Молотый имбирь
Мо́лотый имби́рь — сухой беловатый порошок из свежего имбиря. Используется в кулинарии как пряность и как средство для оздоровления в медицине. Название имбиря на санскрите звучит как «рогатый корень».
Калории 347 кКал
Белки 9,1 грамм
Жиры 6 грамм
Углеводы 70,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной имбиря считают Индокитай и Юго-Восточную Азию. В Древней Греции и Древнем Риме уже знали об имбире. Изучением его свойств занимался Плиний Старший; Диоскорид рассматривал имбирь как «средство, улучшающее пищеварение и согревающее тело». Целители Восточной Азии считали, что имбирь продлевает молодость. В X веке растение внесли в Англосаксонский медицинский справочник. На Руси в это время уже добавляли имбирь в квасы, сбитни, спиртные напитки, меды, булочки, куличи, борщ.
Польза и вред
Молотый имбирь менее полезен, чем свежий, но и он в определенной степени нормализует кровообращение, способствует укреплению зубов и десен, улучшает пищеварение, устраняет метеоризм. Пользу молотого имбиря можно сравнить с пользой лука и чеснока, только в превосходной степени. Молотый имбирь не рекомендован при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, энтеритах и колитах, при заболеваниях печени, желчекаменной болезни, частых кровотечениях, гипертонии, болезнях сердца.
Какой молотый имбирь на вкус
Молотый имбирь имеет сильный пряный аромат и острый вкус.
Как это есть
Молотый имбирь можно встретить в десертах, мясных и рыбных блюдах. Им приправляют салаты для придания пряного вкуса. Кулинары отдают предпочтение ямайскому имбирю — более бледному. Чай с молотым имбирем рекомендуют для похудения. Порошок можно добавлять и в другие напитки — это удобнее, чем нарезать свежий корень. Молотый имбирь кладут уже в готовые напитки и соусы, а в мясные блюда — за 15 минут до готовности.
Как и сколько хранить
В плотно закрытой таре молотый имбирь можно хранить на полке холодильника до полугода.
Любопытные факты
- Шефы рекомендуют использовать молотый имбирь из расчета 1 грамм на 1 килограмм мяса, рыбы или теста.
- На Руси уже в XII–XIII веках имбирь добавляли в пряники.
- В Юго-Восточной Азии, Китае, Индокитае, Бирме и Англии из имбиря варят варенье.
Понравился материал?
почитать еще
торты
4 часа 10 минут
Новогодний торт
Нарядные елки на заснеженной поляне при одном взгляде на них создадут новогоднее настроение. А пряный имбирный бисквит в сочетании со сливочным кремом усилит ощущение праздника, как только вы попробуете торт. Для елочек понадобится белый шоколад, пищевой краситель и хлебные палочки. Крем готовится из взбитого масла и творожного сыра.
пряники с глазурью
8 часов
Пряничный домик
Пряничный домик не просто десерт, а повод собрать всю семью за увлекательным процессом приготовления и украшения. Этот красивый и уютный зимний десерт наполняет дом ароматами специй, создавая атмосферу праздника и тепла. Он становится символом зимних праздников и главным украшением стола.
кекс
4 часа 50 минут
Английский рождественский кекс
Этот английский рождественский кекс очень похож на немецкий штоллен. Разве что нет особых требований к форме. У него такое же плотное, но рассыпчатое тесто, а также вкусная начинка из пропитанных алкоголем сухофруктов и смеси ароматный специй. Добавьте в тесто также орехи и апельсиновую цедру.
Выпечка с орехами
19 часов 40 минут
Рождественские английские пирожки
Упоминания о рождественских пирожках с орехами и сухофруктами встречаются в произведениях Толкиена, Диккенса и других классиков английской литературы. Начинку готовят в начале декабря — ей требуется несколько недель для созревания. Чем дольше она стоит, тем вкуснее становится. По традиции берут говяжий жир, но подойдет и сливочное масло. Накануне праздников замешивают песочное тесто и пекут миниатюрные пироги.
чизкейк
7 часов 35 минут
Яблочный чизкейк
На тонкую основу из измельченных крекеров кладется нежнейший слой сливочного крема, приправленного ароматными специями. А сверху — прослойка из смешанных со специями яблок. Выбирайте кисло-сладкие сорта, чтобы вкус десерта получился интереснее и многограннее. Тонкая фруктовая кислинка хорошо подчеркнет сладкий карамельный соус. Очень важно дать чизкейку медленно остыть, сначала в духовке, а затем на столе. И лишь после этого отправить его на стабилизацию в холодильник.
десерты
5 часов 50 минут
Зимняя «Павлова» с клюквой
Для этого десерта понадобится много белков. Чтобы сэкономить время, возьмите покупные пастеризованные. Взбейте их с сахаром, выложите на противень в виде рождественского венка и подсушите в духовке. Для характерного зимнего вкуса дополните безе кремом из взбитых сливок, маскарпоне и клюквенного джема-желе с ароматными пряностями. Приправы можно отмерить самостоятельно или взять готовые смеси для яблочного пирога или имбирного пряника.
штоллен
3 дня
Рождественский штоллен
Эту рождественскую выпечку лучше начинать готовить заранее. Вкус штоллена зависит от сухофруктов, которые вы будете использовать в рецепте. Замочите сухофрукты за день до приготовления, так они станут нежными и ароматными. А сахарно-масляная глазурь позволит штоллену лучше храниться. Этот ароматный кекс, богатый фруктами и специями, идеально подходит для создания уютной и праздничной атмосферы в доме.
Читают сейчас
