16 февраля 2021
Безе на палочке

Безе на палочке

Безе на шпажках готовятся легко, а получаются очень красивыми и оригинальными. Пирожные безе по способу приготовления делятся на итальянские (на основе кипящего сахарного сиропа), хрустящие французские и нежные швейцарские (их взбивают на водяной бане, запекая в нежаркой духовке). Сегодня вы узнаете, как пошагово сделать домашнее безе на палочке по-швейцарски.
Аватар пользователя

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории255,49кКал
Белки4,05грамм
Жиры0,07грамм
Углеводы63,33грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Швейцарская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порция

Для блюда

3 шт. = 99 г
170 г
 по вкусу
 по вкусу
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Уменьшите количество сахара.
Сделать разнообразнее:
Ваниль можно заменить ванильным сахаром. При желании добавьте в безе пищевой краситель.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Отделите белки от желтков.

Шаг 1

В миску с белками насыпьте сахар и добавьте ваниль или ванильный сахар.

Шаг 2

Возьмите еще одну емкость с горячей водой, чтобы подготовить паровую баню. Поставьте сверху миску с белками, подогревайте их, тщательно перемешивая. Сахар должен полностью раствориться.

Шаг 3

Готовую смесь перелейте в другую емкость или в чашу миксера. Взбивайте на среднем режиме, а в конце – 2-3 минуты на максимальной скорости. Готовую смесь можно разделить на части, чтобы добавить разноцветные красители.

Шаг 4

Формируя фигурки, выложите полученную смесь на противень ложкой или при помощи кондитерского рукава. В каждую фигурку вставьте шпажку.

Шаг 5

Поставьте противень в духовку с температурой не выше 90-100 ℃. Готовьте около 90 минут. После выключения духовки оставьте безе остывать.

произвести впечатление

Несколько штучек безе на палочке можно вручить как подарок в форме букета. Или украсьте ими праздничный торт.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
3
Рейтинг из 3 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении