Средиземноморская кухня
Тип материала
ПП салаты
15 минут
Легкий зеленый салат
Этот рецепт зеленого салата простой, но не скучный! Хрустящие овощи отлично сочетаются с мягкими оливками. Но изюминка блюда – заправка из лимона, оливкового масла и душистого перца. Она придает легкую терпкость и освежающий цитрусовый аромат. Добавьте отваренную курицу или креветки, и салат превратится в полноценное блюдо, богатое не только клетчаткой, но и белком.
Ингредиенты: Капуста, Огурец, Стебель сельдерея, Оливки, Свежая зелень, Лимонный сок, Оливковое масло, Соль, Черный перец горошком
салаты
25 минут
Легкий салат с руколой, креветками и кедровыми орехам
Рукола один из самых популярных ингредиентов в средиземноморской кухне. Эту зелень добавляют в пиццу, брускетты и даже супы. Приготовьте салат с руколой и креветками, который отличается пряным вкусом с легкой кислинкой и интересным сочетанием орехов и морепродуктов.
Ингредиенты: Растительное масло, Рукола, Креветки, Бальзамический уксус темный, Сахар, Вяленые помидоры, Чеснок, Кедровые орехи, Сыр, Соль, Лимонный сок
салаты с сыром
15 минут
Сырный салат с помело
Помело и соленый сыр хорошо уравновешивают друг друга. Добавьте к ним изумрудную руколу и листья романо. Остается дополнить витаминно-белковый микс лимонной заправкой и можно подавать. Цитрусовая кислинка неплохо сочетается с легким лагером.
Ингредиенты: Пармезан, Лимон, Оливковое масло Extra Virgin, Помело, Тростниковый сахар, Салат «романо» / «ромэн», Рукола, Зернистая горчица, Чеснок, Светлое пиво
салаты
30 минут
Салат с мидиями и яйцом
Ценный белок, витамины и клетчатка помогут сохранить фигуру в форме, сохранят красоту кожи и волос, поддержат пищеварение и иммунитет. В лучших традициях средиземноморской кухни вкус питательного салата не уступает его пользе. Соленые мидии с нотками йода и водорослей дополняют сладость и кислинка томатов, вареные яйца контрастируют с хрустящими огурцами и зеленью. Кунжутное масло придаст салату приятный ореховый привкус, но при желании замените его на оливковое или масло авокадо.
Ингредиенты: Мясо мидий чилийских соленое в рассоле «Люди Любят», Лайм, Куриное яйцо, Огурец, Салат фризе (фриссе), Петрушка, Лимонный сок, Кунжутное масло, Соль, Помидор
супы
1 час 40 минут
Простой персиковый гаспачо
Гаспачо – это традиционный испанский суп. Обычно его готовят из протертых помидоров, перцев и огурцов и подают холодным. Если заменить помидоры на персики, то блюдо получится совсем другим, но точно не хуже. Пюре из овощей отлично сочетается с персиками и медом, который подчеркивает сладость фруктов и придает легкий цветочный аромат. Остринку в блюдо внесет перец чили, а нежность – творожный сыр.
Ингредиенты: Персики, Творожный сыр, Болгарский перец, Бальзамический уксус темный, Оливковое масло, Чеснок, Тимьян / чабрец, Мед, Хлопья чили, Соль, Черный перец молотый
блюда из морепродукт...
25 минут
Кускус с морепродуктами и овощами
Диетический кускус с овощами за пару минут станет намного питательнее и вкуснее, оставшись легким. Просто положите к потушенным кабачку с перцем, луком и морковью распаренную в кипятке крупу и добавьте готовый коктейль из морепродуктов. Так как в нем уже есть соль, дополнительно можно посолить лишь кускус. А из приправ понадобится только бальзамический уксус, чтобы подчеркнуть яркий вкус морепродуктов.
Ингредиенты: Коктейль из морепродуктов соленый в рассоле «Люди Любят», 180 г, Мидии, Шпинат, Кускус, Перец чили, Кабачок цукини, Красный болгарский перец, Морковь, Репчатый лук, Вода, Бальзамический уксус светлый, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
салаты
10 минут
Салат с горбушей и авокадо
Этот средиземноморский салат состоит всего из трех ингредиентов: авокадо, помидоров и консервированной горбуши. Готовится он очень просто и быстро, ведь ингредиенты не нужно варить или жарить. Выложите салат слоями, смажьте тонким слоем майонеза, и оставьте ненадолго настояться. В соус можно добавить немного лимонного сока, он придаст кислинку и объединит вкусы ингредиентов.
