Татарская кухня
Тип материала
как готовить
Топ-5 рецептов вкусных беляшей / С говядиной, индейкой и капустой
Сочные мясные беляши когда-то были очень популярным видом выпечки среди россиян. Беляши жарят на сковороде или запекают в духовке. Их можно подавать с бульоном и брать на работу в качестве перекуса. Food.ru подскажет рецепты, по которым вы сможете приготовить вкусные беляши.
чебуреки
1 час 40 минут
Аппетитные татарские чебуреки
У нас в городе есть чебуречная, мимо которой пройти равнодушно нельзя. Запахи витают в воздухе, так и манят зайти. Но хоть они и вкусные у них, я же знаю, что в таких местах жарят на одном и том же масле долгое время. Вот я и решила приготовить дома их, побаловать своих домочадцев и делюсь с вами рецептом. Чебуреки получаются сочные, ароматные с хрустящей корочкой.
Ингредиенты: Мясной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко 3,2%, Репчатый лук, Соль, Вода, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
овощные и грибные па...
25 минут
Нежный паштет из вяленых томатов и фасоли
Если вы не знаете, что приготовить к завтраку или в качестве закуски для бутербродов, то паштет из фасоли с вялеными помидорами будет отличным вариантом для вас. Паштет готовится быстро, а главное, требует минимум усилий и получается очень вкусным. Обязательно попробуйте приготовить.
Ингредиенты: Оливковое масло, Лимон, Вяленые помидоры, Свежая зелень, Паприка, Белая фасоль, Репчатый лук, Чеснок, Соль
лепешки
1 час 20 минут
Узбекские лепешки с начинкой из яиц и зелени
Узбекская лепешка или катлама это блюдо татарской и узбекской национальной кухни, которое готовиться на основе пресного теста, с мясной начинкой. В настоящее время катламу готовят с разнообразными начинками из яиц, брынзы, сыра и картофеля. Узбекская лепешка по этому рецепту готовиться из тонкого теста на кефире с нежной питательной начинкой из отварных яиц, зеленого лука и зелени укропа. Лепешка получается вкусной, сытной с румяной хрустящей корочкой, имеет нежное тесто и много начинки.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Кефир, Куриное яйцо, Зеленый лук, Укроп, Разрыхлитель теста, Соль, Сахар, Растительное масло
закуски с хлебом или...
45 минут
Кыстыбый с картошкой
Рецепт перенят нами из башкирской кухни, костыбый получаются вкусными, поджаристыми, аппетитными, а готовятся проще простого!
Ингредиенты: Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Белый лук, Куриное яйцо, Соль, Вода, Растительное масло, Куриное яйцо, Молоко, Соль, Сливочное масло
блюда из курицы
40 минут
Куриные желудки в сметанном соусе
Куриные желудки очень удобно и экономно включить в рацион питания всей своей семьи. Ведь они стоят намного дешевле, чем куриное мясо, и ни капельки не уступают по своему составу, так как белков в куриных желудках в полтора раза больше, чем в мясе. Так же куриные желудки весьма богаты железом, калием, магнием, витаминами группы В, которые необходимы для нормализации обмена веществ. Для того чтобы куриные желудки были намного вкуснее и нежнее протушите их в сметане, по данному рецепту.
Ингредиенты: Куриные желудки, Сметана, Вода, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Свежая зелень, Лавровый лист, Черный перец молотый, Соль
шурпа
1 час 40 минут
Простая шурпа из курицы с рисом
Отварное куриное мясо — основа детского меню. В нем содержатся легко усваиваемый белок — лучший строительный материал для растущего организма. Высокая питательность отварной курятины помогает быстро и правильно накормить «малоежек». Приготовьте для детей простой, но очень вкусный суп — шурпу из курицы, с нежным рисом и зеленью. Ягоды барбариса будут интересны детям и помогут уговорить даже тех, кого сложно накормить. Кстати, от такого интересного и ароматного супа не откажутся и взрослые
Ингредиенты: Рис, Курица, Репчатый лук, Помидоры в собственном соку, Лавровый лист, Барбарис, Сладкая паприка, Зеленый лук, Укроп, Петрушка, Кинза, Соль
шурпа
2 часа 30 минут
Домашняя шурпа с молочным козленком
Многие считают, что мясо козлятины — жесткое, твердое и слишком сложное в приготовлении. Благодаря этому рецепту есть возможность убедиться в обратном. При правильном приготовлении мясо получится очень нежным. И суп из него получается насыщенным. А вот чтобы избавиться от специфического запаха, мясо перед приготовлением необходимо замочить в холодной воде.
Ингредиенты: Козлятина, Репчатый лук, Морковь, Картошка, Помидор, Болгарский перец, Зира / Кумин, Морская соль, Смесь перцев, Лавровый лист, Сушеный укроп, Сушеная петрушка
шурпа
2 часа 40 минут
Легкая шурпа из говядины с рисом
Высокая питательность говяжьего мяса при небольшом содержании жира делает ее незаменимым продуктом для всех, кто занимается спортом и ведет активный образ жизни. Содержащиеся в говядине железо, аминокислоты и цинк способствуют обогащению клеток кислородом, помогают поддерживать здоровье волос, ногтей, кожи и уменьшают риск развития анемии. После пеших прогулок, пробежек или катания на велосипеде ароматная шурпа поможет восстановить силы и насытит полезными веществами, содержащимися в говядине, рисе и овощах.
