Латышская кухня

Латышская кухня

Тип материала

Свекольник с фрикадельками

свекольник

Свекольник с фрикадельками

Сочетание свеклы и фрикаделек в супе выглядит непривычно, но на деле получается очень сытно и не менее вкусно, чем традиционный борщ с мясом. К тому же варятся шарики из фарша намного быстрее, чем говядина или свинина на кости. В латышский свекольник вместо картофеля кладут фасоль, подойдет и консервированная, в том числе в томатном соусе. Это позволит обойтись без томатной пасты. Вместо аджики можно взять немного красного перца в хлопьях.

Открытые пирожки «Скландраусис»

пирожки с картошкой

1 час 25 минут

Открытые пирожки «Скландраусис»

За сложным названием «Скландраусис» скрываются небольшие открытые пирожки на сметанном тесте со сливочным маслом. Оно быстро замешивается и легко раскатывается. Для овощной начинки картофель и морковь отваривают, разминают в пюре и укладывают на раскатанное тесто двумя слоями. Иногда овощи дополнительно поливают сливками или сметаной. Если есть ржаная мука, добавьте ее вместо половины пшеничной, тогда «Скландраусис» получится более аутентичным.

Котлеты с начинкой из белой фасоли

Котлеты с начинкой из белой фасоли

Нужно просто добавить немного консервированной или отварной фасоли в середину фарша, чтобы получить совершенно новое аппетитное блюдо. Сначала обжарьте котлеты до золотистой корочки, потом доведите до готовности в духовке. Фасоль можно взять любую. Подойдет и красная, и белая. А если бобы будут еще и в томатном соусе, то блюдо получит принципиально другой вкус.

Жареный горох с ветчиной

мясные блюда

Жареный горох с ветчиной

В Латвии очень распространены блюда из гороха. Жареный горох с ветчиной или беконом является одним из самых популярных латышских угощений. Его можно заказать почти в любом кафе. К гороху обычно подают стакан кефира. Блюдо получается вкусным, сытным и очень питательным.

Свинина по-курземски с черемшой

блюда из свинины

Свинина по-курземски с черемшой

Нежнейшая свинина с пикантным соленым вкусом подойдет к любому гарниру.

Пирожки «Скландраусис»

1 час 30 минут

Пирожки «Скландраусис»

Подлинное латышское блюдо, внесенное в регистр продуктов с гарантированными традиционными особенностями.

Бефстроганов по-курземски

бефстроганов со свин...

Бефстроганов по-курземски

О том, что это латвийский рецепт догадаться несложно. Само название блюда намекает на его место происхождение. Курземе – это историческая область Латвии, которая славится фирменным латвийским бефстрогановым. Как и наш бефстроганов, латышский лучше всего сочетается с картофельным пюре. Однако и другие гарниры будут хороши, поскольку само мясо получается очень нежным, а сметанный соус любой гарнир сделает сочным.

Копченая индейка, томленная с квашеной капустой по-латышски

блюда из индейки

1 час 45 минут

Копченая индейка, томленная с квашеной капустой по-латышски

Ну очень вкусное и сытное зимнее блюдо.

Нежный тминный сыр на молоке и кефире

домашний сыр

Нежный тминный сыр на молоке и кефире

Особенный тминный сыр латышской кухни обладает пряным нежным вкусом и неповторимым ароматом. Традиционно в Латвии этот сыр готовят из творога с молоком, но и на кефире он получается не менее вкусным и полезным. Поделитесь с близкими этим шедевром прибалтийской кухни, и они будут вам очень благодарны.

Запеченный лосось с картофелем и сельдереем

блюда из рыбы

Запеченный лосось с картофелем и сельдереем

Блюда из лосося содержат большое количество легко усваиваемого белка и полиненасыщенных жиров. Это делает блюда из красной рыбы очень популярными в питании детей, спортсменов, людей в преклонном возрасте. Уникальное сочетание белка и полезных жиров в этой рыбе способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, восстановлению капилляров и суставов. Кроме того, регулярное употребление в пищу красной рыбы способствует омоложению организма и восстановлению обмена веществ.

Консервированные помидоры в желе

помидоры на зиму

Консервированные помидоры в желе

Консервированные помидоры в желе — безумно оригинальное и изысканное дополнение к основному блюду, которое украсит ваш как торжественный, так и обыденный стол. Помидоры с пряным послевкусием получаются кисло-сладкими, плотными и ароматными. Желе прекрасно схватывается, и закатка получается невероятной добавкой.

Сэндвичи «По-латышски»

сэндвичи

Сэндвичи «По-латышски»

Этому рецепту меня научил мой хороший друг из Латвии, он большой любитель перекусить, пока что-то готовит на гриле. Оригинальные сэндвичи тоже готовятся на гриле, но я не раз готовил их дома на плите, и разница во вкусе небольшая.

Рагу по-рижски запеченное в хлебе

Рагу по-рижски запеченное в хлебе

Рагу в рижском хлебе можно назвать одним из самых популярных блюд в Латвии являющееся кулинарной визитной карточкой страны. Латвийские блюда славятся своей простотой и питательностью. А по утверждениям местных жителей добавление пива в рагу придает особенный аромат и сладко-кислую горчинку. Классический вариант включает мясо, лук и пиво, а специи и другие ингредиенты каждый повар выбирает на свой вкус.

Пирог с рыбными консервами на основе кефира

сытные пироги

Пирог с рыбными консервами на основе кефира

Очень быстро накормить семью можно, если приготовить пирог на основе кефира с готовой овощной, мясной или рыбной начинкой. Лучше всего для этого подходят консервы. Предлагаем попробовать приготовить такой пирог с консервированными тунцом и скумбрией. В первом варианте пирог получится очень легким и полезным за счет высокого содержания белка в рыбе, а во втором — нежным и очень сытным из-за высокой жирности скумбрии.

Легкий молочный суп с картофелем

молочные супы

Легкий молочный суп с картофелем

Легкие молочные супы идеально подходят для обеда как детям, так и взрослым. Приготовить его несложно, нужно совсем немного продуктов. Единственная особенность этого и всех молочных супов — после приготовления его нужно съесть сразу, так как уже через несколько часов он становится более густым и не таким вкусным.

Сытный молочный суп с вермишелью

молочные супы

Сытный молочный суп с вермишелью

Молочный суп с вермишелью многие помнят еще из своего далекого детства. Вкус его тогда многие не оценили, но сейчас не отказались бы попробовать. Здесь представлен молочный суп с вермишелью, который всегда получается аппетитным и вкусным. Это блюдо обязательно найдет место за вашим обеденным столом.

Нежный молочный суп с картошкой

молочные супы

Нежный молочный суп с картошкой

Молочные супы это всегда очень вкусно и полезно. Для их приготовления не нужно много времени, так как количество ингредиентов там небольшое, а количество продуктов минимальное. И как же это приятно, придя домой в обед разогреть тарелочку горячего супа.

Молочный суп с овощами

молочные супы

Молочный суп с овощами

Молочный суп с овощами — блюдо латышской кухни. В основе оригинального рецепта можно найти доказательства тому, что все овощи должны быть отварены в воде, и уже после их перелаживают в молоко, несколько минут варят и выключают. Здесь можно найти приготовление молочного супа не по классическому рецепту, но тем, не менее, все равно очень вкусное.

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении