Шоколадная глазурь
О глазури как таковой впервые упоминается в документах XVII века. Правда, в те времена использовали для приготовления десертов не шоколадную глазурь из какао, а сахарную. А официальное название это покрытие для тортов получило лишь во второй половине XVIII века.
- Калории
- 382,44 кКал
- Белки
- 7,48 грамм
- Жиры
- 23,75 грамм
- Углеводы
- 37,81 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Вместо коровьего молока возьмите растительное, например, кокосовое.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Сливочное масло достаньте из холодильника за 60-120 минут до приготовления глазури из шоколада. Подготовьте глубокую миску для смешивания ингредиентов и сотейник.
Шаг 1
Смешайте в глубокой миске сахар и какао. Тщательно перемешайте. Добавьте молоко. Перемешайте до получения однородной массы. Небольшими кусочками добавьте к будущей глазури размягченное сливочное масло.
Не пытайтесь полностью размешать сливочное масло. Оно дойдет во время нагревания.
Шаг 2
Сварите глазурь из шоколада. Перелейте глазурь в сотейник с толстым дном. На среднем огне, постоянно помешивая, доведите ее до кипения. Снимите с плитки и оставьте немного охладиться.
произвести впечатление
Не медлите с покрытием десерта шоколадной глазурью. Чем тоньше ее слой, тем быстрее она высыхает.
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Григорий С.
Глазурь получилась вкусная,пропорции брал на 3 порции и всё получилось хорошо👍
Анна
Глазурь получилось, но на мой вкус слегка горьковатая. Если покрывать ей чтото очень сладкое, то она будет то что надо.
1. пропорции на мой взгляд нужно изменить, молока в этом рецепте явно мало, у меня с такими пропорциями получился комок какао, молока нужно больше раза в 2.
2. вместо молока можно использовать и сливки, так может более сливочная она получится.
АЛЕКСЕЙ Г.
Пропорции ингредиентов нужно изменить. Какао - 40 грамм, молоко 90 мл. Масло и сахар оставить, как есть.
София И.
Глазурь получилась вкусная. Но получиться с первого раза может и не получится. По рецепту глазурь должна быть густой, а получилась жидкая.
Похожие рецепты
Смотреть все
глазури
20 минут
Нейтральная глазурь
С помощью этой глазури можно придать красивый и ровный блеск ягодам и фруктам, а затем украсить ими торты и пирожные. Покройте ею торт или используйте в качестве основы для сложных глазированных узоров и рисунков на десертах. Эта нейтральная глазурь хороша тем, что может долго храниться в герметичном контейнере. Так как она предназначена для горячего использования, ее необходимо нагреть перед применением. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,3 л.
глазури
10 минут
Шоколадная глазурь из сметаны
Сметана кажется не самым очевидным ингредиентом для шоколадной глазури. Но она сделает ее более мягкой и послушной в украшении тортов, кексов и других десертов. Такую глазурь легко подправить при неровном нанесении, к ней хорошо пристает кондитерская посыпка и другой декор. Легкая кислинка сметаны особенно подходит к выпечке из дрожжевого теста, которая благодаря сметанной заливке дольше не зачерствеет.
глазури
20 минут
Глазурь для кекса
Эта глазурь из белого шоколада, сахарной пудры, молока, сливочного масла и крахмала получается густой и плотной. При высыхании она становится гладкой и не крошится. Такая глазурь не только украсит кекс, но и обогатит его вкус, а также придаст ему дополнительную сладость. Процесс приготовления глазури очень легкий и не отнимет у вас много времени.
глазури
50 минут
Шоколадная глазурь для торта
Шоколадная глазурь подходит как для большого торта, так и для маленьких пирожных. Если вам кажется, что готовить глазурь самостоятельно очень сложно, попробуйте наш рецепт, который подходит для начинающих. Тем более, что дома вы будете уверены в качестве продуктов.
глазури
25 минут
Айсинг для пряников в домашних условиях
Айсинг — это глазурь, которой украшают пряники и другую выпечку. Как правило, айсингом делают узоры или рисунки. Взбейте сахарную пудру, яичные белки и лимонный сок, а затем нанесите на пряники с помощью кондитерского мешка или просто ложкой. Предложите детям или друзьям разрисовать пряники вместе, и вы прекрасно и весело проведете время.
глазури
10 минут
Глазурь для кулича из шоколада
Глазурь подходит для украшения пасхальных куличей или любой другой выпечки, а одно из важных ее преимуществ — такая глазурь не требует много времени и сил на приготовление. Чтобы готовая шоколадная глазурь получилась гладкой и жидкой, мы добавили в нее сливочное масло. Оно придает нужную консистенцию и делает глазурь податливой.
глазури
40 минут
Глазурь для кулича с желатином
Глазурь для кулича — это не только украшение, это неотъемлемая составляющая пасхальной выпечки. Существует множество вариантов приготовления глазури. В этом рецепте глазурь готовится на желатине без сырых яиц. Такая глазурь получается воздушной и безопасной. Она не крошится и не липнет. Лимонный сок в составе делает взбитую массу еще более упругой и вкусной.
