Домашние пирожные «Безе»

Домашние пирожные «Безе»

Все мы привыкли лицезреть в кондитерских небывалое количество пирожных идеально правильной формы и лаконичного размера. Такие прилавки — это и есть мечта для перфекциониста! Но иногда хочется отведать незаурядный десерт божественный на вкус, ничем не уступающий французским лакомствам. Если же у вас остались в холодильнике яичные белки, мы найдем им применение и порадуем вкусовые рецепторы пирожными на французский манер!
Калории 246,73 кКал
Белки 4,07 грамм
Жиры 0,07 грамм
Углеводы 62,98 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 30 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Французская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Ингредиенты

200 г
340 г
1 щепотка = 1 г
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовим все ингредиенты.

Шаг 1

Подготовим водяную баню, на которой мы будем нагревать будущую меренгу. Воспользуемся двумя кастрюлями — одна маленькая и вторая большего диаметра. В большую нальем столько воду, чтобы при установке маленькой кастрюли, она не доставала дном до воды. Соединим в маленькой кастрюле белки и сахар, перемешаем до объединения.

Шаг 2

На водяной бане прогреем смесь яичного белка и сахара до растворения кристаллов. Контролируем температуру смеси, она должна быть умеренно горячей — 55 градусов.

Шаг 3

По мере достижения смесью необходимой температуры (55 градусов), переливаем ее в емкость для взбивания. Используем миксер, взбиваем на высокой скорости в течение 3-4 минут, далее на небольшой скорости еще 6-7 минут. Масса должна получиться гладкой, блестящей. На венчике меренга образует «мягкий клюв», что свидетельствует о ее готовности.

Шаг 4

Ложкой формируем пирожные на противне, застеленном пергаментной бумагой.

Шаг 5

Теперь отправляем получившиеся пирожные-бомбочки в духовку на 1 час для просушки и увеличения в размере. Выпекаем при температуре 190 градусов в течение 15-20 минут, потом уменьшаем температуру до 120 градусов и сушим пирожные еще 40 минут.

Шаг 6

Выпеченные безе получаются с хрустящей тонкой корочкой снаружи и мягкой серединкой похожей на зефир. Внешний вид не идеальный, но вкус божественный, уж поверьте!

произвести впечатление

Пирожные не оставят равнодушным ни одного сладкоежку. Можно подавать их в своем первозданном виде, а можно проявить фантазию и украсить фруктами и взбитыми сливками. Приятного аппетита!
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении