28 июня 2023

Ленивые голубцы с говяжьим фаршем, чесноком и петрушкой

Не знаю как вы, а я люблю поесть что-нибудь «сложнозавернутое». Это могут быть голубцы, долма, рулетики всякие и даже обычная шаверма. Но не всегда приготовить это хватает терпения и аккуратности. В таких случаях мне на помощь приходит это блюдо. Заворачивать ничего не надо, а сочетание капусты, риса и фарша для меня настолько притягательно, что приходится часто накладывать добавку.

Станислав С.

Читатель и автор food.ru

Калории 120,19 кКал

Белки 5,62 грамм

Жиры 4,82 грамм

Углеводы 12,92 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Ингредиенты

Капуста	1 кг = 1000 г
Рис	200 г
Говяжий фарш	400 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Специи	1 ч. л. = 8 г
Чеснок	3 зубчик = 15 г
Петрушка	1 ст. л. = 2 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовим все ингредиенты.

Шаг 1

Сначала отвариваем рис в достаточном количестве подсоленной воды, не доваривая его примерно 5 минут до готовности (примерно пятнадцать минут). Сливаем и промываем его холодной водой. Дальше произвольно нарезаем капусту, не очень мелко, но и не слишком крупно. Затем добавляем на разогретую сковороду (я люблю использовать вок) растительного масла (или оливкового, по мне так вкуснее) и закидываем туда капусту. Обжариваем на небольшом огне примерно 20-25 минут, уменьшая его к концу жарки. Капуста должна размягчиться, но не превратиться в размазню.

Шаг 2

Пока капуста у нас жарится (не забываем мешать), мелко нарежем лук и припустим его на сковородке пару тройку минут.

Шаг 3

Затем добавляем фарш. Пускай меня осудят, но я использовал покупной, не зря же голубцы ленивые. Лично мне нравится добавлять уже обжаренный лук, так, по-моему, получается вкуснее.

Шаг 4

Потом приправляем фарш специями и солим. Я взял орегано и грузинскую аджику, вы можете добавить ваше любимое сочетание для котлет. Можно взять черный перец и чеснок, хмели-сунели или что-нибудь еще. Добавьте все, что по вашему мнению не испортит фарш. Затем перемешиваем и обжариваем фарш, слегка разминая его в процессе (минут 5-8 на среднем огне).

Шаг 5

В это время ваша капуста уже дошла до нужной кондиции. Посолим ее, добавим туда отваренный рис и перемешаем. В этот момент можно добавить в сковородку немножко кипятка, это «поженит» капусту и рис. Прогреем все это несколько минут. А пока порежем зелень и чеснок. Следите за тем, чтобы фарш не пересох.