Татарская кухня
Тип материала
шурпа с бараниной
3 часа
Шурпа по-татарски
Многие полагают, что национальные супы готовить сложно и долго, но это не всегда так. Например, по этому рецепту вы сварите шурпу, приложив не слишком много усилий. Этот один из самых доступных не только по способу, но и по продуктам вариант приготовления блюда. Все ингредиенты продаются круглый год в любом магазине. Старайтесь готовить шурпу именно с бараниной.
Ингредиенты: Баранина, Армянский лаваш, Зелень, Репчатый лук, Морковь, Помидор, Картофель, Сладкий перец, Соль, Черный перец молотый, Вода
баклажаны с сыром
8 часов 30 минут
Баклажаны по-татарски
Всего несколько ингредиентов, чуть-чуть терпения, и в результате получается интересная, красивая в разрезе, ароматная и аппетитная закуска. Кроме самих баклажанов понадобятся только болгарский перец разных цветов и адыгейский сыр. Запеченные баклажаны и перец укладываются вместе с сыром в виде многослойного торта, а затем закуска охлаждается и настаивается в течение целого дня или ночи.
Ингредиенты: Баклажан, Укроп, Перец сладкий, Желтый сладкий перец, Зеленый болгарский перец, Сыр адыгейский, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый
выпечка с мясом
1 час 20 минут
«Треугольники» с мясом и овощами
Это татарское национальное блюдо. Подается с горячим мясным бульоном. В начинке могут использоваться и говядина, и курица.
Ингредиенты: Говядина, Репчатый лук, Черный перец молотый, Соль, Картофель, Семена укропа, Сливочное масло, Яйца, Подсолнечное масло нерафинированное, Молоко, Сода, Пшеничная мука хлебопекарная
еда не дома
Лучшие заведения Казани / 20 мест, в которых можно оценить эксперименты татарстанских шефов
Уровень гастропроектов в столице Татарстана продолжает расти с каждым годом — заведения предлагают обновленные форматы, привычные блюда в переосмысленных и современных интерпретациях и смелые кулинарные эксперименты. Не зря республику называют гастростолицей России! В этой подборке мы рассказываем о 20 лучших заведениях республики — множество вариантов для туристов на любой вкус и кошелек.
еда и развлечения
За чем охотиться на фестивале «Вкусная Казань» / И что точно стоит попробовать из национальной татарской кухни и не только
Событийная программа в столице Татарстана насыщена яркими мероприятиями разного формата, и одним из любимых как для горожан, так и для туристов из года в год остается фестиваль «Вкусная Казань». В одном месте собираются лучшие рестораны и заведения республики и ближайших регионов, производители необычных продуктов, фермеры и кондитеры. Побывали на главном гастрономическом фестивале города — рассказываем и показываем, чем кормили и как удивляли гостей праздника.
супы с лапшой
1 час 30 минут
Куриный суп с домашней лапшой, укропом и черным молотым перцем
Самый полезный суп. Готовится легко, но потребуется некоторый опыт в нарезании лапши. Если в тарелку с готовым супом добавить нарезанный укроп и щепотку черного молотого перца, блюдо заиграет новыми красками.
Ингредиенты: Вода, Куриное бедро, Соль, Репчатый лук, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Морковь, Укроп, Черный перец молотый
азу
1 час 20 минут
Азу с тушенкой
Обычно азу готовят из свежего мяса. Как правило, берут говядину или баранину. Но такое мясо приходится долго тушить, чтобы оно получилось мягким и нежным. Сократить время готовки поможет обычная тушенка. Блюдо получится не менее вкусным и сытным, а процесс приготовления станет намного проще. Это азу идеально подойдет для приготовления на даче.
Ингредиенты: Зеленый лук, Говяжья тушенка, Соленые огурцы, Томаты черри, Ржаной хлеб, Картофель, Репчатый лук, Укроп, Томатная паста, Пшеничная мука хлебопекарная, Лавровый лист, Чеснок, Соль, Приправа к мясу, Зелень
азу с индейкой
1 час 5 минут
Азу из индейки в мультиварке
Любое блюдо, которое готовится из смеси разных продуктов на одной сковороде или в казане, получится не менее вкусным и в мультиварке. Овощи и филе индейки для азу нужно быстро обжарить, а затем они вместе потушатся, обменявшись аппетитными соками и ароматами во вкусном соусе. В конце добавьте заранее обжаренный картофель и доведите блюдо до готовности.
Ингредиенты: Базилик, Филе бедра индейки, Репчатый лук, Морковь, Перец сладкий, Помидор, Томатная паста, Картофель, Соленые огурцы, Чеснок, Вода, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Приправа для курицы, Кинза
десерты из теста
3 часа
Чак-чак с грецкими орехами
Чак-чак — всеми любимая сладость. У нас в Татарстане это блюдо любят все жители вне зависимости от национальности. Делюсь с вами рецептом самого вкусного чак-чака.
Ингредиенты: Яйца, Соль, Сода, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Вода, Мед, Грецкий орех
эчпочмак
2 часа
Эчпочмаки на кефире
Традиционные татарские и башкирские пирожки-эчпочмаки готовят как из пресного, так и из дрожжевого теста. Первый вариант требует меньше времени, но с кефиром дрожжевое тесто подойдет быстро. Оно останется достаточно плотным, чтобы удерживать внутри сочную начинку, но при этом легко раскатается, получится пышным и мягким после выпечки.
Ингредиенты: Баранина, Пшеничная мука хлебопекарная, Картофель, Кефир 2,5%, Куриное яйцо, Репчатый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Вода, Соль, Сухие дрожжи, Сахар, Соль
