Молотый имбирь
Мо́лотый имби́рь — сухой беловатый порошок из свежего имбиря. Используется в кулинарии как пряность и как средство для оздоровления в медицине. Название имбиря на санскрите звучит как «рогатый корень».
Калории347кКал
Белки9,1грамм
Жиры6грамм
Углеводы70,8грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной имбиря считают Индокитай и Юго-Восточную Азию. В Древней Греции и Древнем Риме уже знали об имбире. Изучением его свойств занимался Плиний Старший; Диоскорид рассматривал имбирь как «средство, улучшающее пищеварение и согревающее тело». Целители Восточной Азии считали, что имбирь продлевает молодость. В X веке растение внесли в Англосаксонский медицинский справочник. На Руси в это время уже добавляли имбирь в квасы, сбитни, спиртные напитки, меды, булочки, куличи, борщ.
Польза и вред
Молотый имбирь менее полезен, чем свежий, но и он в определенной степени нормализует кровообращение, способствует укреплению зубов и десен, улучшает пищеварение, устраняет метеоризм. Пользу молотого имбиря можно сравнить с пользой лука и чеснока, только в превосходной степени. Молотый имбирь не рекомендован при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, энтеритах и колитах, при заболеваниях печени, желчекаменной болезни, частых кровотечениях, гипертонии, болезнях сердца.
Какой молотый имбирь на вкус
Молотый имбирь имеет сильный пряный аромат и острый вкус.
Как это есть
Молотый имбирь можно встретить в десертах, мясных и рыбных блюдах. Им приправляют салаты для придания пряного вкуса. Кулинары отдают предпочтение ямайскому имбирю — более бледному. Чай с молотым имбирем рекомендуют для похудения. Порошок можно добавлять и в другие напитки — это удобнее, чем нарезать свежий корень. Молотый имбирь кладут уже в готовые напитки и соусы, а в мясные блюда — за 15 минут до готовности.
Как и сколько хранить
В плотно закрытой таре молотый имбирь можно хранить на полке холодильника до полугода.
Любопытные факты
- Шефы рекомендуют использовать молотый имбирь из расчета 1 грамм на 1 килограмм мяса, рыбы или теста.
- На Руси уже в XII–XIII веках имбирь добавляли в пряники.
- В Юго-Восточной Азии, Китае, Индокитае, Бирме и Англии из имбиря варят варенье.
Понравился материал?
