Молотый имбирь
Мо́лотый имби́рь — сухой беловатый порошок из свежего имбиря. Используется в кулинарии как пряность и как средство для оздоровления в медицине. Название имбиря на санскрите звучит как «рогатый корень».
Калории 347 кКал
Белки 9,1 грамм
Жиры 6 грамм
Углеводы 70,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной имбиря считают Индокитай и Юго-Восточную Азию. В Древней Греции и Древнем Риме уже знали об имбире. Изучением его свойств занимался Плиний Старший; Диоскорид рассматривал имбирь как «средство, улучшающее пищеварение и согревающее тело». Целители Восточной Азии считали, что имбирь продлевает молодость. В X веке растение внесли в Англосаксонский медицинский справочник. На Руси в это время уже добавляли имбирь в квасы, сбитни, спиртные напитки, меды, булочки, куличи, борщ.
Польза и вред
Молотый имбирь менее полезен, чем свежий, но и он в определенной степени нормализует кровообращение, способствует укреплению зубов и десен, улучшает пищеварение, устраняет метеоризм. Пользу молотого имбиря можно сравнить с пользой лука и чеснока, только в превосходной степени. Молотый имбирь не рекомендован при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, энтеритах и колитах, при заболеваниях печени, желчекаменной болезни, частых кровотечениях, гипертонии, болезнях сердца.
Какой молотый имбирь на вкус
Молотый имбирь имеет сильный пряный аромат и острый вкус.
Как это есть
Молотый имбирь можно встретить в десертах, мясных и рыбных блюдах. Им приправляют салаты для придания пряного вкуса. Кулинары отдают предпочтение ямайскому имбирю — более бледному. Чай с молотым имбирем рекомендуют для похудения. Порошок можно добавлять и в другие напитки — это удобнее, чем нарезать свежий корень. Молотый имбирь кладут уже в готовые напитки и соусы, а в мясные блюда — за 15 минут до готовности.
Как и сколько хранить
В плотно закрытой таре молотый имбирь можно хранить на полке холодильника до полугода.
Любопытные факты
- Шефы рекомендуют использовать молотый имбирь из расчета 1 грамм на 1 килограмм мяса, рыбы или теста.
- На Руси уже в XII–XIII веках имбирь добавляли в пряники.
- В Юго-Восточной Азии, Китае, Индокитае, Бирме и Англии из имбиря варят варенье.
Понравился материал?
почитать еще
свинина тушеная
30 минут
Сладко-острая свинина
Потушите мясо в пряном соусе, чтобы свинина точно получилась сочной. Для заливки понадобится любой соус барбекю, шрирача и немного соевого соуса. Лимон тоже пригодится. Его кислинка приятно оттенит яркое трио. Если вы любите более пикантные сочетания, добавьте острую пасту кочудян, которую готовят из красного перца. Свинину можно приготовить на сковороде или в духовке. Однако имейте в виду, что запекание отнимет больше времени.
капкейк
1 час 25 минут
Антисанитарные капкейки
Огромные рыжеватые тараканы на капкейках выглядят немного угрожающе, но только до тех пор, пока вы не попробуете деликатное легкое тесто на молочно-чайном настое с пряностями. У выпечки теплый светло-коричневый цвет и согревающий аромат. Дополняет ее такой же пряный крем из сливочного масла и сахарной пудры. Для насекомых возьмите финики, аккуратно удалите косточки, а усы и ножки пририсуйте шоколадной глазурью.
печенье
1 час 10 минут
Жуткие печенья на Хэллоуин
Это печенье для Хэллоуина получается очень милым на вид, но отлично сохраняет атмосферу жуткого праздника. Подайте его в качестве сладкого перекуса между развлечениями детей, а для взрослых заварите к ним крепкий черный кофе. Будет вдвойне интереснее, если вы предложите малышам самим украсить выпечку глазурью.
слойки
30 минут
Быстрые мини-слойки с яблоками
Румяные слойки на один укус подтверждают утверждение, что все гениальное просто. Готовое тесто, смесь пряностей и яблочные дольки через 15 минут в духовке превращаются в легкий десерт. Бонус — уютный аромат корицы и кардамона, которым наполняется кухня. Выпечка отлично подойдет к чаю или кофе, но попробуйте подать слойки с молоком, чтобы окунуться в детские воспоминания.
Читают сейчас
