глазури
глазури
15 минут
Глазурь для кулича
На Пасху православные люди всегда готовят куличи. Эту выпечку немыслимо представить без блестящей пасхальной глазури. Чтобы сделать белоснежную глазурь блестящей, необходим лимонный сок. Чтобы максимально сохранить вкус, куличи сначала остужают, а затем каждый упаковывают в пергамент.
6
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Вода, Кондитерская посыпка, Лимонный сок, Сахарная пудра
глазури
15 минут
Сахарная глазурь для кулича
Неотъемлемое украшение для традиционного пасхального кулича - это, конечно, сахарная белая глазурь. Рецепт домашней глазури для кулича включает в себя минимум самых простых продуктов. При соблюдении всех правил приготовления, получится аппетитная сладкая помадка, с которой кулич станет гораздо слаще и вкуснее.
3
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Кондитерская посыпка, Лимонный сок, Пищевой краситель, Сахарная пудра
глазури
15 минут
Глазурь для пряников
Глазурь для росписи пряников в кондитерском искусстве официально называется "Айсинг" или "Royal icing", что в переводе означает "королевская глазурь". Интересно, что такая глазурь для пряников обязательно должна быть довольно плотной, чтобы ею можно было рисовать на пряничных домиках.
6
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Лимонный сок, Пищевой краситель, Сахарная пудра
глазури
5 минут
Глазурь для кексов
Глазурь для кексов может быть сладкой или кислой, терпкой или приторной. Но наибольшей популярностью в мире десертов пользуется традиционное сочетание сладких кексов и кислой глазури. Ключевым ингредиентом глазури всегда выступает один продукт — натуральный свежевыжатый лимонный сок.
2
Ингредиенты: Лимонный сок, Сахарная пудра
конфеты
50 минут
Конфеты «Бала баяна»
Мы решили приготовить бразильские кокосовые конфеты «Бала баяна». Они похожи на цветные стеклянные шарики. Такой вид им придает карамельная глазурь с добавлением воды и лимонного сока. В самой Бразилии, правда, этот десерт считают старомодным. Но в последнее время он ворвался в мировые тренды благодаря соцсетям.
Ингредиенты: Вода, Кокосовая стружка, Лимонный сок, Сахар, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Чай
глазури
20 минут
Белая глазурь
Вкусная классическая глазурь украсит любой десерт. Но с ней необходимо быть осторожным. Эта часть торта достаточно калорийна. Ее калорийность может достигать 400 ккалл на 100 г. Такие украшения нельзя употреблять людям, страдающим сахарным диабетом. А тем, кто склонен к быстрому набору веса, разрешено есть десерты с глазурью лишь в небольшом количестве.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Сахарная пудра
Глазурь — сладкое покрытие для декорирования кондитерских изделий, выпечки. Бывает промышленного и домашнего изготовления. Ее делают на основе сахара, смешанного с яичными белками, шоколадом, молоком, какао-порошком. Продукт содержит много калорий и жиров, поэтому его следует употреблять в малых количествах. В вариантах с какао-маслом есть антиоксиданты, а также вещества, стимулирующие выработку эндорфинов.
Что полезно знать о приготовлении глазури
- Белки взбиваются быстрее, если делать это в металлической посуде, добавив щепотку соли или немного лимонной кислоты.
- Домашнюю глазурь хранят в холодильнике 2-3 дня. Сухой покупной продукт хранится два года в защищенном от света и влаги месте.
Рецепты глазури
Для классического белого варианта берут яичные белки и сахарную пудру. Белки взбивают на низкой скорости, постепенно вводя половину пудры. Вторую часть добавляют, перетирая массу ложкой до загустения. Чтобы приготовить молочную глазурь, сливочное масло топят в сотейнике, убирают с огня. Затем всыпают сахар, вливают молоко, перемешивают, взбивают.
глазури
10 минут
Шоколадная глазурь из сметаны
Сметана кажется не самым очевидным ингредиентом для шоколадной глазури. Но она сделает ее более мягкой и послушной в украшении тортов, кексов и других десертов. Такую глазурь легко подправить при неровном нанесении, к ней хорошо пристает кондитерская посыпка и другой декор. Легкая кислинка сметаны особенно подходит к выпечке из дрожжевого теста, которая благодаря сметанной заливке дольше не зачерствеет.