Ингредиенты: Говядина, Картошка, Репчатый лук, Рис, Томатная паста, Вода, Топленое сливочное масло, Соль, Укроп
шурпа
2 часа 30 минут
Домашняя шурпа из говядины с лапшой
Шурпа — достаточно простой по набору продуктов, но очень вкусный заправочный суп. Заправочный — это значит, что по рецепту овощи, крупы или макаронные изделия провариваются в мясном бульоне до готовности. Такие супы, и шурпа, в том числе, очень вкусны, несложны в приготовлении и отлично подходят как для обеда, так и для сытного ужина. Говядина, как основа бульона для шурпы, дает отличный наваристый бульон и содержит большое количество белка, овощи дают клетчатку и витамины, а лапша — углеводы для энергии. Традиционно шурпу готовят в казане на костре, но и в домашних условиях на самой обычно плите можно приготовить вкусную и ароматную шурпу.
Ингредиенты: Говядина, Укроп, Репчатый лук, Зеленый лук, Морковь, Болгарский перец, Помидор, Картошка, Лапша, Чеснок, Растительное масло, Черный перец горошком, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Соль, Специи, Петрушка
сытные пироги
2 часа
Мясной бялиш
Пирог бялиш — национальное татарское блюдо. Это культовая выпечка, которую обязательно подают на праздничный стол.
Ингредиенты: Молоко, Свежее мясо, Кефир, Репчатый лук, Картошка, Маргарин, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло, Соль, Сода, Пшеничная мука хлебопекарная
еда и развлечения
«Мы обязательно готовим традиционную выпечку — чак-чак и эчпочмак точно» / Новый год в регионах России: Татарстан
Альфия родом из Татарстана. Она рассказала, как и когда отмечается традиционный татарский Новый год, чем он отличается от ночи 31 декабря и для чего накануне нужно стирать занавески и сеять пшеницу.
азу
1 час
Ароматное азу по-татарски их свинины
Азу — это традиционное блюдо татарской кухни, которое получило большую популярность за счет своего неповторимого вкуса и аромата. В состав азу входит свинина, картофель и соленые огурцы, именно такое сочетание считается самым успешным.
Ингредиенты: Свинина, Морковь, Картошка, Соленые огурцы, Репчатый лук, Хмели-сунели, Соль, Черный перец молотый, Лавровый лист, Томатная паста, Помидор, Сахар, Чеснок, Кинза, Растительное масло
что съесть
Мировые пироги / Лучшие рецепты из разных стран
Своя выпечка с начинкой есть во многих национальных кухнях. Какие хитрости помогут приготовить торжественный курник и сытный бэлиш, маленькую пиццу и воздушный пирог? Разбираемся в главных отличиях национальных пирожков и пирогов из разных стран мира.
шурпа
4 часа 30 минут
Наваристая шурпа из говядины с нутом
Наваристый суп — шурпа является одним из самых древних блюд, употребляемых человечеством с давних времен. И это неудивительно — сочетание мяса и овощей в наваристом бульоне полезно для организма и хорошо насыщает, согревая даже в самую ненастную погоду. Говядина богата белком и железом, а овощи содержат клетчатку и витамины. Нут или нухут, как его еще называют, уникален по своему составу, содержит растительные белки, витамины и клетчатку, а его мягкий ореховый привкус и нежная структура придают блюду особое очарование.
Ингредиенты: Говядина, Нут, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Болгарский перец, Чеснок, Соль, Зеленый лук, Петрушка, Лавровый лист, Черный перец горошком
азу
40 минут
Классическое азу из филе индейки
Традиционное блюдо татарской кухни — азу — готовится обычно из говядины или баранины. Можно его разнообразить, приготовив азу из филе индейки. Блюдо получается не менее вкусным, но при этом менее калорийным. Оно отлично подойдет для детского питания. Можно готовить азу с картофелем или без него, в остальном же оно состоит из основных ингредиентов: мяса, соленых огурцов, лука, чеснока, томата и зелени.
Ингредиенты: Кинза, Филе индейки, Соленые огурцы, Помидор, Картошка, Чеснок, Растительное масло, Репчатый лук, Томатная паста, Вода, Соль, Приправа к мясу
азу
1 час 10 минут
Вкусное азу из индейки
Мясо индейки очень сочное, вкусное, нежное и сытное, при этом низкокалорийное и высокобелковое. Предлагаем приготовить из него азу, которое будет полезнее варианта с бараниной за счет меньшего содержания жира.
Ингредиенты: Индейка, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Соленые огурцы, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Томатная паста, Вода, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
азу
1 час 20 минут
Азу по-татарски с томатным соком
Азу как традиционное татарское блюдо требует времени на приготовление и знания некоторых секретов. Очень вкусным оно получается в период сбора урожая свежих томатов. Мясо становится сладким и очень сочным во время тушения, а соус на основе малосольных огурцов с добавлением семян укропа и кориандра придает особенный летний аромат.
Ингредиенты: Баранина, Помидор, Болгарский перец, Малосольные огурцы, Репчатый лук, Свиной топленый жир, Семена укропа, Кориандр, Соль
