Татарская кухня
Тип материала
азу
40 минут
Классическое азу из филе индейки
Традиционное блюдо татарской кухни — азу — готовится обычно из говядины или баранины. Можно его разнообразить, приготовив азу из филе индейки. Блюдо получается не менее вкусным, но при этом менее калорийным. Оно отлично подойдет для детского питания. Можно готовить азу с картофелем или без него, в остальном же оно состоит из основных ингредиентов: мяса, соленых огурцов, лука, чеснока, томата и зелени.
Ингредиенты: Кинза, Филе индейки, Соленые огурцы, Помидор, Картошка, Чеснок, Растительное масло, Репчатый лук, Томатная паста, Вода, Соль, Приправа к мясу
азу
1 час 10 минут
Вкусное азу из индейки
Мясо индейки очень сочное, вкусное, нежное и сытное, при этом низкокалорийное и высокобелковое. Предлагаем приготовить из него азу, которое будет полезнее варианта с бараниной за счет меньшего содержания жира.
Ингредиенты: Индейка, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Соленые огурцы, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Томатная паста, Вода, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
азу
1 час 20 минут
Азу по-татарски с томатным соком
Азу как традиционное татарское блюдо требует времени на приготовление и знания некоторых секретов. Очень вкусным оно получается в период сбора урожая свежих томатов. Мясо становится сладким и очень сочным во время тушения, а соус на основе малосольных огурцов с добавлением семян укропа и кориандра придает особенный летний аромат.
Ингредиенты: Баранина, Помидор, Болгарский перец, Малосольные огурцы, Репчатый лук, Свиной топленый жир, Семена укропа, Кориандр, Соль
азу
1 час 40 минут
Сытное азу с говядиной и солеными огурцами
Татарская кухня не зря прославилась блюдом под названием азу. Это сочное, яркое блюдо готовится с мясом, картофелем, обязательно в остром соусе. В представленном варианте эту остроту ему придают перец, соленые огурцы. Как и многие восточные блюда, оно достаточно сытное. При этом готовится без особых сложностей и под силу кулинарам, которые только начинают знакомиться с кухней.
Ингредиенты: Картошка, Растительное масло, Говядина, Репчатый лук, Морковь, Томатная паста, Соленые огурцы, Соль, Черный перец молотый, Вода
азу
1 час 30 минут
Нежное азу с томатной пастой
Томаты отлично подчеркивают вкус говядины и при тушении делают мясо мягким, нежным и вкусным. Это сытный и вкусный ужин, блюдо для всей семьи. Приготовление этого варианта требует больше времени на тушение, но если заменить говядину на курицу или индейку, то будет быстрее.
Ингредиенты: Говядина, Репчатый лук, Томатная паста, Соленые огурцы, Чеснок, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
азу
2 часа
Острое азу с овощами
Один из вариантов татарского азу — без картофеля, только с овощами, и поэтому данное блюдо является менее калорийным. Однако при этом не менее сытным, поскольку говядина и овощи насыщают всеми необходимыми веществами. Присущую азу остроту блюдо получает благодаря соленым огурцам — неизменному ингредиенту этой национальной еды. Научиться готовить азу несложно, в его приготовлении больше времени занимает тушение.
Ингредиенты: Говядина, Репчатый лук, Морковь, Томатная паста, Соленые огурцы, Зелень, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
азу
1 час
Азу с сушеными грибами и кроликом
Мясо кролика в сочетании с кисло-сладким сметанным соусом и сушеными грибами получается нежным и вкусным. А если воспользоваться еще и секретами татарской кухни и добавить необходимые специи, то получится аутентичное блюдо для праздничного застолья.
Ингредиенты: Кролик, Сушеные грибы, Репчатый лук, Сметана, Растительное масло, Соленые огурцы, Черный перец молотый, Молотая паприка, Сушеный чеснок, Соль
азу
40 минут
Азу из баранины с брюссельской капустой и перцем чили
Попробуйте приготовить азу из баранины с перцем чили по нашему рецепту. Брюссельская капуста в нем Вам обязательно понравится. Блюдо получается питательным и острым, при этом низкокалорийным.
Ингредиенты: Баранина, Брюссельская капуста, Соленые огурцы, Помидор, Перец чили, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Оливковое масло, Соль
азу
1 час
Сочное азу из курицы с пряными травами
На своей родине татарское блюдо азу готовится из говядины или ягненка, но поскольку в современном мире приобрело популярность куриное мясо, кулинары интерпретировали его и в таком варианте. Получается оно не хуже, такое же вкусное, насыщенное соками и ароматами. Процессы приготовления соблюдены в таком же виде, как и в традиционном азу, и только пряные травы, в том числе грузинские хмели-сунели добавляют блюду особую пряную пикантность.
Ингредиенты: Куриное бедро, Картошка, Соленые огурцы, Репчатый лук, Хмели-сунели, Соль, Черный перец молотый, Лавровый лист, Томатная паста, Кетчуп, Сахар, Растительное масло
азу
1 час
Азу из маринованной говядины со стручковой фасолью
Говядина и стручковая фасоль отлично дополняют друг друга в этом рецепте. Получается очень вкусное, сытное, богатое белком, но при этом низкокалорийное блюдо. Его смело можно готовить на ужин тем, кто придерживается принципов правильного питания.
Ингредиенты: Говядина, Оливковое масло, Стручковая фасоль, Морковь, Соленые огурцы, Мед, Соевый соус, Молотый имбирь, Чеснок, Черный перец молотый, Соль
азу
1 час 20 минут
Нежное азу из говядины со смесью перцев и сливочным маслом
Приготовить мягкую, сочную и очень нежную говядину можно, если обжаривать кусочки мяса в смеси оливкового и сливочного масла. Добавьте картофель, томатный соус и соленый огурчик к такому мясу, и получится сытный и вкусный обед или ужин.