1
Ингредиенты: Какао-порошок, Кондитерская посыпка, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана 20% жирности
глазури
45 минут
Глазурь для кулича на желатине
"Белая шапочка" на куличах выглядит красиво и празднично. Глазурь для кулича на желатине — вариант для тех, кто не хочет использовать яйца. В классическом исполнении она создается на их основе. Белковая глазурь вкусная, но ломкая и хрупкая, при нарезании сильно крошится. Помадка для кулича на желатине получается белоснежной, пышной и хорошо держит форму. Рецепт рассчитан на 3 кулича.
2
Ингредиенты: Вода, Кондитерская посыпка, Лимонный сок, Порошковый желатин, Сахар
глазури
40 минут
Глазурь для кулича с желатином
Глазурь для кулича — это не только украшение, это неотъемлемая составляющая пасхальной выпечки. Существует множество вариантов приготовления глазури. В этом рецепте глазурь готовится на желатине без сырых яиц. Такая глазурь получается воздушной и безопасной. Она не крошится и не липнет. Лимонный сок в составе делает взбитую массу еще более упругой и вкусной.
Ингредиенты: Вода, Лимонный сок, Порошковый желатин, Сахар
выпечка из песочного...
4 часа 35 минут
Песочная полоска
Рассыпчатое песочное пирожное с прослойкой из джема и глазурью готовится не слишком сложно и по вкусу не будет отличаться от оригинала из школьного детства. Замесите тесто, ровно раскатайте его и испеките золотистый корж. Разрежьте и прослоите его джемом. Дайте пирожному стабилизироваться и украсьте глазурью из белого и темного шоколада. Останется только разрезать его на небольшие полоски и подать к чаю или кофе.
1
Ингредиенты: Белый шоколад, Ванилин, Клубничный джем, Куриное яйцо, Пищевое золото, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сода, Соль, Темный шоколад, Топленое молоко
глазури
10 минут
Глазурь для кулича из шоколада
Глазурь подходит для украшения пасхальных куличей или любой другой выпечки, а одно из важных ее преимуществ — такая глазурь не требует много времени и сил на приготовление. Чтобы готовая шоколадная глазурь получилась гладкой и жидкой, мы добавили в нее сливочное масло. Оно придает нужную консистенцию и делает глазурь податливой.
Ингредиенты: Сливочное масло, Темный шоколад
глазури
15 минут
Постная шоколадная глазурь
Приготовить шоколадную глазурь для украшения печенья, пряников, тортов, кексов или пирожных можно всего за 15 минут. А глазурь, приготовленная по этому рецепту, подходит и для постного стола. Ее простота и бюджетный состав делают рецепт очень привлекательным, вкус получается в меру сладким, а десерты приобретают законченный праздничный вид. Учтите, что для любой шоколадной глазури важно всегда выбирать качественный порошок какао. Растительное масло лучше выбрать кокосовое или оливковое.
1
Ингредиенты: Вода, Какао-порошок, Песочное печенье, Растительное масло, Сахар
глазури
30 минут
Шоколадная глазурь
О глазури как таковой впервые упоминается в документах XVII века. Правда, в те времена использовали для приготовления десертов не шоколадную глазурь из какао, а сахарную. А официальное название это покрытие для тортов получило лишь во второй половине XVIII века.
4
Ингредиенты: Какао-порошок, Молоко, Сахар, Сливочное масло
глазури
20 минут
Глазурь для пасхального кулича
На сегодняшний день приготовить глазурь для куличей не является проблемой. В супермаркетах продаются готовые смеси специально для этих целей. Но состав этих смесей оставляет желать лучшего, из-за красителей и консервантов, поэтому наилучшим вариантом является глазурь собственноручного приготовления из самых обычных продуктов, имеющихся буквально у каждого. А если хотите все-таки подкрасить ее, то используйте натуральные красители, например свекольный сок или он же из различных ягод.
1
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Лимон, Сахар
глазури
50 минут
Шоколадная глазурь для торта
Шоколадная глазурь подходит как для большого торта, так и для маленьких пирожных. Если вам кажется, что готовить глазурь самостоятельно очень сложно, попробуйте наш рецепт, который подходит для начинающих. Тем более, что дома вы будете уверены в качестве продуктов.
Ингредиенты: Ванилин, Горький шоколад, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана, Соль
торты со сгущённым м...
