8 января 2022

Нарядное рождественское имбирное печенье

Многие считают, что имбирное печенье появилось где-нибудь на просторах Соединенных Штатов Америки. Однако, согласно одной из легенд, армянский монах Григорий Макар привез рецепт в Европу из Азии. Проведя семь лет во Франции, он научил французов выпекать имбирное печенье. Вскоре имбирное печенье распространилось по всей Европе, даже не смотря на дороговизну имбиря в те времена.

Автор: Егор Горохов,
читатель и автор Food.ru

Калории509,48кКал

Белки4,99грамм

Жиры36,93грамм

Углеводы40,24грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Английская, немецкая, шведская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Сливочное масло	150 г
Сахар	2 ст. л. = 50 г
Сода	0.5 ч. л. = 2.5 г
Желток куриного яйца	1 шт. = 17 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1 стакан = 130 г
Молотая корица	0.5 ч. л. = 1.5 г
Молотый имбирь	0.5 ч. л. = 1.5 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Если Вы хотите, чтобы вкус корицы был более ярким и насыщенным, можно использовать коричные палочки, измельченные в кофемолке. Аналогично и с имбирем. Можно натереть свежий корень имбиря на мелкой терке, и полученную кашицу использовать для печенья. Если Вы хотите, чтобы частицы имбиря не попадались в печенье, можно взять из кашицы только сок.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все необходимые продукты. Предварительно достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно успело размякнуть. Если Вы решили не использовать молотые специи, а использовать свежие, перемелите коричную палочку в кофемолке. Натрите корень имбиря. Отделите яичный желток. Свежий имбирь содержит много эфирных масел, которые выделяются в воздух при работе с ним и раздражают слизистые глаз и носа. Поэтому при натирании корня на терке, поместите всю конструкцию в тонкий прозрачный полиэтиленовый пакет и проводите эту операцию в нем. Выделяемые эфирные масла будут оставаться внутри пакета, и работать с имбирем будет намного легче.

Шаг 1

В одной емкости смешайте размягченное масло с сахаром. Взбейте до образования однородной пышной массы. Добавьте корицу и имбирь, желток и соду. Просейте муку через сито прямо в емкость. Аккуратно перемешайте все.

Шаг 2

Замешайте тесто до получения однородной гладкой структуры. Соберите его в комок. Оберните этот комок пищевой пленкой. Поместите тесто в холодильник на 30 минут.

Шаг 3

: Присыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте на ней тесто в виде лепешки. Используя формочки, вырежьте печенье. Смажьте противень маслом или выстелите пергаментной бумагой и переложите на него печенье. Убедитесь, что каждое отдельное печенье располагается на расстоянии от соседнего. Выпекайте в предварительно разогретой до 170–180°C духовке не более чем 15 минут. Отслеживайте интенсивность запекания, чтобы печенье не подгорело.

произвести впечатление

Произвести впечатление можно эффектной подачей. Например, попробуйте разукрасить каждый пряник с помощью белой или цветной белковой глазури. Рекомендуется подавать угощение вместе с горячими напитками, или свежими цитрусовыми фруктами.