Домашний грильяж из грецких орехов
Грильяж — это восточное лакомство, приготовленное из орехов, проваренных в сиропе из сахара и меда. Обычно грильяж выглядит как плоские тонкие кусочки различной формы. Если грильяжную массу глазируют шоколадом, то такое изделие уже называют конфетами. Грильяж очень вкусное, хотя и калорийное блюдо, вкус и польза которого зависят от того, какие именно орехи взяты за основу, но, в любом случае, грильяж богат белками и жирами. Если употреблять грильяж в небольших количествах с несладким чаем или кофе, то такой перекус лишь немного увеличит калорийность дневного рациона.
- Калории
- 563,29 кКал
- Белки
- 11,56 грамм
- Жиры
- 43,43 грамм
- Углеводы
- 32,71 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- восточная
- Распространенный аллерген
- ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Качество и польза грильяжа зависят от его составляющих. Тщательно проверьте орехи при покупке – не покупайте орехи с признаками порчи, гнили, плесени, с большим количеством сморщенных и темных ядер. Орехи должны быть светло-коричневого цвета, наполненные, с приятным ароматом. Мед можно взять любой, даже засахарившийся – в процессе приготовления кристаллы растают от высокой температуры. Вместо белого сахара можно взять нерафинированный тростниковый сахар.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Грецкие орехи можно заранее подсушить в духовке или на сухой сковороде. Отмерьте необходимое количество продуктов, приготовьте широкую кастрюлю или сковороду с толстым дном. Застелите противень пергаментом и смажьте его небольшим количеством масла.
Шаг 1
Грецкие орехи слегка измельчите ножом. Вылейте на сковороду мед, добавьте сахар и нагревайте на слабом огне, пока масса не станет однородным сиропом.
Шаг 2
Высыпьте на сковороду орехи и тщательно перемешайте с сиропом. Жарьте около 15 минут на небольшом огне, чтобы орехи стали золотистыми. Выложите массу на подготовленный противень и дайте полностью остыть.
Шаг 3
После того как грильяж остынет, нарежьте его на небольшие кусочки произвольной формы остро заточенным ножом. Делайте это аккуратно, чтобы не порезаться и не повредить посуду. Сложите кусочки в посуду с плотно закрывающейся крышкой, храните в сухом месте без доступа света. Мелкие части и осколки грильяжа можно раздробить и использовать для посыпки десертов.
произвести впечатление
Грильяж традиционно подают к чаю или кофе, лучше всего запивать грильяж несладким горячим чаем или кофе. Такой перекус надолго придаст ощущение сытости и прилива сил.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
десерты
5 ч
Яблочное крем-брюле
Десерт из заварного крема с яблочным пюре и пряностями: корицей, имбирем, мускатным орехом и гвоздикой. Традиционно крем-брюле готовят в керамических порционных формах, но в этом рецепте лучше запечь его в съедобных яблочных горшочках. Чтобы сделать карамельную корочку, воспользуйтесь газовой горелкой: посыпьте готовый десерт сахаром и быстро обожгите перед подачей.
десерты
6 ч 25 мин
Поссет из манго
Классический британский поссет готовили как напиток. Но сегодня популярностью пользуется одноименный десерт из взбитого с лимонным соком и сахаром молока. Цитрус уплотняет массу, при охлаждении помогает ей стать гладкой и кремообразной. Если заменить молоко на сливки и проварить с пюре из свежего манго, получится десерт, похожий на французское крем-брюле. Разложите его по «чашкам» из кожуры манго, охладите и перед подачей сделайте карамельную корочку из сахара с помощью газовой горелки.
десерты
5 минут
«Снежок» с маршмеллоу
Нежный зефир, спрятанный в облаке сахарной ваты, превращает ритуал вечернего какао или утреннего кофе в настоящий фокус. Опустите сладкий «снежок» в горячий напиток при детях, их наверняка заинтересует это кулинарное волшебство. Слой ваты должен быть плотным, чтобы удержать желаемое количество зефира. Формируйте «снежок», исходя из размера ваших чашек.
десерты
2 ч
Козинаки из перловки
Домашние козинаки из перловой крупы — менее калорийная вариация традиционных. Обжарьте крупу до золотистого цвета и смешайте с лимонно-медовой карамелью. Лимон не обязателен, но он придаст десерту легкую кислинку и поможет сбалансировать сладость. Еще в карамель можно добавить щепотку молотого имбиря, кардамона или корицы. Храните козинаки в герметичном контейнере в прохладном месте.
десерты
20 минут
Венские вафли с карамелизированным ананасом
Быстрый десерт с готовыми венскими вафлями, карамелизированным ананасом и шариком ванильного мороженого. Вместо свежего ананаса можно взять консервированные кольца. Перед подачей полейте десерт карамелью, медом или сиропом топинамбура. По желанию добавьте ягоды, рубленые фисташки или кокосовую стружку.
десерты
6 ч 40 мин
Тарт с шоколадной пастой
Десертный тарт состоит из рассыпчатого песочного теста и густой, слегка тягучей шоколадной начинки. Пока основа выпекается, соедините шоколадную пасту, сливки и крахмал. Прогрейте смесь, чтобы получился однородный крем, и перелейте на основу. Останется только хорошо охладить заготовку. Украсьте тарт измельченным фундуком, арахисом или другими орехами.
десерты
15 минут
Карамелизированные груши с мороженым
Груши карамелизируют в сливочном масле с медом, тростниковым сахаром, корицей и мускатным орехом. Для приготовления лучше взять плотные и твердые плоды, чтобы они не потеряли форму. Хорошо подойдут сорта «аббат», «анжу» и «конференс». Чтобы подчеркнуть контраст вкусов, подайте десерт теплым с шариком мороженого.
десерты
1 ч 20 мин
Финики в шоколаде
Объедините в одном десерте пользу фиников и праздничный вкус шоколадных конфет. Начините сухофрукты арахисовой пастой с обжаренными и рублеными орехами. Обмакните в растопленный, посыпьте измельченным арахисом и дайте полностью застыть. Вместо арахисовой пасты можно взять любую ореховую и дополнить ее вялеными ягодами или вафельной крошкой.
десерты
45 минут
Творожные лодочки с ягодами
Из творога получаются не только сырники и запеканка, но и эти десертные лодочки. При желании можно заменить пшеничную муку рисовой, гречневой или овсяной, а вместо сахара взять натуральный подсластитель. Свежие ягоды на сметанной заливке не только украсят выпечку, но и добавят приятную кислинку. Подать блюдо можно и в теплом, и в холодном виде.
десерты
5 ч 50 мин
Зимняя «Павлова» с клюквой
Для этого десерта понадобится много белков. Чтобы сэкономить время, возьмите покупные пастеризованные. Взбейте их с сахаром, выложите на противень в виде рождественского венка и подсушите в духовке. Для характерного зимнего вкуса дополните безе кремом из взбитых сливок, маскарпоне и клюквенного джема-желе с ароматными пряностями. Приправы можно отмерить самостоятельно или взять готовые смеси для яблочного пирога или имбирного пряника.
