19 сентября 2021

Варенье из мандаринов с корицей и куркумой

Пожалуй, многие согласятся, что сладкое поднимает настроение. И с этим как нельзя лучше справится мандариновое варенье. Его яркий оранжевый цвет и цитрусовый аромат подарит вам радость и заряд бодрости. Особенно такое варенье актуально в холодное время года, когда солнечных дней не так много. Предлагаем вам приготовить варенье из мандаринов. И не простое, а с корицей и куркумой. Пряности сделают вкус варенья насыщеннее и ярче. Попробуйте!

Автор: Сергей Фиксин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории141,4кКал

Белки0,59грамм

Жиры0,17грамм

Углеводы33,63грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

5 часов 50 минут

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порция

Для блюда

Мандарины	1 кг = 1000 г
Тростниковый сахар	400 г
Корица	1 ч. л. = 4 г
Молотая куркума	0.5 ч. л. = 1.5 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Сварите варенье на фруктозе. Только в этом случае помните, что фруктоза слаще сахара. Поэтому рекомендуется заменять сахар в таком соотношении: 1 часть фруктозы равна 1,3 части сахара. Варить варенье на фруктозе нужно не более 10 минут.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Для приготовления варенья вам понадобится 1 кг мандаринов — это примерно 8-10 штук. Очистите мандарины от кожуры.

Шаг 1

Мандарины разделите на дольки. Каждую дольку тщательно очистите от косточек, белых пленок и прожилок. Это необходимо для того, чтобы варенье впоследствии не горчило. Разрежьте каждую дольку пополам. У вас должно получиться примерно 600 г очищенных мандаринов.

Шаг 2

Выложите мандарины в кастрюлю или сотейник. Засыпьте их сахаром и оставьте на 3-4 часа, чтобы они пустили сок.

Шаг 3

Затем поставьте мандарины с сахаром на минимальный огонь. Добавьте корицу и куркуму. Варите варенье 40-50 минут. За это время сахар должен полностью раствориться, а варенье должно загустеть и стать глянцевым.

Добавьте в варенье цедру одного мандарина.

Шаг 4

Дайте варенью остыть в течение 30 минут. Затем выложите его в вазочку или в стерилизованную банку с крышкой. Варенье из мандаринов с корицей и куркумой готово!