Ингредиенты: Говядина, Сливочное масло, Соленые огурцы, Томатный соус, Сметана, Ткемали, Соль, Картошка, Смесь перцев
рагу
2 часа
Рагу из мяса с овощами в казане
По этому рецепту мой муж готовит на костре в казане угощение для гостей. Получается очень вкусно, гости всегда остаются в восторге.
Ингредиенты: Картошка, Свинина, Курица, Репчатый лук, Морковь, Баклажан, Помидор, Болгарский перец, Соль, Специи, Лавровый лист, Зелень
блюда из свинины
1 час 20 минут
Годзя со свининой
Годзя — невероятно сытное и вкусное блюдо для ужина в кругу всей семьи. На Украине, в Винницкой области Годзя — народное блюдо с очень интересным названием. Но Годзя — это обыкновенное овощное рагу с мясом. Но годзя будет приготовлена правильно если в ней обязательно буду присутствовать такие ингредиенты как картофель, капуста, лук, морковка, фасоль, и соленные огурцы.
Ингредиенты: Свинина, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Капуста, Соленые огурцы, Белая фасоль, Растительное масло, Грибы, Бульон, Соль, Черный перец молотый, Лавровый лист
азу
1 час
Ароматное азу со свининой
Азу — это традиционное татарское блюдо. Оно состоит из обжаренных кусочков мяса, например, баранины, говядины или свинины, которые тушатся в томатном соусе, с ломтиками соленого или маринованного огурца. Очень сытное, вкусное и питательное блюдо разнообразит ваш обеденный стол.
Ингредиенты: Свинина, Картошка, Репчатый лук, Маринованные огурцы, Помидор, Сливочное масло, Чеснок, Вода, Черный перец молотый, Красный жгучий перец, Петрушка, Зеленый лук, Соль, Укроп
азу
1 час 40 минут
Азу по-татарски из свинины со свежей зеленью
Татарское народное блюдо азу, стало таким привычным блюдом в наших краях. Блюдо очень вкусное и сытное, способ приготовления такого жаркого из свинины с овощами очень простой, а если приготовить его в мультиварке, то вы сэкономите массу своего свободного времени.
Ингредиенты: Свинина, Репчатый лук, Морковь, Болгарский перец, Картошка, Соленые огурцы, Помидор, Томатная паста, Мясной бульон, Растительное масло, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Зелень
азу
40 минут
Домашнее азу с ребрышками и овощами
Азу с ребрышками и овощами — невероятно вкусное и полезное блюдо. Основным продуктом в этом блюде являются свиные ребрышки. Мясо, которое содержится в них способно улучшить работу сердечно-сосудистой системы, повысить уровень гемоглобина в крови, укрепить скелет и мышцы, поднять настроение и оздоровить нервную систему. Также овощи, которые есть в этом блюде обладают многими витаминами.
Ингредиенты: Свиные ребрышки, Картошка, Соленые огурцы, Оливковое масло, Репчатый лук, Морковь, Лавровый лист, Чеснок, Томатная паста, Соль, Черный перец молотый, Хмели-сунели, Молотая паприка
азу
1 час
Азу с говядиной и рисом
Азу с говядиной и рисом традиционное блюдо татарской кухни, его любят готовить многие домохозяйки, так как оно готовиться быстро и легко, а по вкусу удивит любого. Это блюдо отлично украсит праздничный стол и полюбиться любому гостю.
Ингредиенты: Говядина, Рис, Репчатый лук, Соленые огурцы, Чеснок, Пшеничная мука хлебопекарная, Томатная паста, Розмарин, Растительное масло, Соль, Зеленый лук
азу
50 минут
Азу со сметанным соусом и солеными огурцами
Мясное рагу — идеальный гарнир к тушеным овощам или каше. В этом рецепте рагу подается с макаронами. Благодаря им блюдо получается очень сытным и насыщенным. Оно идеально подходит для семейного обеда, а ингредиенты самые универсальные.
Ингредиенты: Куриный фарш, Макароны, Помидор, Соленые огурцы, Репчатый лук, Морковь, Оливковое масло, Соль, Сметанный соус
азу
1 час
Азу по-татарски с картофелем
Азу по-татарски — одно из тех блюд, которое сохранило свой вид подачи. Сейчас, в супермаркетах также можно встретить говядину, которую режут соломкой и продают как азу. Вариаций Азу по-татарски может быть множество, но основная его часть неизменна — нарезанное соломкой мясо, картофель и томатный соус.
Ингредиенты: Куриное филе, Репчатый лук, Картошка, Томатная паста, Сливки, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Итальянские травы, Копченая паприка, Лавровый лист, Растительное масло
азу
3 часа 20 минут
Азу по-татарски из телятины в мультиварке
Блюдо Азу является традиционным татарским блюдом и имеет множество различных вариантов приготовления, но в основном меняется самый главный ингредиент — мясо. В этом рецепте Азу готовится из телятины и получается очень нежным и сытным. Благодаря тому, что Азу готовится в мультиварке, оно становится менее калорийным и более полезным, но, самое главное, забирает намного меньше времени, чем классическое приготовление. В русской кухне Азу даже чем-то напоминает обычное жаркое, но со своими изюминками.
Ингредиенты: Телятина, Вода (кипяток), Соленые огурцы, Морковь, Репчатый лук, Томатный сок, Картошка, Соль, Лавровый лист, Черный перец молотый, Растительное масло
