Советская кухня
Тип материала
супы с мясом
30 минут
Суп с тушенкой и картошкой
Суп с тушенкой радует не только простым составом и быстротой приготовления. Он получается очень вкусным. И позволяет экспериментировать в зависимости от предпочтений и того, что есть под рукой. В такой суп можно добавить рис или вермишель для сытости. Или пару ложек томатной пасты для легкой кислинки. Не забывайте о том, что хорошая тушенка не может быть дешевой. Покупайте продукцию только проверенных производителей. Лучше всего выбрать для такого супа говяжью тушенку.
Ингредиенты: Зелень, Вода, Картошка, Говяжья тушенка, Репчатый лук, Морковь, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
оливье
40 минут
Оливье с креветками, авокадо и кешью
Чтобы привычный салат «Оливье» заиграл новыми вкусами, достаточно дополнить его парой новых ингредиентов. Базовые продукты останутся такими же: картофель, морковь, лук и яйца. К ним можно добавить креветки и авокадо, а заправку сделать на основе кешью. В этом случае огурец лучше взять свежий, так как маринованный или соленый по вкусу плохо сочетается с морепродуктами. Авокадо выбирайте спелый: его мякоть должна быть похожа по консистенции на мягкое масло. Недозревший хрустящий плод может испортить вкус салата.
Ингредиенты: Кешью, Креветки, Авокадо, Горчица, Уксус из белого вина, Морковь, Лимонный сок, Картошка, Соль, Огурец, Черный перец молотый, Консервированный горошек, Куриное яйцо, Оливковое масло, Салат «айсберг», Репчатый лук, Смесь перцев
паста (макароны)
40 минут
Макароны по-флотски с говядиной и зеленью
Макароны по-флотски — простое, быстрое и вкусное блюдо. Для него отлично подойдут макароны с бороздками. Благодаря такой поверхности фарш будет хорошо удерживаться на них. Изделия нужно класть в уже подсоленную воду. Чтобы вкус получился более ярким, можно добавить любимые специи. В этом рецепте используется отдельное обжаривание мяса и лука с последующим смешиванием с макаронами. Особенностью блюда также является то, что сливочное масло добавляется дважды: в лук и макароны.
Ингредиенты: Вода, Сыр, Говядина, Зелень, Макароны, Репчатый лук, Сливочное масло, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
оливье
3 часа 50 минут
Постный «Оливье»
Эта постная версия салата «Оливье» понравится даже самым преданным любителям его традиционной мясной версии. Маринованный в яблочном уксусе и сахаре репчатый лук придаст блюду пикантность. Также в салат можно добавить отварные грибы. Заправлять салат рекомендуется постным майонезом. Его можно приготовить и самостоятельно. Для этого понадобятся жидкость от фасоли или нута, сахар, соль, сок лимона и растительное масло.
Ингредиенты: Кинза, Картошка, Морковь, Соленые огурцы, Замороженный горох, Репчатый лук, Постный майонез, Яблочный уксус, Сахар, Соль
сладкие пироги
1 час
Тертый песочный пирог со сметаной и вареньем
Этот пирог называется тертым из-за способа оформления верха. Для этого нужно часть теста, которым Вы будете закрывать начинку отправить на 7-10 минут в морозилку, а затем натереть на крупную терку. Кусочки теста образуют незамысловатый узор, который при выпекании немного уплотняется и через него красиво просвечивает начинка, когда пирог готов. Такой тертый пирог можно сделать с любым простым тестом ― на сливочном масле или на сметане. Для начинки подойдет любое густое варенье или джем.
Ингредиенты: Маргарин, Пшеничная мука хлебопекарная, Яйца, Сахар, Сметана, Сода, Варенье
торты
2 часа 30 минут
Медовый торт «Рыжик»
Вкус этого торта многим знаком с детства. Его нежные медовые коржи, пропитанные кремом с варенной сгущенкой просто тают во рту. Именно этому крему карамельного цвета и обязан торт своим ласковым названием. Готовить медовик не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Самое сложное в нем ― это приготовить заварное тесто. Если добавить муку рано, тесто будет слишком мягким. А если запоздать с этим, коржи не получатся такими нежными и воздушными. В этом рецепте мы раскроем для Вас секреты удачного медовика.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Вареное сгущенное молоко, Сливочное масло, Сахар, Мед, Сметана, Яйца, Сливочное масло, Сода
салаты с крабовыми п...
