Уши, которые слишком много услышали
Классические равиоли с мясным фаршем приобретут идеальный вид для ужина в честь Хеллоуина, если придать им форму ушных раковин. Устрашающий эффект усилит подача с томатным соусом. Тертый пармезан и рикотта сделают начинку одновременно и плотной, и мягкой, добавят мясу приятный сливочный вкус. Чтобы изделия не распались при варке, обязательно скрепите края теста яичным белком.
- Калории
- 234,84 кКал
- Белки
- 13,04 грамм
- Жиры
- 13,26 грамм
- Углеводы
- 15,22 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для равиоли
| 1 стакан = 130 г | |
| 5 шт. = 300 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 100 г | |
| 20 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 2 веточка = 4 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Почистите чеснок. Ополосните петрушку. Просейте муку. Подготовьте блендер с чашей, миски, терку, скалку, кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 6–7 мм, форму-вырубку в виде яйца размером 4–5 см и кастрюлю.
Шаг 1
Отделите 3 яичных желтка, выложите в чашу блендера. Разбейте туда 1 целое яйцо. Всыпьте 2 г соли и муку, отложив 1 ст. л. для раскатывания. Влейте оливковое масло. Взбейте в течение 3–4 минут до крупных комков теста.
Шаг 2
Переложите тесто на стол и вымесите около 10 минут до гладкости и эластичности. Оберните тесто в пищевую пленку, слегка приплюсните и дайте полежать 1–2 часа при комнатной температуре.
Шаг 3
Выложите фарш в глубокую миску, мелко натрите пармезан и пропустите чеснок через пресс. Добавьте рикотту, 1 целое яйцо.
Шаг 4
Отделите от стеблей листья петрушки, мелко порубите и положите к соединенным ингредиентам. Вымесите массу до однородной гладкой консистенции и переложите в кондитерский мешок.
Шаг 5
Присыпьте стол 1 ст. л. муки, выложите тесто и раскатайте в пласт толщиной примерно 1 мм. Вырежьте формой-вырубкой яйцевидные овалы. Прикройте пищевой пленкой, оставив 2 заготовки.
Шаг 6
Смажьте 2 овала яичными белками, отсадите на одну заготовку фарш из кондитерского мешка в виде загибающейся с одного края полоски. Накройте вторым смазанным кусочком теста, выпустите изнутри воздух и плотно слепите друг с другом края.
Шаг 7
Слегка согните слепленную заготовку с одной из длинных сторон овала, придавая ей форму ушной раковины. Сложите тесто в месте сгиба в виде характерных для уха закруглений.
Шаг 8
Выгните противоположный сгибу длинный край заготовки, смазывая белками, немного наружу, формируя внешний ободок «уха» по всей длине, кроме «мочки» в узкой части яйцевидного овала. Сформируйте таким же образом изделия из всего теста и фарша, делая зеркально отраженные пары «ушей».
Шаг 9
Налейте в кастрюлю 1–1,5 л воды, вскипятите на сильном огне и убавьте до среднего. Всыпьте 2 г соли, опустите часть сформированных равиоли. Отварите в течение 8–10 минут до мягкости и переложите шумовкой на тарелку. Сварите небольшими порциями все заготовки.
произвести впечатление
Налейте в тарелки теплый томатный соус и разложите сверху равиоли в виде ушей.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
пельмени
2 ч 20 мин
Японские пельмени гедза
Жареные пельмени гедза — популярная японская закуска, которую можно легко приготовить в домашних условиях. В тесто добавляют крахмал, чтобы оно было более плотным. В качестве начинки возьмите говяжий фарш, смешанный с пекинской капустой. Также можно использовать овощной, креветочный или рыбный фарш. Подайте к гедза китайские палочки для еды, чтобы подчеркнуть азиатское происхождение блюда.
пельмени
25 минут
Жареные пельмени с соевым соусом
Чтобы жареные пельмени не остались сырыми внутри, их нужно немного отварить, а затем обжарить. Для экономии времени сделайте это одновременно. Выложите пельмени в сковороду и сразу же залейте кипятком. Готовьте сначала под крышкой, а затем снимите ее и дайте пельменям покрыться золотистой корочкой. Добавьте чеснок, кинзу и соевый соус, чтобы придать блюду азиатскую нотку.
