Средиземноморская кухня
Тип материала
здоровая еда
Исследователи выяснили, какие продукты влияют на здоровье полости рта / Определенный рацион снижает риск проблем с деснами
Британские ученые обнаружили важную связь между продуктами питания и здоровьем десен. Они установили, что правильно подобранный рацион не только укрепляет зубы, но и служит профилактикой серьезных стоматологических проблем.
пироги с сыром
1 час 10 минут
Пирог из фило с инжиром
Ароматный пирог с золотистой корочкой легко формировать благодаря готовому тесту фило. Соберите тонкие листы складками, уложите их в форму и распределите по ним ломтики сыра бри и свежего инжира. Фрукты вкусно запекутся и подрумянятся, а сыр расплавится, соединяя слои. Для мягкости полейте заготовку перед выпеканием растопленным сливочным маслом и смесью яиц со сливками.
Ингредиенты: Инжир, Сыр бри, Тесто фило, Сливочное масло, Куриное яйцо, Сливки 33% жирности, Соль, Черный перец молотый, Тимьян / чабрец
салаты
15 минут
Салат с инжиром и халуми
В салате из жареного халуми, спелого инжира и свежей зелени встречаются вкусы, ароматы и цвета традиционной средиземноморской кухни. Добавьте к ним грецкие орехи для приятного хруста в текстуре и заправьте салат пикантным кисло-сладким соусом с гранатовым сиропом и бальзамическим уксусом. Инжир, как и халуми, при желании также можно обжарить до мягкости и румяной корочки на сковороде или гриле.
Ингредиенты: Сыр халуми, Микрозелень, Гранатовый сироп, Микс салатов, Оливковое масло Extra Virgin, Инжир, Бальзамический уксус темный, Грецкие орехи, Тростниковый сахар, Дижонская горчица, Базилик, Соль, Черный перец молотый
салаты с овощами
20 минут
Салат с овощами и беконом
Этот салат — настоящее воплощение летнего настроения! Свежие помидоры черри, хрустящие огурцы и нежные листья салата создают яркий и освежающий фон.
Ингредиенты: Сырокопченый бекон, Перепелиное яйцо, Помидоры черри, Огурец, Салатные листья, Оливковое масло Extra Virgin, Сок лайма, Морская соль, Смесь перцев
дипы
40 минут
Соленый дип с овощами
Дип не всегда должен быть однородным. Иногда его текстура может напоминать салат, где все ингредиенты очень мелко нарезали. В этом рецепте как раз такой дип. Его удобно хранить в плотном контейнере и даже можно взять с собой на природу или в качестве перекуса на работу. Чтобы добиться однородной консистенции, постарайтесь одинаково измельчить все ингредиенты. При желании можно добавить петрушку, зеленый лук или укроп.
Ингредиенты: Оливковое масло, Сыр фета, Желтый болгарский перец, Уксус из белого вина, Красный болгарский перец, Сушеный базилик, Красный лук, Сушеный орегано (душица), Сервелат, Соль, Черный перец молотый
закуски
20 минут
Закуска из сладких перцев с фетой
Это летнее блюдо можно приготовить и на гриле, и в духовке на кухне. Чтобы сэкономить время, возьмите консервированные печеные перцы. Но если их не оказалось под рукой, запеките самостоятельно. Вместо феты можно взять адыгейский сыр, брынзу или творог. Последний выбирайте более сухой, иначе перцы сильно размякнут. Такая закуска отлично сочетается с мясом и прекрасно подходит к хрустящему багету или чиабатте.
Ингредиенты: Сладкий перец, Сыр фета, Оливковое масло, Сушеный орегано (душица), Чеснок, Репчатый лук, Черный перец молотый
еда не дома
Что едят сами и предлагают на обед туристам жители Греции / Закуски, мясные блюда и десерты
Еда для современного грека — основа его культуры. Без нее он не мыслит ни встречи с другом, ни приятного вечера, ни похода на концерт популярного певца. Вкусный обед — особый вид искусства, в котором греки могут выразить свои чувства не хуже, чем в музыке или живописи. Не случайно самым популярным греческим фильмом в истории стала лента «Щепотка перца», где вся жизнь главного героя показана через призму греческой кухни. Рассказываем о национальной кухне Греции, а также какие блюда стоит попробовать.
салаты с тунцом
10 минут
Средиземноморский салат с тунцом и сулугуни
Легкий и вкусный средиземноморский салат с тунцом и сулугуни. В состав входят свежие помидоры черри, хрустящий салат романо, сочные огурцы и ароматные оливки.
Ингредиенты: Салат «романо» / «ромэн», Тунец, Сулугуни, Помидоры черри, Огурец, Белый лук, Оливки без косточки, Оливковое масло, Яблочный уксус, Морская соль, Черный перец молотый
стейк семги
1 час
Стейки из семги на углях с соусом тартар
Приготовим вкуснейшие стейки из рыбы на углях, которые буквально тают во рту! Подадим их с нежным соусом тартар, долькой лимона и свежей зеленью.
Ингредиенты: Стейк семги, Сладкая паприка, Перец чили, Приправа для рыбы, Чеснок, Майонез, Рыбный соус, Йогурт натуральный, Оливки без косточки, Каперсы, Зелень, Морская соль, Смесь перцев
печенье
40 минут
Печенье с травами
Летнее цитрусовое печенье для любителей яркого вкуса! Не каждый день в меню встречается ароматный базиликовый сахар. Он дополнит выпечку травяной свежестью. Заготовьте чуть больше специи, чтобы использовать ее в других блюдах. Например, добавлять в лимонады или заправки для салатов. Печенье получится с хрустящими краями, но мягкой серединкой. При желании можно подержать его в духовке на 2–3 минуты дольше, чтобы оно еще больше подсушилось.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Базилик, Сода, Сахар, Соль, Сливочное масло, Ванилин, Лимон, Лайм, Яйца, Желток куриного яйца
салаты из капусты
10 минут
Салат с капустой, оливками и специями
Этот легкий и освежающий салат станет отличным дополнением к вашему столу. Заправка из оливкового масла, чеснока и яблочного уксуса придает блюду пикантный вкус и аромат.
Ингредиенты: Капуста, Оливки, Болгарский перец, Зелень, Чеснок, Оливковое масло, Яблочный уксус, Сахар, Морская соль, Смесь перцев
бутерброды с рыбой
15 минут
Бутерброды с тунцом
Сытные и очень вкусные бутерброды с консервированным тунцом и творожным сыром можно быстро приготовить и на завтрак, и к чаю, и в качестве закуски к аперитивам. Добавьте для пикантности маринованные корнишоны и хрустящий красный лук. Хлеб для бутербродов лучше взять ржаной, солодовый или зерновой, который хорошо сочетается с рыбой. Его можно подсушить как в тостере, так и в духовке.
Ингредиенты: Маринованные корнишоны, Тунец, Красный лук, Творожный сыр, Хлеб цельнозерновой, Маринованные корнишоны
рыба на гриле
25 минут
Тунец на гриле с лимоном
Стейкам тунца понадобится всего несколько минут на гриле, чтобы красиво подрумяниться снаружи и сохранить полную сока розовую мякоть внутри. Дополните рыбу обжаренными ломтиками лимона и соусом в средиземноморском стиле. Рецепт последнего немного отличается от классических добавок. Обычно за основу для заправки берут оливковое масло. Здесь же понадобится сливочное.
Ингредиенты: Лимон, Тунец, Сливочное масло, Оливковое масло, Соль, Каперсы, Петрушка, Черный перец молотый, Лимон