Ингредиенты: Помидоры черри, Консервированная горбуша, Укроп, Авокадо, Помидор, Петрушка, Майонез, Лимонный сок, Черный перец молотый, Соль
жареная рыба
30 минут
Простая запеченная треска с оливками и томатами
У трески мягкий, почти нейтральный вкус, поэтому к ней отлично подходят разнообразные добавки. Запеките филе трески с оливками и томатами — они добавят рыбе сочности и придадут солоноватый пикантный вкус. Для яркости вкуса можно добавить пряные травы, например, орегано или базилик.
Ингредиенты: Филе трески, Помидоры в собственном соку, Базилик, Репчатый лук, Каперсы, Чеснок, Оливковое масло, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Черный перец молотый, Соль, Оливки, Белое сухое вино
помидоры в духовке
30 минут
Помидоры с моцареллой в духовке
Эта закуска отлично подойдет любителям итальянского салата капрезе и всем поклонникам средиземноморской кухни, ведь по сути мы приготовили практически то же блюдо, но в запеченом виде. Подавайте закуску как дополнение к основному горячему из рыбы, мяса, или даже в виде брускетт на слегка поджаренном хлебе.
Ингредиенты: Сливовидные помидоры, Моцарелла, Чеснок, Базилик, Оливковое масло, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
соус песто
15 минут
Классический соус песто с базиликом
В основе популярного итальянского соуса песто всегда есть свежий базилик или другие ароматные травы. К зелени добавляют оливковое масло, кедровые орехи и сыр пармезан. Этот универсальный соус отлично дополняет различные пасты, пиццу, салаты и брускетты. Считается, что вкус раскрывается особенно ярко, если песто приготовили прямо перед подачей.
Ингредиенты: Базилик, Пармезан, Чеснок, Оливковое масло, Кедровые орехи, Соль
салаты с помидорами...
30 минут
Овощной салат с хрустящими чипсами из пармезана
Хрустящие чипсы из пармезана оживят знакомый микс из помидоров, огурцов и перца. С их приготовлением справится даже начинающий кулинар. Натрите сыр, распределите его по противню и запеките. Старайтесь выкладывать сырную стружку тонким слоем. Тогда чипсы быстрее подсушатся. Остается добавить пикантную заправку из йогурта и подать закуску вместе с нефильтрованным пшеничным пивом. Мягкость напитка подчеркнет свежесть овощей.
Ингредиенты: Помидоры черри, Пармезан, Светлое пиво, Красный болгарский перец, Стручковая фасоль, Редис, Красный лук, Салатные листья, Греческий йогурт, Оливковое масло Extra Virgin, Сладкий соус чили, Мед, Лимон, Чеснок, Соль, Черный перец молотый
тарталетки с креветк...
25 минут
Тарталетки с креветками и ананасами
Тонкие морские нотки в креветках станут заметнее и ярче в сочетании с островато-сладкими консервированными ананасами и твердым сыром. Отварите морепродукты, почистите, нарежьте и смешайте с остальными ингредиентами, заправив майонезом. Разложите начинку по тарталеткам, украсьте целыми креветками с хвостиками и оливками.
Ингредиенты: Розовый (красный) перец, Варено-мороженые королевские креветки, Соль, Полутвердый сыр, Консервированный ананас, Укроп, Майонез, Тарталетки
котлеты
30 минут
Котлеты с вялеными томатами
Эти куриные куриные котлеты с вялеными томатами богаты белком, и их легко приготовить. Приготовьте блюдо всего за 30 минут: просто перемешайте все вместе, скатайте шарики и поставьте их в духовку. Для фарша используйте филе куриной грудки без кожи или замените на филе бедра.
Ингредиенты: Куриная грудка, Куриное яйцо, Чеснок, Вяленые помидоры, Базилик, Панировочные сухари, Копченая паприка, Орегано (душица), Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
стейк семги
30 минут
Семга с томатами
Эти стейки из семги мы приготовили необычным способом. Рыбе придали круглую форму, а дополнили блюдо соусом с помидорами, каперсами и лимоном. Лимон подчеркнет вкусовые достоинства красной рыбы, а помидоры придадут ей кисловато-сладкие нотки. Добавьте в томатно-лимонный соус чеснок и каперсы для легкой остроты, базилик для пряного аромата, и к этому легкому ужину в средиземноморском стиле больше ничего не понадобится.