пельмени
30 минут
Ленивые пельмени
Эти пельмени и приготовить легко, и вписать в ужатый по калориям рацион можно. В них больше белка. Куриный фарш с добавлением лука покрыт тонким слоем муки. Знакомый вкус и меньше калорий! Запанированные в яйце и муке заготовки нужно сразу отправить в кипящую воду и варить привычным способом. Подайте пельмени с любимыми соусами или с бульоном, в котором они варились.
пельмени
1 ч 10 мин
Цветные пельмени
Цветные пельмени очень понравятся детям. Чтобы не переживать за их полезность, воспользуйтесь натуральными красителями. Для этого хорошо подойдут куркума, зелень и томатная паста. Разведите специи водой, а из зелени сделайте отвар. Затем смешайте цветные жидкости с тестом и наполните фаршем или любой другой начинкой.
пельмени
1 ч 20 мин
Пельмени-колбаски
Снаружи тесто, а внутри мясная начинка, в которую для сочности и разнообразия вкуса мы добавили свежую морковь. Сделайте их более оригинальными, свернув в колбаски. Для быстроты можно сформировать один большой рулет, а затем нарезать. Залепите срезы, чтобы сок оставался внутри заготовок. Будет намного вкуснее, если потомить продолговатые пельмени в густом томатном соусе.
пельмени
25 минут
Пельмени «Карбонара»
Вкусные сытные пельмени можно сделать еще аппетитнее, если заменить привычную сметану соусом в стиле пасты карбонара. Обжарьте нарезанный бекон с чесноком, добавьте сливки, яичные желтки и тертый пармезан. Прогрейте в смеси отваренные до полуготовности пельмени и подайте, посыпав черным перцем. Останется только дополнить блюдо легким овощным гарниром.
С продуктами «Рестория» готовить легко, быстро и вкусно. А мы создаем рецепты так, чтобы вы без лишних усилий радовали близких и наслаждались процессом. Еще больше интересных рецептов ищите здесь.
пельмени
25 минут
Жареные пельмени
Как сделать вкусные пельмени с полной сока мясной начинкой еще аппетитнее? Пожарить их! Выбирайте широкую сковороду с утолщенными стенками и дном, на которой можно свободно разложить заготовки в один слой. Масло лучше взять топленое сливочное или приготовить смесь. Растительное не даст такой аппетитной корочки. Чтобы пельмени не пересушились, добавьте немного жидкости: подойдет как обычная вода, так и любой бульон.
пельмени
20 минут
Пельмени с овощами на сковороде
Если вы часто готовите замороженные пельмени, то попробуйте воспользоваться этим рецептом. Он разнообразит любимое блюдо и добавит ему не только вкуса и сытности, но и пользы. Нарежьте овощи, обжарьте в сковороде, выложите пельмени и залейте водой. Минут через 15–20 сытный и вкусный ужин будет готов.
пельмени
50 минут
Пельмени с тыквой и мясом
Добавьте овощи в начинку для пельменей. Они не только сделают вкус мяса намного интереснее, но и сочнее. Мы взяли тыкву, чтобы придать начинке чуть сладковатую нотку и приятный оранжевый оттенок. Обжарьте овощи перед добавлением в фарш. Так их вкус будет насыщеннее.
пельмени
1 ч
Пельмени с черной редькой
Пельмени с черной редькой получаются пикантными и легкими. Подавать их можно со сметаной или с кисло-сладкими азиатскими соусами. Если вы хотите смягчить терпкость редьки, то дополните готовое блюдо сливочным маслом, сметаной или йогуртом. Если нужно усилить остроту пельменей, возьмите соус барбекю, терияки или хойсин. При варке естественный горький вкус редьки немного смягчится, а аромат, наоборот, станет ярче. Он достаточно сильный, будьте к этому готовы.
