22 марта 2022

Постный «Оливье»

Эта постная версия салата «Оливье» понравится даже самым преданным любителям его традиционной мясной версии. Маринованный в яблочном уксусе и сахаре репчатый лук придаст блюду пикантность. Также в салат можно добавить отварные грибы. Заправлять салат рекомендуется постным майонезом. Его можно приготовить и самостоятельно. Для этого понадобятся жидкость от фасоли или нута, сахар, соль, сок лимона и растительное масло.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 110,83 кКал
Белки: 2,25 грамм
Жиры: 5,84 грамм
Углеводы: 12,65 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 3 часа 50 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: советская, русская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Картошка	4 шт. = 480 г
Морковь	2 шт. = 200 г
Соленые огурцы	4 шт. = 120 г
Замороженный горох	400 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Постный майонез	6 ст. л. = 150 г
Яблочный уксус	2 ст. л. = 30 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г
Соль	по вкусу

Для подачи

Кинза

1 веточка = 3 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Замените поваренную соль морской.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и сварите в мундире картофель и морковь. Дайте остыть и очистите от кожуры. Разморозьте горошек. Очистите, помойте и обсушите лук. Вымойте кинзу для украшения. Вскипятите 1 л воды.

Шаг 1

Подготовьте горошек и лук. Всыпьте горошек в кастрюлю, добавьте 3/4 ст. л. сахара и залейте кипятком так, чтобы он покрывал горох на 4 пальца. Отварите горошек в течение 5 минут, после чего откиньте на дуршлаг и обсушите. Измельчите лук, залейте его кипятком, добавьте уксус и сахар, оставьте на 2-3 минуты. После выложите в дуршлаг и промойте под проточной водой.

Шаг 2

Подготовьте остальные ингредиенты для салата. Порежьте кубиками картошку, морковь и огурцы. Отожмите огурцы от жидкости.

Почистите огурцы, если у них грубая кожица.

Шаг 3

Приготовьте салат. Соедините в салатнице картошку, морковку, соленые огурцы, лук и горошек. Посолите салат, сдобрите майонезом, хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 2-3 часа.