Материалы по тегу: Немецкая кухня

Материалы по тегу: Немецкая кухня

Тип материала

Мягкие пивные крендели

1 час 40 минут

Мягкие пивные крендели

Чтобы крендели получились плотными и подрумянились в духовке до золотистой корочки, перед выпечкой их традиционно отваривают в горячем растворе соды. А чтобы дрожжевое тесто стало еще пышнее и обрело интересный привкус, мы сделали его на основе пива «Балтика 3» безалкогольное. Это пиво идеально подходят для любой ситуации — как для домашней семейной готовки, так и для посиделок с друзьями.

Тушеная капуста с фаршем

Тушеная капуста с фаршем

В Германии очень любят тушить капусту. А еще больше ее любят готовить с самыми разными видами мяса. Это могут быть и колбаски, и копчености, и просто филе. В нашем рецепте мясо — это любой фарш на ваш выбор. Он поджарится с овощами до ароматной корочки, а затем потушится вместе с капустой. А еще все ингредиенты для такого блюда найдутся практически на любой кухне.

Куриный шницель с карри

Куриный шницель с карри

Приготовьте популярное немецкое блюдо — сочный шницель. Это тонкие куриные отбивные в хрустящем кляре. Чтобы добавить изюминку, всыпьте в кляр щепотку карри. Традиционно шницель подают с квашеной или тушеной капустой. Но хорошим гарниром будет и картофельное пюре, и салат, и даже паста.

Берлинские булочки

1 час 50 минут

Берлинские булочки

Знаменитые берлинские пончики готовятся из обжаренного во фритюре дрожжевого теста, а потом посыпаются сахарной пудрой. Жаль, что масло для фритюра и подходящая посуда не всегда есть под рукой. Чтобы рецепт подходил всем, вместо обжаривания запеките тесто в духовке — получатся воздушные берлинские булочки! Главное, что сохранилась традиционная начинка из абрикосового варенья.

Творожный кекс с изюмом и кедровыми орехами

1 час 20 минут

Творожный кекс с изюмом и кедровыми орехами

Что-то из детства. Наверняка именно такие творожные кексы подавали в вашем детском саду на полдник. Для большего вкуса добавили в тесто изюм, а сверху посыпали десерт кедровыми орехами. Но если вы хотите окунуться в ностальгию с головой, то можно обойтись и без всяких добавок. Ведь творожный кекс всегда получается сытным, в меру сладким и очень ароматным.

Заварные кольца с кремом

2 часа 30 минут

Заварные кольца с кремом

Заварные кольца получаются ну очень вкусными. Здесь прекрасно сочетается тонкое заварное тесто с двумя видами воздушного сливочного крема. Приготовьте карамельную и ванильную начинку заранее и храните в холодильнике, пока не понадобится. За это время крем стабилизируется и будет лучше держать форму. Верхнюю часть колец нужно обмакнуть в карамельную глазурь. Поэтому этот десерт получается настолько красивым и аппетитным, что не нуждается ни в каких дополнительных украшениях.

Зельц из курицы в бутылке

Зельц из курицы в бутылке

Зельц из курицы, приготовленный в бутылке, смело можно назвать альтернативой магазинной колбасе или немецкой вариацией русского холодца. Именно благодаря бутылке зельц получается плотным по консистенции и удобным для нарезки. Для блюда подойдут любые части курицы, также понадобятся куриные сердечки. Эту холодную закуску можно подать с отварным картофелем и горчицей или в виде бутерброда с ломтиком свежего хлеба.

Крендели на кефире

3 часа 40 минут

Крендели на кефире

Чтобы крендели получились достаточно плотными и подрумянились в духовке до карамельной корочки, перед выпечкой их по традиции отваривают в горячем растворе соды. А чтобы при этом крендели остались мягкими и пористыми внутри, в дрожжевое тесто можно добавить кефир. Он придаст выпечке легкий кисловато-пикантный оттенок и интересную слоистую текстуру.

Салат с картошкой и солеными огурцами

1 час 20 минут

Салат с картошкой и солеными огурцами

Особое место в немецкой кухне занимают салаты. Там их готовят постоянно, сочетая между собой самые разные ингредиенты. Наиболее популярным салатом считается картофельный. В него входят два основных компонента: сам картофель и соленые огурцы. Другие продукты можно подбирать по своему вкусу. Именно поэтому существует несколько вариаций этого немецкого салата. Мы показали одну из самых несложных. Большего всего времени уйдет на варку картофеля. После этого останется лишь смешать ингредиенты.

Как приготовить ужин в немецком стиле

Как приготовить ужин в немецком стиле / Осваиваем знаковые блюда Германии

Германия — страна с богатой гастрономической культурой. Баденская, швабская, пфальцская, баварская, франконская, гессенская, рейнская, гамбургская, берлинская — всего больше 20 региональных кухонь. Рассказываем, что едят в Германии, кроме традиционных сосисок, колбасок и квашеной капусты. Food.ru отобрал рецепты немецких блюд, по которым легко приготовить тематический ужин дома.

