Бефстроганов по-курземски
О том, что это латвийский рецепт догадаться несложно. Само название блюда намекает на его место происхождение. Курземе – это историческая область Латвии, которая славится фирменным латвийским бефстрогановым. Как и наш бефстроганов, латышский лучше всего сочетается с картофельным пюре. Однако и другие гарниры будут хороши, поскольку само мясо получается очень нежным, а сметанный соус любой гарнир сделает сочным.
- Калории
- 189,65 кКал
- Белки
- 8,75 грамм
- Жиры
- 15,71 грамм
- Углеводы
- 2,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- латышская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 75 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 475 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 100 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 100 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты. Свинину возьмите нежирную. При желании свинину можно заменить говядиной. Грудинку берите варено-копченую, ее можно заменить копченым салом. Бульон можно взять как мясной, так и куриный. Если нет бульона, его можно заменить водой. Сметану берите любой жирности.
Шаг 1
Нарежьте варено-копченую грудинку тоненькой соломкой. С помощью острого ножа очень мелко нарежьте зубчик чеснока. Лук нарежьте полукольцами.
Шаг 2
Промойте под проточной водой свинину, обсушите мясо и нарежьте его на стейки. Стейки отбейте кухонным молоточком, чтобы мясо стало нежнее, а затем нарежьте отбивные продолговатыми брусочками.
Шаг 3
На сковороду выложите соломку из грудинки, включите огонь и вытопите из грудинки жир. Если жира очень мало, добавьте в сковороду небольшое количество растительного масла. Затем добавьте измельченный чеснок и слегка обжарьте до появления типичного чесночного аромата. Как только появится аромат, сразу добавьте в сковороду лук и жарьте все ингредиенты до золотистости лука.
Шаг 4
Обжаренные продукты из сковороды переложите в мисочку и на этой же сковороде обжарьте брусочки свинины. Дополнительно масло добавлять не надо. Когда на мясе появится золотистая корочка, добавьте в сковороду пшеничную муку и еще немного обжарьте.
Шаг 5
Отправьте в сковороду к обжаренному мясу с мукой нарезанные соломкой маринованные огурчики и ароматную зажарку с грудинкой и луком. Перемешайте, обжарьте в течение 1-2 минут.
Шаг 6
Залейте содержимой сковороды бульоном, добавьте сметану, лавровый лист, посолите, поперчите, перемешайте, закройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 15 минут. Если соус получится кислым, добавьте немного сахара, это поможет сбалансировать вкусы.
произвести впечатление
Готовый бефстроганов по-курземски выложите на блюдо и подайте на стол. По желанию блюдо можно посыпать измельченной зеленью.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
бефстроганов
35 минут
Бефстроганов с гречкой
Пока варится гречневая крупа, обжарьте говядину и лук по отдельности, сделайте густой соус из муки, сметаны и томатной пасты. Прогрейте в нем мясо и лук, чтобы все ингредиенты пропитались вкусами друг друга, и подайте бефстроганов с гарниром из гречки. На приготовление сытного обеда или ужина уйдет около получаса.
бефстроганов
1 ч
Бефстроганов из индейки
Классический бефстроганов делают из говядины, однако это популярное блюдо русской кухни вполне можно приготовить из другого вида мяса. В этом рецепте мы будем жарить индейку. Благодаря сметанно-томатному соусу обычно суховатое мясо индейки становится очень мягким.
бефстроганов
1 ч 10 мин
Бефстроганов из говядины
Многие ошибочно относят бефстроганов к французской кухне. На самом деле это чисто русское блюдо. Иначе оно называется «Говядина по-строгановски». Бефстроганов популярен во всем мире, его классический рецепт довольно простой. Готовится это блюдо из говядины, лука, сметаны и сливочного масла. Чтобы мясные кусочки таяли во рту (а это самое важное в бефстроганове), возьмите молодую говядину — филе или вырезку. Кусочки режьте не вдоль, а поперек волокон.
бефстроганов
1 ч
Аппетитный бефстроганов из говядины с грибами в сметанном соусе
Бефстроганов представляет собой русское блюдо, которое имеет широкую популярность во всем мире. Классический вариант бефстроганов готовится из тонко нарезанных кусочков говядины, обжаренных с луком на сковороде и тушенных в сметанном соусе. Блюдо, приготовленное по всем правилам, сочетает в себе потрясающий вкус и превосходный аромат.
бефстроганов
1 ч
Бефстроганов из телячьей вырезки со сметаной
Бефстроганов ― это мелко нарезанное мясо, томленое в сметанном соусе. Классический вариант готовится исключительно из телятины, но в наше время бефстроганов готовится из любого мяса. Такое название получило в честь графа Александра Григорьевича Строганова.
бефстроганов
1 ч
Бефстроганов по-домашнему
Бефстроганов – это блюдо, состоящее из говядины и соуса. Данное блюдо не имеет народные корни, то есть является целиком придуманным. Говядина в соусе получила распространение по всему земному шару. Бефстроганов подают в знаменитый ресторанах, однако, приготовление этого блюда в домашних условиях также очень популярно.