40 минут
Салат из крабовых палочек с кукурузой
Один из самых известных салатов после "Оливье" — салат с крабовыми палочками. Его состав нам известен с самого детства. Однако хозяйки то и дело импровизируют, добавляя в блюдо ингредиенты, которые придают салату неповторимый, "фирменный" вкус. Очень вкусным, по-настоящему летним, получится это угощение со свежим огурчиком и зеленым луком. А добавление сладкой консервированной кукурузы подчеркнет свежесть салата и добавит ему сытости. Риса в этом салате совсем не много, чтобы крупа не заглушала сочетание свежих вкусов.
Ингредиенты: Рис, Салатные листья, Смесь перцев, Крабовые палочки, Консервированная кукуруза, Яйца, Огурец, Зеленый лук, Майонез, Соль, Черный перец молотый
салат «мимоза»
1 час
Постная «Мимоза»
Сытная вариация салата «Мимоза» подойдет для употребления в период поста. Среди отличий от традиционной версии — слой из шампиньонов, добавляющий салату оригинальность, и отсутствие яиц. Вместо шампиньонов можно взять лисички, вместо репчатого рука — красный, а вместо консервированной кукурузы — консервированный горошек. Салат можно выкладывать также при помощи кулинарного кольца, что несколько облегчит его приготовление.
Ингредиенты: Петрушка, Картошка, Шампиньоны, Репчатый лук, Морковь, Консервированная кукуруза, Постный майонез, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
голубцы
1 час 10 минут
Постные голубцы
Этот рецепт постных голубцов понравится не только постящимся, но и вегетарианцам. Если дома нет именно этих ингредиентов, можно их заменить другими. Например, вместо белокочанной капусты взять пекинскую, вместо репчатого лука — красный, а вместо шампиньонов — любые другие грибы. Оставлять отвар, в котором варились шампиньоны отнюдь не обязательно. Можно залить голубцы и обычной водой из-под крана.
Ингредиенты: Кинза, Белокочанная капуста, Шампиньоны, Рис, Репчатый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Вода, Соль, Черный перец молотый
пицца
1 час
«Пицца» а-ля рюс
Рецепт был опубликован много-много лет назад в каком-то из советских женских журналов, с тех пор многократно приготовлен и дополнен. Название в кавычках, потому как это совсем не пицца, но и не пирог, ведь слой теста получается очень тонким, а весь смак в большом количестве начинки.
Ингредиенты: Соленые огурцы, Кефир, Колбаса, Пшеничная мука хлебопекарная, Шампиньоны, Куриное яйцо, Сыр
печеночный торт
1 час
Печеночный торт с чесноком
Не передать словами, насколько вкусен этот печеночный торт. Это просто вау! Характерный вкус печени почти не чувствуется, а чеснок здесь как нельзя кстати.
Ингредиенты: Куриная печень, Репчатый лук, Морковь, Помидор, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Майонез, Чеснок, Растительное масло, Соль, Специи, Зелень
мясо по-французски
30 минут
Мясо по-французски на сковороде
Этот рецепт я изобрела сама, когда очень захотелось порадовать членов семьи мясом по-французски, но не было духового шкафа. На сковороде блюдо получилось ничуть не хуже.
Ингредиенты: Репчатый лук, Куриное филе, Помидоры черри, Твердый сыр, Соль, Специи, Растительное масло, Майонез
селедка под шубой
1 час
Селедка под шубой по классическому рецепту
Сегодня хочется поделиться классическим рецептом салата «Селедка под шубой». Я думаю, у многих этот салат ассоциируется с Новым годом, трудно представить новогоднее застолье без него.
Ингредиенты: Филе сельди, Картошка, Морковь, Свекла, Майонез
