Багет французский
Поверьте, стоит испечь багеты дома. Свежий, теплый, домашний хлеб из простых и доступных ингредиентов.
- Калории
- 199,83 кКал
- Белки
- 6,53 грамм
- Жиры
- 0,82 грамм
- Углеводы
- 40,61 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 часа
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная, французская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 530 г | |
| 330 мл = 330 г | |
| 13 г | |
| 12 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Просейте муку в глубокую миску. Добавьте соль и перемешайте сухие ингридиенты.
Шаг 2
В воде 27-29 градусов растворите дрожжи, сделайте углубление в муке и понемного вливайте растворенные дрожжи в муку, перемешивая лопаткой.
Шаг 3
Вымешивайте тесто лопаткой в течении 5 минут. Консистенция должна получиться как на фото.
Шаг 4
Сформируйте комок теста, переложите его миску, смазанную растительным маслом, накройте пленкой и полотенцем. Отправьте тесто отдыхать в теплое место на 50-60 минут. После первой расстойки растяните тесто и сложите пополам. Повторите операцию еще 3 раза, каждый раз поворачивая тесто. Сформируйте комок, снова укройте миску, поставьте расстаиваться второй раз на 40 минут. По истечении 40 минут снова растягиваем и складываем тесто, отправляем в теплое место еще на 30 минут. За это время тесто увеличится в 2 - 2,5 раза.
Шаг 5
Поделите тесто на 3 равных части. Сформируйте комочки. Один берем в работу, два других - отдыхают, накрытые пленкой и полотенцем.
Шаг 6
Из комочка руками, смазанными в растительном масле, формируем прямоугольник. Начинаем скатывать тесто в рулет, приминая пальцами, чтобы сформировался будущий багетик. Формируем остальные два багета.
Шаг 7
Сформированные багеты оставляем на 15 минут под пленкой и полотенцем на финальную расстойку. В разогретую до 250 градусов духовку обязательно ставим ёмкость с горячей водой. Будущие багеты надрезаем, присыпаем немного мукой и отправляем в духовку на 30 минут. Когда багеты будут готовы, достаем их из духовки, накрываем полотенцем и даем отдохнуть 10 минут.
произвести впечатление
Свежий, еще теплый багет подайте с хорошим сливочным маслом. Насладитесь хрустом корочки и ароматным упругим хлебом.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
багет
45 минут
Чесночный багет «Капрезе»
Готовый багет с чесноком, сливочным маслом и петрушкой уже аккуратно разрезан на ровные ломтики. Нужно только разморозить выпечку, распределить по надрезам ломтики моцареллы и помидора, а затем запечь все в духовке. Получится горячая и сытная версия популярного итальянского салата капрезе. Для большего сходства дополните закуску рубленым базиликом и бальзамическим соусом.
багет
45 минут
Воздушные багеты с кроликом и сырным соусом
Нежные, воздушные и ароматные багеты с кроликом и сырным соусом оценят любители всевозможных закусок. Они отлично подойдут как на праздничный стол, так и для пивного пати. Багет, приготовленный с кроликом, обладает невероятным вкусом и ароматом.
багет
45 минут
Багет с филе индейки и сыром
Багет, фаршированный индейкой и сыром, представляет собой аппетитную закуску, приготовление которой занимает около 45 минут. Блюдо получается очень вкусным, сытным и ароматным. Три этапа панировки помогают не только придать филе индейки золотистую корочку, но и сделать его более питательным. А запекание блюда в духовке позволяет сохранить все полезные витамины и сделать закуску сочной. Готовый фаршированный багет подавайте с легким овощным салатом.
багет
2 ч 15 мин
Багет с кукурузой
Багет с кукурузой — необычное блюдо для любителей хлебобулочных изделий. Перед приготовлением нужно просеять муку и слить жидкость из консервированной кукурузы. Пшеничную муку можно заменить на более полезную рисовую или овсяную. Не забудьте подготовить пищевую пленку. Для хорошей расстойки теста нужно добиться особого климата в помещении: 80%-ной влажности и температуры 25-27°С. Накройте тесто для багетов полиэтиленовым пакетом, чтобы осталось место для их подъема.
багет
2 ч 10 мин
Багет со свиной грудинкой
Багет со свиной грудинкой станет питательной и полезной закуской. Грудинку можно приобрести как с косточкой, так и без нее. От других кусков свинины грудинка отличается наличием пленки и большим количеством шпика. Чтобы выбрать качественную свиную грудинку, посмотрите на срез мяса. Полоски сала и мяса должна быть одинаковыми и чередоваться.
багет
2 ч
ПП рецепт багета
Тем, кто регулярно подсчитывает калории и следит за состоянием здоровья, стоит взять на заметку пп-рецепт багета. Выпекается хлеб из полбяной муки с добавлением геркулеса, тыквенных семечек и душицы. Мука полбы благоприятно влияет на нервную и сердечно-сосудистую системы, нормализует уровень сахара в крови, стабилизирует вес и укрепляет иммунитет. В геркулесе много клетчатки. Семена тыквы — источник антиоксидантного витамина Е, а душица улучшает пищеварение.
багет
1 ч 40 мин
Багет со свиной вырезкой
Багет со свиной вырезкой — это сытная закуска или даже полноценный прием пищи. Вырезку называют еще свиным филе или стейком. Это длинный продолговатый кусок мяса из поясничной части. Такое мясо считается очень мягким и подходит как для жарки, так и для запекания. Выбирая вырезку, помните, что на нем обязательно должна быть пленка. А само мясо вырезки рыхлое, с крупными волокнами.
багет
1 ч 15 мин
Легкий рецепт багета
Традиционное приготовление французского хлеба предполагает довольно длительный процесс: замес опары, тройную расстойку теста, формовку и выпечку. Существуют более легкие способы приготовления багета, занимающие чуть более часа. Чтобы опара была готова быстро, используют активные дрожжи. А для быстрого подъема теста ставят его на некоторое время в микроволновую печь. Выпекать багет нужно в духовом шкафу с применением паровой бани, то есть на дно духовки нужно поставить емкость с водой.
