Добавляя воду, следите за консистенцией теста. Когда оно станет достаточно мягким, чтобы раскатываться, не вливайте больше воду, даже если она еще осталась.

Шаг 4

Когда тесто достаточно остынет, вымесите его руками до однородного, гладкого, эластичного состояния. Скатайте тесто в шар и прикройте его чистым тканевым полотенцем. Оставьте тесто постоять при комнатной температуре 15-30 минут.

Шаг 5

Еще раз вымесите руками «отдохнувшее» тесто и разделите его на 6 равных по размеру частей. Слепите из каждой части ровный шарик. Присыпьте стол отложенной мукой и раскатайте каждый шарик в круглую лепешку толщиной около 2-3 мм.

Шаг 6

Поставьте сковороду на огонь немного выше среднего. Налейте в нее 1 ст. л. подсолнечного масла и как следует разогрейте. По очереди выкладывайте на сковороду лепешки, жарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки и коричневых пятен. Переложите готовые лепешки на сервировочное блюдо.

произвести впечатление

Подайте теплые лепешки к столу, намазав их хумусом.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.7
Рейтинг из 3 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Софья
я очень долго вымешивала тесто, но получилось очень вкусное, немного не солёное.
25.03.24 в 03:31

Похожие рецепты

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении