Молотый имбирь
Мо́лотый имби́рь — сухой беловатый порошок из свежего имбиря. Используется в кулинарии как пряность и как средство для оздоровления в медицине. Название имбиря на санскрите звучит как «рогатый корень».
- Калории
- 347 кКал
- Белки
- 9,1 грамм
- Жиры
- 6 грамм
- Углеводы
- 70,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной имбиря считают Индокитай и Юго-Восточную Азию. В Древней Греции и Древнем Риме уже знали об имбире. Изучением его свойств занимался Плиний Старший; Диоскорид рассматривал имбирь как «средство, улучшающее пищеварение и согревающее тело». Целители Восточной Азии считали, что имбирь продлевает молодость. В X веке растение внесли в Англосаксонский медицинский справочник. На Руси в это время уже добавляли имбирь в квасы, сбитни, спиртные напитки, меды, булочки, куличи, борщ.
Польза и вред
Молотый имбирь менее полезен, чем свежий, но и он в определенной степени нормализует кровообращение, способствует укреплению зубов и десен, улучшает пищеварение, устраняет метеоризм. Пользу молотого имбиря можно сравнить с пользой лука и чеснока, только в превосходной степени. Молотый имбирь не рекомендован при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, энтеритах и колитах, при заболеваниях печени, желчекаменной болезни, частых кровотечениях, гипертонии, болезнях сердца.
Какой молотый имбирь на вкус
Молотый имбирь имеет сильный пряный аромат и острый вкус.
Как это есть
Молотый имбирь можно встретить в десертах, мясных и рыбных блюдах. Им приправляют салаты для придания пряного вкуса. Кулинары отдают предпочтение ямайскому имбирю — более бледному. Чай с молотым имбирем рекомендуют для похудения. Порошок можно добавлять и в другие напитки — это удобнее, чем нарезать свежий корень. Молотый имбирь кладут уже в готовые напитки и соусы, а в мясные блюда — за 15 минут до готовности.
Как и сколько хранить
В плотно закрытой таре молотый имбирь можно хранить на полке холодильника до полугода.
Любопытные факты
- Шефы рекомендуют использовать молотый имбирь из расчета 1 грамм на 1 килограмм мяса, рыбы или теста.
- На Руси уже в XII–XIII веках имбирь добавляли в пряники.
- В Юго-Восточной Азии, Китае, Индокитае, Бирме и Англии из имбиря варят варенье.
Понравился материал?
почитать еще
вафли
50 минут
Картофельные вафли с курицей терияки и зеленым луком
Если в Темном мире приготовить эти аппетитные картофельные вафли с курицей, он покажется не таким уж и мрачным. Замаринуйте мясо в молоке, а после обжарьте в кляре. Возьмите уже готовую основу, а освободившееся время лучше потратьте на изучение Темного мира.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Кетчуп, Картофельные вафли «Очень сытные дела», Вода, Куриное филе, Соевый соус, Молоко, Соль, Соус унаги, Острый томатный соус, Растительное масло, Зеленый лук, Тростниковый сахар, Соль, Черный перец молотый, Молотый имбирь, Белый кунжут
гарниры с нутом
30 минут
Нут в сливочном соусе со шпинатом
Чтобы готовый нут точно не показался сухим, сделайте у нему соус из помидоров, сладкого перца, свежего шпината и сливок. Выложите бобы в получившийся соус и дайте некоторое время пропитаться. Будет достаточно 10 минут, чтобы наполнился соками.
Ингредиенты: Нут консервированный, Вода, Масло гхи, Сливки 20% жирности, Помидор, Сладкий перец, Шпинат, Молотый имбирь, Черный перец молотый, Кардамон, Молотая куркума, Мускатный орех, Соль
десерты
5 часов
Яблочное крем-брюле
Десерт из заварного крема с яблочным пюре и пряностями: корицей, имбирем, мускатным орехом и гвоздикой. Традиционно крем-брюле готовят в керамических порционных формах, но в этом рецепте лучше запечь его в съедобных яблочных горшочках. Чтобы сделать карамельную корочку, воспользуйтесь газовой горелкой: посыпьте готовый десерт сахаром и быстро обожгите перед подачей.
Ингредиенты: Сахар, Яблоки, Лимонный сок, Вода, Сливки 33% жирности, Желток куриного яйца, Сахар, Экстракт ванили, Молотая корица, Молотый имбирь, Мускатный орех, Молотая гвоздика, Морская соль
утка в духовке
22 часа 20 минут
Утка по-пекински
Одно из самых известных блюд китайской кухни можно повторить в домашних условиях. Потребуется лишь время, чтобы птица хорошо пропиталась медом. Обычно перед запеканием утку хорошо обдают воздухом, чтобы кожа немного отделилась от мяса. Жар духовки подсушит кожицу до хруста, но мясо останется нежным и сочным. Дома можно пропустить этот шаг и просто подержать птицу под грилем в конце приготовления.
Ингредиенты: Утка, Соус хойсин, Соль крупного помола, Огурец, Мед, Зеленый лук, Кунжутное масло, Соевый соус, Смесь перцев, Молотый имбирь
курица в духовке
6 часов 45 минут
Куриные голени в сладком соусе «Чили»
Главное, дать голеням хорошо промариноваться и тогда блюдо вас порадует своим вкусом. Голени, приготовленные в аэрогриле готовятся быстро и получаются с красивой корочкой. Можно приготовить блюдо в духовке, используя режим «конвекция».
Ингредиенты: Сладкий соус чили, Молотый имбирь, Черный перец молотый, Сушеный орегано (душица), Соль, Куриная голень
жареная курица
4 часа
Имбирная курочка в термостатном йогурте
Вашему вниманию предлагаю куриный шашлык с сушеным имбирем в термостатном йогурте. Мясо курочки получается нежным и тающим во рту. Готовьте для себя и своих близких с любовью!
Ингредиенты: Термостатный йогурт, Чеснок, Соль, Курица, Специи для курицы, Молотый имбирь