9 часов 40 минут
Торт со сгущенкой «Для самой-самой»
Тончайшие коржи этого торта щедро промазаны двумя видами крема: один на основе сметаны, а второй — заварной со сгущенным молоком. Сверху мы покрыли его густой шоколадной глазурью и украсили апельсиновой, карамельной и шоколадной стружкой, а также сушеной клубникой. Вы можете сделать и другое оформление, основываясь на собственных предпочтениях.
Ингредиенты: Вода, Желток куриного яйца, Куриное яйцо, Мед, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сгущенное молоко, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Сметана 33% жирности, Сода, Сушеная клубника, Темный шоколад, Цедра лимона, Чернослив, Шоколадная стружка, Шоколадные конфеты
глазури
15 минут
Глазурь из какао
Шоколадная глазурь состоит всего из трех ингредиентов — какао-порошка, масла и воды. Кстати, глазурь для торта из какао не несет никакого вреда для зубов. Дело в том, что в ней вообще нет сахара, более того, кожура какао-бобов, которую используют для получения порошка, известна своим антибактериальным эффектом. Так что глазурь с какао дополнит выпечку безо всякого вреда для вашей улыбки.
6
Ингредиенты: Вода, Какао-порошок, Сливочное масло
глазури
10 минут
Глазурь для имбирных пряников
Айсинг — белковая масса, которую наносят на различную выпечку в качестве украшения. Это название пришло из английского языка. «Royal Icing» означает «королевская глазурь». Она может обладать разной консистенцией. Самая жидкая — заливка. Несколько гуще должен быть контур для узоров. И, наконец, самый густой — контур для надписей. Для его нанесения используются кондитерские насадки с тоненьким кончиком.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Лимонный сок, Пищевой краситель, Сахарная пудра
глазури
7 минут
Глазурь для синнабонов
Об ароматных булочках синнабон мир впервые узнал в начале XX века. А сегодня они входят в список 50 главных удовольствий в жизни по версии издания Expansion Magazine. Такими желанными их делает не только восхитительное тесто с карамельным послевкусием, но и роскошная глазурь для синнабонов из сливочного сыра.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Коньяк, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сливочный сыр
глазури
20 минут
Глазурь для кекса
Эта глазурь из белого шоколада, сахарной пудры, молока, сливочного масла и крахмала получается густой и плотной. При высыхании она становится гладкой и не крошится. Такая глазурь не только украсит кекс, но и обогатит его вкус, а также придаст ему дополнительную сладость. Процесс приготовления глазури очень легкий и не отнимет у вас много времени.
Ингредиенты: Белый шоколад, Крахмал, Молоко, Сахарная пудра, Сливочное масло
глазури
10 минут
Цветная глазурь
Цветная глазурь на основе шоколада — идеальный завершающий штрих в украшении любого десерта. Благодаря наличию шоколада цветная глазурь после охлаждения становится твердой. Как сделать цветную глазурь разноцветной? Нужно просто добавить пищевые красители. Лучше всего выбирать гелевые варианты — они однородные и хорошо смешиваются.
2
Ингредиенты: Белый шоколад, Пищевой краситель, Сливочное масло
мороженое
11 часов
Мороженое-чизкейк
Это пирожное очень легко спутать с мороженым. Впрочем, по вкусу эти два десерта не так уж сильно отличаются. Но чизкейк получается мягче и нежнее, с выраженной сливочно-творожной ноткой. Подчеркните ее шоколадом. Выбрать можно любой, но лучше всего для глазури подойдет темный: он лучше застывает, а значит создаст более плотное покрытие. А его легкая горчинка хорошо дополнит нежный вкус творожного сыра и сливок.
1
Ингредиенты: Вода, Малиновый конфитюр, Молоко, Порошковый желатин, Растительное масло, Сахар, Сливки, Творожный сыр, Темный шоколад
глазури
20 минут
Нейтральная глазурь
С помощью этой глазури можно придать красивый и ровный блеск ягодам и фруктам, а затем украсить ими торты и пирожные. Покройте ею торт или используйте в качестве основы для сложных глазированных узоров и рисунков на десертах. Эта нейтральная глазурь хороша тем, что может долго храниться в герметичном контейнере. Так как она предназначена для горячего использования, ее необходимо нагреть перед применением. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,3 л.
Ингредиенты: Вода, Пектин, Порошок глюкозы, Сахар, Черешня
глазури
10 минут
Сахарная глазурь
В советских магазинах всегда продавали сладкие булочки с глазурью из сахарной пудры. Для ребенка ничего вкуснее тогда не было. Как сделать глазурь из сахара, теперь будет знать даже ребенок. Достаточно взять сахарную пудру, крахмал, молоко и ванилин. Через 10 минут глазурь со вкусом из детства будет готова.
