23 февраля 2024

Елочка из безе

Необычная елочка будет отлично смотреться на праздничном новогоднем столе. Украсить готовую елочку можно разноцветными цукатами или кусочками шоколада, закрепляя их кремом. Присыпьте все сверху сахарной пудрой, чтобы усилить схожесть с зимним лесом. Из оставшегося безе можно дополнительно сделать снеговика или просто сугробы и поставить их рядом с елочкой. Величина елочки будет зависеть от того, сколько уровней вы испечете. Можете приготовить несколько маленьких елочек вместо одной большой.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории302,2кКал

Белки6,3грамм

Жиры13,49грамм

Углеводы42,44грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 55 минут

Время на кухне

25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штука

Для основного блюда

Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Сахар	150 г
Лимонный сок	1 ч. л. = 5 г
Соль	1 щепотка = 1 г
Сливочное масло	40 г
Сгущенное молоко	2 ст. л. = 60 г

Для подачи

Сахарная пудра

по желанию

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте куриные яйца и банку сгущенки, прежде чем ее открыть. Подготовьте миксер. Застелите противень пергаментом.

Вместо пергамента можно использовать специальный коврик для выпечки. Он продается в магазинах или на маркетплейсах.

Шаг 1

Отделите желтки от белков. Взбивайте белки миксером со щепоткой соли в течение 2 минут. Добавьте лимонный сок и столовую ложку сахара, взбивайте еще 30 секунд.

Чтобы отделить желтки от белков, разбейте яйцо пополам, а затем переливайте желток из одной скорлупы в другую, чтобы белок стекал вниз.

Шаг 2

Продолжайте добавлять сахар по столовой ложке и взбивайте массу миксером каждый раз по 30-60 секунд. Нужно получить белковую массу, взбитую до крепких пиков.

Масса должна получиться плотной и устойчивой. В противном случае безе не получится.

Шаг 3

На пергаменте нарисуйте 9 фигурок так, чтобы каждая была меньше предыдущей. Выложите белковую массу при помощи кулинарного мешка в виде звездочек на эти круги. Отправьте противень в разогретую до 100℃ духовку на 90 минут.

Вместо кулинарного мешка можно использовать обычный целлофановый пакет. Переложите в него белковую массу, а затем просто отрежьте небольшой кончик ножницами.