Ингредиенты: Лимон, Стейк семги, Чеснок, Каперсы, Лимон, Помидоры черри, Базилик, Оливковое масло, Черный перец молотый, Морская соль
салаты с креветками
20 минут
Салат в креманках с креветками
Дополните разноцветный салатный микс полосками красного болгарского перца и соедините свежие овощи с вареными креветками в порционных креманках. Получится красивый, легкий, но питательный салат. Подайте его как самостоятельную закуску или как аперитив к более плотным праздничным блюдам. Заправить салат можно и просто сметаной с солью и перцем, или, как в этом рецепте, добавить к ней измельченные чеснок, укроп, цедру и сок лимона. Они хорошо оттенят нотки соленой воды и йода в морепродуктах.
Ингредиенты: Лайм, Варено-мороженые королевские креветки, Микс салатов, Укроп, Красный болгарский перец, Сметана 20% жирности, Соль, Черный перец молотый, Лимон, Укроп, Чеснок
оладьи
30 минут
Оладьи с зеленым горошком и фетой
Эти оладьи из кабачков легко приготовить и они отлично подойдут как самостоятельное блюдо, так и гарнир. Обжарьте их до золотистой корочки, чтобы они были хрустящими снаружи и мягкими внутри. Посыпьте оладьи свежей кинзой и подайте с соусом дзадзики — так будет ещё вкуснее.
Ингредиенты: Кабачок, Замороженный горох, Сыр фета, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло
вторые блюда
15 минут
Кальмар на гриле с чесноком, чили и петрушкой
Жареный кальмар, политый горячим ароматным маслом и лимонным соком, получается очень вкусным. Он отлично сочетается с любым гарниром. Комбинация чеснока, перца чили и петрушки удачно дополняет нежное мясо кальмаров. Подготовьте и измельчите все ингредиенты заранее. Блюдо готовится очень быстро, а значит все должно быть под рукой. Чтобы жареные кальмары не получились жесткими, нужно хорошенько обсушить их после разморозки. Таким образом они сразу начнут жариться.
Ингредиенты: Лимонный сок, Тушка замороженного командорского кальмара «Люди Любят» 500 г, Оливковое масло, Соль, Чеснок, Перец чили, Петрушка
салаты
15 минут
Салат с форелью и авокадо
Оттените вкус слабосоленой красной рыбы сладким апельсином, дополните мягким авокадо и хрустящими салатными листьями, добавьте остроты с помощью красного лука. Пикантная заправка с медом, соком лайма, майонезом и острым перцем усилит освежающую и терпкую средиземноморскую гамму салата. Выложите смешанные ингредиенты на тарелку через кулинарное кольцо, чтобы лучше было видно сочетание ярких разноцветных продуктов.
Ингредиенты: Паприка, Форель радужная слабосоленая «Люди любят», филе-кусок, 150 г, Авокадо, Микс салатов, Красный лук, Апельсин, Лимон, Лайм, Майонез, Цветочный мед, Соль, Перец чили молотый
ПП салаты
10 минут
Морской коктейль с помидорами
Идеальный вариант как для легкого ПП-ужина, так и для романтической встречи. Смешайте морской коктейль с помидорами, лучше всего подойдут черри, а также руколой и тертым пармезаном. Для заправки достаточно лимонного сока, смешанного с любимыми специями. Мы взяли привычные соль и перец, но их можно дополнить розмарином, кориандром или прованскими травами.
Ингредиенты: Коктейль из морепродуктов в рассоле, Базилик, Цедра лимона, Помидор, Пармезан, Рукола, Лимонный сок, Соль, Черный перец молотый
салаты с красной фас...
20 минут
Теплый салат с креветками и красной фасолью
Это блюдо-конструктор, ведь оно может быть и закуской, и самостоятельным блюдом — все зависит от сервировки. Если подать креветки с гренками и на подушке из фасоли в томатном соусе, то получится закуска. А если добавить любимый гарнир, то закуска превратится в полноценное блюдо. Кстати, в креветках и фасоли так много белка, что даже небольшая порция будет очень сытной.
Ингредиенты: Белый хлеб, Креветки, Оливковое масло, Чеснок, Консервированная красная фасоль в томатном соусе, Сыр, Паприка, Соль, Черный перец молотый
Читают сейчас
