Тирамису как в Италии
Рецепт настоящего тирамису, как в Италии.
- Калории
- 337,36 кКал
- Белки
- 6,48 грамм
- Жиры
- 19,12 грамм
- Углеводы
- 35,51 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 200 г | |
| 400 г | |
| 4 шт. = 240 г | |
| 200 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 3 ч. л. = 12 г | |
| по вкусу | |
| 1 щепотка = 1 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Сначала завариваем чашку крепкого и ароматного кофе, поставим охлаждаться.
Шаг 2
Делаем крем. Берём яйца (обязательно холодные), отделяем желтки от белков.
Шаг 3
В белки добавляем щепотку соли и начинаем взбивать миксером на маленькой скорости. Постепенно увеличиваем скорость и добавляем 2 столовых ложки сахарной пудры, взбиваем до пиков. Белки должны превратиться в плотную белую пену, которая не вытечет, если перевернуть емкость.
Шаг 4
Потом взбиваем желтки с оставшейся сахарной пудрой, смесь должна получиться белой.
Шаг 5
В желтковую смесь постепенно добавляем маскарпоне, все взбиваем миксером. Вот такая смесь должна получиться.
Шаг 6
Аккуратненько вводим белковую смесь, перемешиваем уже лопаткой. Смешиваем тщательно, чтобы не было комочков.
Шаг 7
Вот такой воздушный крем получается. Поставим его в холодильник.
Шаг 8
Подготавливаем остальные ингредиенты. Переливаем охлаждённый кофе в удобную тару, чтобы печеньки помещались. На этом этапе в кофе добавляют рюмку ликера, но я не добавляла, потому что дети тоже любят этот десерт.
Шаг 9
Берём форму, какая вам удобнее, если хотите порционно, то возьмите креманки, мне проще в большой форме делать и потом уже разрезать на порции. Первым слоем идёт наш крем.
Шаг 10
Потом быстро обмакиваем с обеих сторон савоярди, печенье пористое и мгновенно впитывает кофе, поэтому не зевайте, иначе может размякнуть и развалиться.
Шаг 11
Выкладываем печенье на крем по очереди, обмакнули-положили.
Шаг 12
Дальше, второй слой крема, выравниваем. Всего будет 2 слоя печенья и 3 слоя крема, распределяем так, чтобы хватило.
Шаг 13
Второй слой печенья.
Шаг 14
И третий слой крема.
Шаг 15
Сверху, хорошенько засыпаем какао-порошком, я это делала через сито. Накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник на 2 часа. А лучше на всю ночь, тогда печенье пропитается идеально, крем достаточно застынет, не будет подтекать и у вас будет умопомрачительный завтрак с чашечкой кофе.
произвести впечатление
Вот какой Тирамису в разрезе, спустя ночь в холодильнике. Очень нежный и вкусный. Приятного аппетита!
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
десерты
5 ч
Яблочное крем-брюле
Десерт из заварного крема с яблочным пюре и пряностями: корицей, имбирем, мускатным орехом и гвоздикой. Традиционно крем-брюле готовят в керамических порционных формах, но в этом рецепте лучше запечь его в съедобных яблочных горшочках. Чтобы сделать карамельную корочку, воспользуйтесь газовой горелкой: посыпьте готовый десерт сахаром и быстро обожгите перед подачей.
десерты
6 ч 25 мин
Поссет из манго
Классический британский поссет готовили как напиток. Но сегодня популярностью пользуется одноименный десерт из взбитого с лимонным соком и сахаром молока. Цитрус уплотняет массу, при охлаждении помогает ей стать гладкой и кремообразной. Если заменить молоко на сливки и проварить с пюре из свежего манго, получится десерт, похожий на французское крем-брюле. Разложите его по «чашкам» из кожуры манго, охладите и перед подачей сделайте карамельную корочку из сахара с помощью газовой горелки.
десерты
5 минут
«Снежок» с маршмеллоу
Нежный зефир, спрятанный в облаке сахарной ваты, превращает ритуал вечернего какао или утреннего кофе в настоящий фокус. Опустите сладкий «снежок» в горячий напиток при детях, их наверняка заинтересует это кулинарное волшебство. Слой ваты должен быть плотным, чтобы удержать желаемое количество зефира. Формируйте «снежок», исходя из размера ваших чашек.
десерты
2 ч
Козинаки из перловки
Домашние козинаки из перловой крупы — менее калорийная вариация традиционных. Обжарьте крупу до золотистого цвета и смешайте с лимонно-медовой карамелью. Лимон не обязателен, но он придаст десерту легкую кислинку и поможет сбалансировать сладость. Еще в карамель можно добавить щепотку молотого имбиря, кардамона или корицы. Храните козинаки в герметичном контейнере в прохладном месте.
десерты
20 минут
Венские вафли с карамелизированным ананасом
Быстрый десерт с готовыми венскими вафлями, карамелизированным ананасом и шариком ванильного мороженого. Вместо свежего ананаса можно взять консервированные кольца. Перед подачей полейте десерт карамелью, медом или сиропом топинамбура. По желанию добавьте ягоды, рубленые фисташки или кокосовую стружку.
десерты
6 ч 40 мин
Тарт с шоколадной пастой
Десертный тарт состоит из рассыпчатого песочного теста и густой, слегка тягучей шоколадной начинки. Пока основа выпекается, соедините шоколадную пасту, сливки и крахмал. Прогрейте смесь, чтобы получился однородный крем, и перелейте на основу. Останется только хорошо охладить заготовку. Украсьте тарт измельченным фундуком, арахисом или другими орехами.
десерты
15 минут
Карамелизированные груши с мороженым
Груши карамелизируют в сливочном масле с медом, тростниковым сахаром, корицей и мускатным орехом. Для приготовления лучше взять плотные и твердые плоды, чтобы они не потеряли форму. Хорошо подойдут сорта «аббат», «анжу» и «конференс». Чтобы подчеркнуть контраст вкусов, подайте десерт теплым с шариком мороженого.
десерты
1 ч 20 мин
Финики в шоколаде
Объедините в одном десерте пользу фиников и праздничный вкус шоколадных конфет. Начините сухофрукты арахисовой пастой с обжаренными и рублеными орехами. Обмакните в растопленный, посыпьте измельченным арахисом и дайте полностью застыть. Вместо арахисовой пасты можно взять любую ореховую и дополнить ее вялеными ягодами или вафельной крошкой.
десерты
45 минут
Творожные лодочки с ягодами
Из творога получаются не только сырники и запеканка, но и эти десертные лодочки. При желании можно заменить пшеничную муку рисовой, гречневой или овсяной, а вместо сахара взять натуральный подсластитель. Свежие ягоды на сметанной заливке не только украсят выпечку, но и добавят приятную кислинку. Подать блюдо можно и в теплом, и в холодном виде.
десерты
5 ч 50 мин
Зимняя «Павлова» с клюквой
Для этого десерта понадобится много белков. Чтобы сэкономить время, возьмите покупные пастеризованные. Взбейте их с сахаром, выложите на противень в виде рождественского венка и подсушите в духовке. Для характерного зимнего вкуса дополните безе кремом из взбитых сливок, маскарпоне и клюквенного джема-желе с ароматными пряностями. Приправы можно отмерить самостоятельно или взять готовые смеси для яблочного пирога или имбирного пряника.
