2 июня 2023

Сытные пельмени со свиным фаршем и сушеным укропом

Пельмени — это сытное блюдо. Пельмени можно сделать и заморозить. Удобно, когда есть запас. В данном рецепте расскажу, как сделать тесто, которое подходит для пельменей и вареников.

Автор: АННА,
Читатель и автор Food.ru

Калории305,73кКал

Белки12,49грамм

Жиры10,4грамм

Углеводы39,18грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

4 часа

Время на кухне

1 час 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Ингредиенты

Свиной фарш	600 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1000 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	1 ст. л. = 25 г
Сушеный укроп	1 ст. л. = 9 г
Черный перец молотый	0.5 ст. л. = 3.5 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовим все ингредиенты. Пока фарш размораживается, сделаем тесто.

Шаг 1

В стакан, объёмом не меньше 0,5 л, разбиваем яйцо и насыпаем 1 ст.л. соли. Перемешиваем и добавляем воду, 2 ст.л. растительного масла. Масло даст эластичность нашему тесту.

Шаг 2

В емкость просеиваем муку примерно 700 г. В муку выливаем воду с яйцом. Перемешиваем и продолжаем добавлять муку, пока тесто не станет нужной консистенции.

Шаг 3

Тесто вымешиваем в чашке, а потом можно вымешивать на столе. Убираем тесто в пакет, накрываем полотенцем, даём пару часов настояться. Тесто готово, можно лепить пельмени.

Шаг 4

Тесто делим на части.

Шаг 5

Стол присыпать мукой. Раскатываем тесто тонким слоем, стаканом вырезаем кружки. У меня стакан диаметром 6 см.

Шаг 6

У меня фарш свиной домашний с чесноком и луком. Осталось только посолить и поперчить по вкусу (я использую 0,5 ст.л соли и 0,5 ст. л молотого перца, 1 ст. л. укропа для аромата). Если фарш был покупной, необходимо добавить в него чеснок и лук.

Шаг 7

Раскладываем на тесто по чайной ложке фарша.

Шаг 8

Лепим пельмени. Нужно сложить тесто пополам, защипнуть край и скрепить концы. Выкладываем на доску, присыпанную мукой. Готовые пельмени можно сразу варить или заморозить про запас. Получается больше 100 шт.