Молочный пудинг с яйцами и соусом из клюквы
Молочный пудинг из манной крупы и яиц в некоторых европейских странах называют — буберт. От каши он отличается тем, что не варится до кипения. Манная крупа готовится пару минут, затем снимается с огня и настаивается под крышкой. Дополняется пудинг обычно киселем или ягодным соусом. В данном рецепте используется клюквенный. В результате получается нежный молочный десерт с приятной кислинкой. Украсить пудинг можно ягодами или орехами — например, миндалем.
- Калории
- 94,79 кКал
- Белки
- 4,04 грамм
- Жиры
- 3,19 грамм
- Углеводы
- 12,19 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда и соуса
| 2,5 стакан = 500 г | |
| 5 ст. л. = 80 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 1 стакан = 130 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 ст. л. = 8 г | |
| 1 стакан = 200 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать блюдо полезнее, вместо белого сахара используйте кленовый.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Клюкву разморозьте при комнатной температуре. Сполосните яйца, обсушите их полотенцем. Достаньте блендер.
Шаг 1
Сделайте соус. В кастрюлю выложите клюкву, засыпьте ее сахаром и крахмалом. Залейте водой и перемешайте. Измельчите ингредиенты блендером до однородного состояния. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и готовьте 7 минут, постоянно помешивая соус.
Шаг 2
Сварите манку. В другую кастрюлю налейте молоко, поставьте на сильный огонь. Постоянно помешивая дождитесь кипения, снизьте огонь до минимального. Небольшой струйкой всыпьте в кастрюлю манку. Варите 5 минут, помешивая, снимите кастрюлю с плиты.
Шаг 3
Приготовьте пудинг. Отделите белки от желтков. Белки взбейте блендером 3 минуты до образования пышной массы. В миске взбейте венчиком желтки, ванилин и сахар, добавьте к ним ложку отварной манки и хорошо размешайте. Массу из желтков налейте в кастрюлю с манной кашей и перемешайте. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите 1 минуту. Добавьте частями белки, варите еще 1 минуту. Готовый пудинг полейте соусом из клюквы.
произвести впечатление
Пудинг с клюквенным соусом разложите в пиалы и украсьте дробленым миндалем.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
пудинг
1 ч
Рисовый пудинг с цукатами
Для пудинга нужно взять круглозерный рис, богатый крахмалом. Благодаря этому у десерта получится бархатистая кремообразная консистенция. Помимо цукатов к рису можно добавить орехи, измельченные сухофрукты, консервированные ягоды. Пудинг является национальным десертом в ряде стран. В Турции, например, он называется «Сютлач». Если у вас есть газовая горелка, сделайте с помощью нее карамельную корочку: посыпьте готовый десерт сахаром и нагрейте его пламенем.
пудинг
35 минут
Киноа-пудинг с семенами и ягодами
Отварите киноа на воде до готовности и потомите с кокосовым молоком и кардамоном. Добавьте тыквенные и подсолнечные семечки, чернику и финиковый сироп. В сытном завтраке не будет продуктов животного происхождения и аллергенов, но останутся растительный белок, клетчатка, ценные жиры и витамины. Пудинг получится красивым и аппетитным, в меру сладким и очень вкусным.
пудинг
1 ч 40 мин
Клубничный пудинг
Этот пудинг можно приготовить за 10 минут. Все остальное время потребуется для застывания десерта в холодильнике. Есть несколько способов подачи: в порционных стаканчиках, креманках, горшочках. Используйте для приготовления кастрюлю с толстым дном, чтобы крахмал не подгорел. Можно взять как кукурузный, так и картофельный крахмал.
пудинг
50 минут
Диетический пудинг
Когда очень хочется сладкого, но вы на диете, приготовьте пудинг по этому рецепту. В нем немного калорий, но он получается очень вкусным. Можно сахар не добавлять совсем или заменить его более полезным кокосовым или коричневым сахаром. А если добавить в пудинг стевию вместо сахара, то можете смело готовить сразу двойную порцию. Перед подачей украсьте пудинг любыми ягодами или фруктами.
пудинг
2 ч 15 мин
Шоколадный пудинг
Для десертного пудинга понадобится минимум ингредиентов, усилий и времени на кухне. Смешайте молоко с сахаром, какао-порошком и агар-агаром, прогрейте смесь до однородности. Добавьте измельченную шоколадную плитку, дайте растаять и перелейте массу в форму. Через 1–2 часа в холодильнике пудинг будет готов. Шоколад лучше взять с содержанием какао не менее 70%. Сахар можно заменить натуральным подсластителем, а вместо кокосового молока взять коровье.
пудинг
2 ч 40 мин
Арбузный пудинг
В сезон бахчевых самое время сделать необычный легкий десерт в итальянском стиле. Измельчите мякоть арбуза в пюре и проварите с сахаром и крахмалом, пока масса не загустеет. Разложите по прозрачным порционным креманкам и дайте застыть в холодильнике. Для украшения идеально подойдут шоколадные капли, которые будут напоминать семечки арбуза.
пудинг
5 минут
Льняной пудинг с ягодами
Этот пудинг подойдет как топинг для хлебцев, так и в качестве самостоятельного ПП-десерта. Измельчите льняные семечки с любыми ягодами: свежими или замороженными. А для сладости добавьте финик. Лен загустит ягодную массу — и получится вкусный и полезный пудинг, который можно положить в небольшую банку и взять с собой на перекус.
пудинг
1 ч 50 мин
Ирисковый пуддинг с пряным ромом
На самом деле пудинг ни к кому не прилипает. Так его окрестили на родине в Англии — sticky toffee pudding (дословно «липкий ирисковый пудинг»). Как появился десерт, доподлинно неизвестно. По одной из версий, рецептом поделились канадские военные с некой Патрицией Мартин из Ланкшира. А после блюдо разошлось по все Англии. По консистенции пудинг напоминает влажный бисквит. Но ирисковым его делает не только сахар и финики в составе, но и карамельный соус с небольшой порцией рома.