Ингредиенты: Ванилин, Кукурузный крахмал, Молоко 3,2%, Сахарная пудра
глазури
25 минут
Глазурь для эклеров
Традиционные французские эклеры невозможно представить без шоколадной глазури. Она может покрывать заварные пирожные полностью или только часть — кто как любит. Такую глазурь можно использовать не только для эклеров, но и для другой выпечки. Чтобы она блестела, понадобится сливочное масло.
Ингредиенты: Какао-порошок, Молоко 3,2%, Сахарная пудра, Сливочное масло
блюда из творога
40 минут
Домашние творожные сырки
По этому рецепту я делаю творожные сырки для всей семьи. Больше всего их любит мой сынишка. По сравнению с магазинными, домашние сырки натуральные, вкусные, полезные и без лишних добавок.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Орехи, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Творог, Темный шоколад
печенье
1 час 35 минут
Печенья-звездочки
Если у вас есть форма-вырубка в виде звезды, испеките эти забавные печенья. Нарисованные шоколадной глазурью глаза и рот оживят сладкие изделия. А миндаль, как будто прижатый груди, усилит этот эффект. Для основы понадобится классическое песочное тесто, замешанное на сливочном масле. Чтобы оно получилось мягким и однородным, обязательно просейте муку, крахмал и сахарную пудру.
1
Ингредиенты: Ванилин, Картофельный крахмал, Куриное яйцо, Миндаль, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Шоколадная глазурь
глазури
5 минут
Лимонная глазурь
Чтобы классическая глазурь со вкусом лимона получилась нежно-желтого цвета, профессиональные кондитеры советуют добавить небольшое количество красителя. Лучше выбирать гелевые красители. Благодаря им лимонная глазурь быстро обретает равномерный цвет.
2
Ингредиенты: Лимонный сок, Молоко 3,2%, Пищевой краситель, Сахарная пудра, Цедра
глазури
10 минут
Белковая глазурь
Глазурью из белков можно украшать различные десерты. Чаще всего ею обмазывают традиционные пасхальные куличи. Глазурь — это не только украшение, но еще и защита. Глазированный кулич дольше останется свежим. Кстати, глазурь на куличах является символом новой жизни. Белковая глазурь также подойдет для оформления тортов и пирожных.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Лимонный сок, Сахар
глазури
25 минут
Айсинг для пряников в домашних условиях
Айсинг — это глазурь, которой украшают пряники и другую выпечку. Как правило, айсингом делают узоры или рисунки. Взбейте сахарную пудру, яичные белки и лимонный сок, а затем нанесите на пряники с помощью кондитерского мешка или просто ложкой. Предложите детям или друзьям разрисовать пряники вместе, и вы прекрасно и весело проведете время.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Ванильная эссенция, Лимонная кислота, Пищевой краситель, Сахарная пудра, Сода
глазури
10 минут
Глазурь для подтеков
Как сделать красивые шоколадные подтеки на торте? Есть несколько способов. Самый простой — растопить хороший шоколад и сделать из него узоры. Но после застывания даже самый качественный шоколад потеряет свой блеск и станет чрезмерно жестким. Поэтому лучше приготовить шоколадную глазурь для торта с подтеками, смешав шоколад и сливочное масло.
Ингредиенты: Молочный шоколад, Сливочное масло
глазури
13 часов
Муссовая глазурь
Для приготовления правильной по консистенции и свойствам зеркальной муссовой глазури необходимо строго соблюдать технологию. Для этого потребуется точность, поэтому следует вооружиться электронными весами и кулинарным термометром.
1
Ингредиенты: Белый шоколад, Вода, Листовой желатин, Мед, Пищевой краситель, Сахар, Сгущенное молоко
глазури
30 минут
Идеальная глазурь с ванилином на куличи
Наконец-то нашел идеальную глазурь для куличей! Делюсь с вами рецептом. Глазурь получается идеально белая, без комочков, хорошо застывает и не крошится при нарезке кулича. Со временем не отмокает и не осыпается. В общем, идеальная! Такого количества глазури мне хватило на 7 больших куличей диаметром 14 сантиметров и два маленьких по 10 сантиметров.
Ингредиенты: Ванилин, Вода, Порошковый желатин, Сахар
