5 декабря 2021

Куриные желудки в сметанном соусе

Куриные желудки очень удобно и экономно включить в рацион питания всей своей семьи. Ведь они стоят намного дешевле, чем куриное мясо, и ни капельки не уступают по своему составу, так как белков в куриных желудках в полтора раза больше, чем в мясе. Так же куриные желудки весьма богаты железом, калием, магнием, витаминами группы В, которые необходимы для нормализации обмена веществ. Для того чтобы куриные желудки были намного вкуснее и нежнее протушите их в сметане, по данному рецепту.

Автор: Ануш Кесарян,
читатель и автор Food.ru

Калории88,53кКал

Белки7,53грамм

Жиры5,28грамм

Углеводы2,42грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Татарская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Куриные желудки	500 г
Сметана	250 г
Вода	2 стакан = 400 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Чеснок	4 зубчик = 20 г
Свежая зелень	по вкусу
Лавровый лист	1 шт. = 1 г
Черный перец молотый	по вкусу
Соль	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Тушите куриные желудки без добавления растительного масла, так приготовленное блюдо не такое жирное, и оно подойдет для тех, кто следит за своей фигурой.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Перед приготовлением куриные желудки нужно хорошенько промыть и очистить от ненужной желтой пленки, которая отделяеи мышцу от содержимого желудка. Это обычно делают на птицефабрике, но лучше сами проверьте и очистите все желудки, чтобы ничто не испортило вкус приготовленного блюда. Лук, чеснок и морковь очистите и промойте.

Шаг 1

Куриные желудки разрежьте на ваш вкус, можно на средние кусочки нарезать, а можете и вовсе не резать, а оставить целенькими.  Очищенные лук и морковь нашинкуйте тоненькой соломкой.

Шаг 2

Ставьте 2 сковородки на плиту, налейте в них растительное масло и раскалите его. Обжаривайте в одной сковороде нарезанные лук и морковь, регулярно помешивайте овощи, обжаривайте не долго, примерно 5 минут, - так, чтобы лук стал прозрачным. А во вторую сковороду добавьте подготовленные куриные желудки и жарьте их, так же регулярно переворачивая, обжаривайте лучше не всю порцию желудков, а ровными частями. Обжаривайте желудки 10 минут, а после залейте их крутым кипятком, и тушите минут 45.

Шаг 3

Протушенные куриные желудки отправьте в сковороду к обжаренным овощам, посолите и поперчите блюдо, после тщательно перемешайте ингредиенты. Потушите блюдо 10 минут.

Шаг 4

После в куриные желудки с овощами добавьте подготовленную сметану и тушите еще 15 минут. Если блюдо загустеет, можете разбавить его бульоном, где варились желудки. Если требуется, то добавьте соли, перца, измельченной зелени и натрите чеснок. Протушите еще несколько минут и смело подавайте к столу.

произвести впечатление

Подавайте тушенные куриные желудки со сметаной и чесноком в горячем виде, а для гарнира отлично подойдет отварное картофельное пюре, макароны или любая каша.