11 мая 2022

erid: nyi26TK8SykfdUaToRKjz4aHK8CCfGXC

Постный пирог «Луковник» на рисовом отваре

Пирог «Луковник» представляет собой интересное блюдо, в основу которого входят нежное тесто и сочная начинка. Готовый пирог получается очень вкусным, мягким и ароматным. Свое название блюдо получило за счет сочной, но при этом несладкой начинки. Бытует мнение, что большое количество лука делает пирог горьким, однако это не так. Блюдо получается очень необычным, с характерным для него ароматом и послевкусием. Форму пирога при желании можно изменить, выложив его пластами или большой «улиткой».

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории146,49кКал

Белки3,27грамм

Жиры4,4грамм

Углеводы23,03грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

5 часов 20 минут

Время на кухне

1 час 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Репчатый лук	1 кг = 1000 г
Рис пропаренный	0.5 стакан = 90 г
Вода	3 стакан = 600 г
Пшеничная мука хлебопекарная	500 г
Сахар	4 ч. л. = 32 г
Йодированная морская соль	1.5 ч. л. = 15 г
Подсолнечное масло рафинированное	0.5 стакан = 95 г
Сухие дрожжи	2 ч. л. = 8 г

заказать в пятёрочке

Сделать полезнее:

Сахар замените медом. Благодаря этому блюдо получится более полезным и менее калорийным.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Рис «Селяночка» тщательно промойте, а затем откиньте на дуршлаг или сито, чтобы лишняя вода стекла. Репчатый лук вымойте, просушите с помощью бумажных полотенец и очистите от шелухи. Муку «Селяночка» просейте. Также подготовьте кастрюлю, сковороду, сито, скалку и форму для выпекания.

Шаг 1

Приготовьте рисовый отвар. Кастрюлю поместите на средний огонь, влейте в нее 3 стакана воды «Красная цена» и оставьте до кипения. После этого добавьте рис «Селяночка». Варите содержимое кастрюли до состояния каши. Готовую массу пропустите через сито, при необходимости протирая рис ложкой. Полученный отвар оставьте остывать при комнатной температуре.

Шаг 2

Подготовьте лук. Очищенный овощ нарежьте небольшими кубиками. После этого поместите сковороду на средний огонь, влейте в него растительное масло «Селяночка» и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте начинку до золотистого цвета, постоянно помешивая. Готовый лук приправьте солью Sea Salt по вкусу, перемешайте.

Шаг 3

Приготовьте тесто. В глубокую миску добавьте муку «Селяночка», дрожжи, сахар «Селяночка» и соль Sea Salt. Туда же влейте подготовленный рисовый отвар и 2 ст.л. подсолнечного масла «Селяночка». После этого тщательно перемешайте ингредиенты, а когда масса станет более вязкой, замесите тесто руками. Готовое тесто уберите в теплое место на несколько часов, чтобы оно увеличилось в 2 раза.

Шаг 4

Приготовьте пирог. Подготовленное тесто разделите на 3 равные части. Каждую часть раскатайте в небольшой пласт и смажьте луковой начинкой. Далее наложите пласты друг на друга и разрежьте их на 16 равных треугольников. Каждый треугольник закрутите в рогалик, а затем выложите в форму для выпекания. Оставьте заготовки на 30 минут, а после поместите в духовку до полной готовности при температуре 180 градусов.

Время выпекания может отличаться в зависимости от мощности духовки, поэтому следить за готовностью пирога необходимо самостоятельно. Блюдо считается готовым, когда на нем появится аппетитная корочка (спустя примерно 30 минут).