Сладкие лимонные кексы
На самом деле кексы появились еще в 19 веке, причем название свое они взяли у чаши, где запекались. Кексы исконно считаются рождественским блюдом. Каких только видов не существует, из чего их только ни делают. Чего стоит только один штолен ― немецкий кекс прямоугольной формы, который готовится в канун Рождества.
- Калории
- 314,75 кКал
- Белки
- 3,97 грамм
- Жиры
- 18,63 грамм
- Углеводы
- 34 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 45 минут
- Время на кухне
- 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- английская, итальянская, немецкая
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 2 шт. = 240 г | |
| 200 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 240 г | |
| 1 стакан = 130 г | |
| 5 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 ч. л. = 7 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Используйте цельнозерновую муку, чтобы сделать кексики не только вкусными, но и весьма полезными. Яйца приобретайте на проверенных фермерствах, дабы быть уверенными в их качестве. Используйте тростниковый сахар вместо свекольного. В отличие от свекольного, тростниковый сахар содержит полезные минеральные вещества.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте для работы миксер, две небольшие емкости для смешивания ингредиентов, 10–15 бумажных или силиконовых формочек для выпекания кексов. Если Вы не уверены в источнике куриных яиц, перед использованием их рекомендуется промыть в теплой воде с мылом, а затем ополоснуть в проточной воде.
Шаг 1
Взбейте яйца вместе с обычным и ванильным сахаром в однородную пышную массу. Она должна хорошо увеличиться в объеме и побелеть.
Шаг 2
Смешайте вместе разрыхлитель, муку и соль. Перемешайте. Просейте полученную смесь через сито в емкость с яичной массой. Еще раз тщательно перемешайте.
Шаг 3
Растопите сливочное масло. Влейте растопленное сливочное масло в тесто. Следите за тем, чтобы масло не было горячим. Тщательно все перемешайте до получения однородности. Выдавите сок из лимонов. Должно получиться примерно 100 мл. Натрите лимонную цедру с одного лимона на мелкой терке.
Шаг 4
Добавьте в тесто сок лимонов и перемешайте. В последнюю очередь добавьте лимонную цедру. Ещё раз тщательно перемешайте. Выложите тесто в бумажные или силиконовые формочки для кексов, заполняя их примерно на две трети. Поместите формочки с тестом в предварительно разогретую до 180°C духовку. Выпекайте кексы примерно 25–30 минут.
произвести впечатление
При подаче блюда к столу готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой. Это сделает их более сладкими, и создаст образ заснеженного холмика. На верхушки кексов можно положить по листику мяты, а на ободок блюда, на котором будут поданы кексы, выложить дольки лимонов и апельсинов. Мята придаст композиции свежесть, а апельсины и лимоны будут отличным дополнением к чаю. Приятного аппетита!
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
кекс
1 ч 15 мин
Кексы на апельсиновом соке
Мягкие, ароматные кексы со свежевыжатым апельсиновым соком и йогуртом станут еще вкуснее и аппетитнее, если дополнить их густым сливочным кремом с творожным сыром, сгущенным молоком и апельсиновой цедрой. Понадобится специальная силиконовая или тефлоновая форма для выпечки с углублениями, в которые лучше поместить бумажные розетки.
кекс
3 ч
Кекс «Сердце»
Ванильный кекс с сюрпризом внутри — довольно трудозатратный, но очень эффектный десерт. Основная его сложность заключается в том, что, по сути, надо сделать не один, а два кекса: сначала приготовить красный бисквит и вырезать из него сердечки, а потом эти сердца следует залить ванильным тестом и испечь второй кекс. Украшение глазурью и свежими ягодами — по желанию.
кекс
55 минут
Кекс с хурмой и грецкими орехами
Чтобы текстура кекса получилась влажной, но при этом мягкой, в тесто обычно кладут много масла и сахара. Если заменить часть этих ингредиентов спелой хурмой, кекс получится таким же вкусным, но чуть легче. Главное — не вымешивать тесто очень долго и не добавлять слишком много орехов. Тогда выпечка останется пышной.
кекс
1 ч 45 мин
Фисташковый кекс с лимоном
Для теста понадобится минимум муки. Объединяющую функцию на себя возьмут орехи: фисташки и миндаль. Измельчите ядра в крошку и смешайте со взбитым сливочным маслом и яйцами. Выпечка получится мягкой и воздушной. По текстуре кекс больше напоминает ореховое пирожное. Добавьте немного цитрусов, чтобы оттенить сладость кекса. Цедру можно положить в тесто, а на основе сока сделать сироп. Если не любите яркую кислинку, сократите количество сиропа для пропитки.
кекс
2 ч
Австралийский кекс с кокосовой стружкой
Простой в приготовлении кекс на сливочном масле и молоке получается пышным и слегка влажным. Просто соедините все ингредиенты в миске и хорошо взбейте. Переложите тесто в форму и отправьте в духовку. Готовый кекс можно подать сразу, но лучше немного остудить и покрыть шоколадной глазурью. Уж очень она просится к кокосу. Для глазури просто подогрейте кусочки шоколада со сливками.
кекс
1 ч 20 мин
Шоколадно-апельсиновый кекс
Простой шоколадный кекс на основе какао — отличное дополнение к уютному чаепитию. Для выпекания понадобится круглая форма с отверстием: силиконовая или металлическая. Если используете металлическую, то смажьте ее маслом и посыпьте мукой. Этот метод подготовки называется «французская рубашка». Благодаря тростниковому сахару у кекса появится легкий аромат карамели.
кекс
1 ч 10 мин
Нежный кокосовый кекс
Кокосовая стружка сделает кекс воздушным, придаст ему интересную зернистую текстуру и характерный орехово-сливочный аромат. Взбейте яйца с сахарной пудрой, смешайте с йогуртом, оливковым маслом и мукой. Испеките кекс до золотистой корочки и украсьте стружкой. Для праздничного украшения подойдут засахаренные орехи, конфеты с кокосом и миндалем, а также ванильный крем.
кекс
4 ч 50 мин
Английский рождественский кекс
Этот английский рождественский кекс очень похож на немецкий штоллен. Разве что нет особых требований к форме. У него такое же плотное, но рассыпчатое тесто, а также вкусная начинка из пропитанных алкоголем сухофруктов и смеси ароматный специй. Добавьте в тесто также орехи и апельсиновую цедру.
кекс
1 ч 30 мин
Зеленый кекс с матчей
Чтобы подать к чаю воздушный и мягкий кекс красивого фисташкового оттенка, всыпьте в тесто немного матчи. Это измельченные листья зеленого чая, которые обычно добавляют в воду или молоко, чтобы приготовить бодрящий напиток. Но этот порошок также незаменим в выпечке. Он придаст кексу приятную терпкость, которая будет очень хорошо контрастировать с сахаром.
кекс
1 ч 30 мин
Мраморный кекс с матчей
Замените какао в кексе «Зебра» на чай матча — и получится необычная, яркая выпечка красивого зеленого цвета. При желании пирог можно дополнительно полить шоколадной или сахарной глазурью, чтобы он стал еще более эффектным на вид. А в качестве начинки положить разноцветные цукаты.