Что можно сделать в тандыре

Что можно сделать в тандыре / Топ-5 блюд и секреты их приготовления

В чем секрет восточной выпечки? Зачастую в странах Средней Азии ароматные лепешки готовят в тандыре — печи, в которой любое блюдо получается вкуснее. Но есть еще несколько секретов приготовления вкусных и ароматных блюд в печи. Рассказываем, что можно сделать в тандыре и какие правила важно соблюдать в процессе.

6 немецких десертов, которые знает весь мир

6 немецких десертов, которые знает весь мир / От шварцвальда до штоллена

Когда мы говорим про немецкие кондитерские изделия, то сразу на ум приходят имбирное печенье и рождественский штоллен. На самом деле мы знаем гораздо больше десертов. Например, популярные в России торт «Черный лес» и кокосовое печенье пришли к нам из Германии. Редакция Food.ru делится подборкой рецептов немецких сладостей, которые вы сможете приготовить дома.

Шпикачки из свиного и говяжьего фарша

Шпикачки из свиного и говяжьего фарша

Такие шпикачки можно жарить, запекать, а также брать с собой на природу, чтобы приготовить их на гриле или мангале. Обязательно добавьте немного сала, иначе это будут уже не шпикачки, а сардельки. И сало нужно не измельчать в мясорубке с мясом, а именно нарезать на маленькие кусочки. Они будут растапливаться во время приготовления и насыщать шпикачки соком изнутри. Подайте их с любым гарниром, соусом или просто с хлебом.

Штрудель из теста фило

Штрудель из теста фило

Тесто фило обладает ломкой хрустящей текстурой. Оно очень тонкое, а значит идеально подходит для штруделя. А самое приятное, что его не нужно раскатывать. Просто заверните в него начинку и отправьте запекаться в разогретую духовку.

Соус «Дорблю»

Соус «Дорблю»

Если вы любите сыр с плесенью, то этот рецепт для вас. Соус «Дорблю» готовится не так сложно и займет у вас всего 15 минут времени. Он изменит привычный вкус мясных или рыбных блюд, а также морепродуктов. А еще он станет отличной заправкой для салата из свежих овощей. При желании можно добавить в соус еще один вид сыра с плесенью.

Рулька в пиве по-баварски

3 часа 30 минут

Рулька в пиве по-баварски

Одним из популярных немецких блюд считается свиная рулька по-баварски. Ее отваривают в пиве, а затем запекают в духовке под соусом. Получается очень сытно и ароматно. Чтобы блюдо было вкусным, очень важно правильно приготовить свиную рульку. Варить ее нужно с овощами в течение нескольких часов. К этому времени мясо начнет отходить от кости. Подавать рульку можно с любым гарниром, но мы предлагаем приготовить для нее квашеную капусту, ставшую традиционной для немецкой кухни.

Суп из свиных ребрышек

1 час 30 минут

Суп из свиных ребрышек

На бульоне из свиных ребрышек можно приготовить вкусный и наваристый суп. А еще в нем есть рис, поэтому блюдо получается очень сытным. Крупу лучше взять среднезерного или круглозерного сорта. Именно такой рис хорошо разваривается. Такой суп точно согреет холодными зимними вечерами.

Сочная тушеная капуста со свининой

1 час 30 минут

Сочная тушеная капуста со свининой

Потушить капусту можно с любым мясом, но почему-то в тандеме со свининой получается особенно удачное блюдо. Можно приготовить его на сковороде, в кастрюле или мультиварке. Не забывайте, что капуста уварится и значительное уменьшится в объеме после приготовления, зато она даст много сока. Если хотите, чтобы блюдо получилось более густым, добавьте в него горсть риса — он впитает лишнюю жидкость.

Тушеная капуста с мясом

1 час 10 минут

Тушеная капуста с мясом

Попробуйте потушить капусту с кусочками картофеля и мяса. У вас получится очень вкусное горячее блюдо, которое можно подать без гарнира. Для приготовления подойдет любое мясо. Если вы хотите получить диетический вариант блюда, можно заменить свинину на курицу или говядину.

Свиной шницель

Свиной шницель

Шницели — мясные отбивные в панировке, которые популярны в австрийской и немецкой кухне. Приготовить их совсем не сложно, главное — знать рецепт идеальной панировки. Для этого понадобится сначала обвалять кусок отбивной в муке, затем окунуть его в яйцо и в конце щедро посыпать панировочными сухарями. Традиционно еще с 1913 года шницель подают с лимоном. Из него выжимают сок и поливают им мясо. Считается, что лимон убирает привкус масла, который образуется при жарке.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении