Капуста в банке быстрого приготовления
Вкусную, хрустящую квашеную капусту можно приготовить всего за 3 дня, если правильно выбрать кочан. В первую очередь обратите внимание на сорт капусты. Выбирайте овощи поздних или средних сроков созревания. Еще одно важное условие — это правильная нарезка. Чем мельче и тоньше вы нашинкуете капусту, тем быстрее она будет готова. Очень удобно это делать специальной шинковкой или кухонным комбайном. Обязательно добавляйте к капусте морковь, репчатый лук и другие овощи. Так блюдо получится вкуснее.
- Калории
- 16,66 кКал
- Белки
- 0,61 грамм
- Жиры
- 0,03 грамм
- Углеводы
- 3,59 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 дня 1 час
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 0,5 кочан = 445 г | |
| 100 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 5 стакан = 1000 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
У капусты снимите вялые верхние листья. Помойте кочан, удалите кочерыжку. Морковь и репчатый лук помойте и почистите. Банку для хранения капусты простерилизуйте в микроволновой печи, в духовке или над паром. Крышку прокипятите.
Шаг 1
Тонко нашинкуйте капусту ножом или при помощи специальной шинковки. Можно воспользоваться и кухонным комбайном. Хорошенько помните капусту руками или толкушкой.
Шаг 2
Морковку натрите на крупной терке. Смешайте с капустой.
Шаг 3
Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Перемешайте с капустой.
Шаг 4
Воду доведите до кипения, добавьте сахар и соль. Прокипятите 2 минуты. Оставьте рассол до полного остывания.
Еще в рассол можно добавить лавровый лист, душистый перец или готовую приправу для квашения капусты.
Шаг 5
Плотно утрамбуйте овощи в банку и залейте рассолом. Неплотно прикройте банку крышкой. Оставьте при комнатной температуре на 3-4 дня. Периодически протыкайте капусту шпажкой, чтобы выпускать пузырьки газа. И пробуйте капусту на готовность.
Поставьте банку в миску или тазик. Во время брожения будет выделяться сок, который может вылиться из банки.
Шаг 6
Плотно закройте банку крышкой и уберите на хранение в холодильник.
произвести впечатление
Перед подачей нужно слить маринад и заправить капусту ароматным растительным маслом.
Выбирайте нерафинированное оливковое или подсолнечное масло холодного отжима на травах. Такое масло можно найти в магазинах или приготовить самостоятельно. Это не сложно. Просто залейте розмарин, петрушку, укроп или другие пряные травы маслом и оставьте на несколько дней настояться.
Сделать разнообразнее:
Добавьте к капусте специи. Можно купить уже готовую смесь или самим выбрать приправы. Хорошо подойдут лавровый лист, душистый перец, семена укропа, тмин.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Денис Ч.
Делаю по рецепту. Мне всех ингредиентов не хватило ровно в половину, добавил (сделал двойную порцию). А вот рассола осталось ровно в 2 раза больше. Это так и должно быть?
Похожие рецепты
Смотреть все
закуски из овощей и...
55 минут
Закуска из свеклы с чесноком
На приготовление этой пикантной закуски уйдет всего 5 минут, а затем останется лишь дождаться ее из духовки. Нарежьте сырую свеклу тонкими ломтиками, приправьте чесноком и специями. Отправьте запекаться в духовку до мягкости, а затем выложите слайсы на намазанный щедрым слоем творожного сыра тост. Получится очень вкусно и с приятной остринкой.
закуски из овощей и...
40 минут
Запеченная морковка с пармезаном
Смажьте очищенную морковь медом, посыпьте ароматными специями и сыром, а после отправьте в духовку. В процессе запекания она приобретет карамельный загар. Мед усилит естественную сладость плода, а пармезан придаст хрустящую корочку. Такой нарядный овощ можно подать как самостоятельную закуску или на гарнир к мясным блюдам. Запеченная морковь отлично сочетается с греческим йогуртом или соусом на его основе.
закуски из овощей и...
20 минут
Запеченный редис в соевой глазури
Обычно редис используют для салатов. Но если его запечь, овощ превратится в самостоятельное блюдо. Запекание смягчит остроту, а соевый соус придаст пикантный вкус умами и красивую глазированную корочку. Подавайте запеченный редис на подушке из натурального йогурта.
закуски из овощей и...
21 д
Пряные оливки в специях
Подайте такую закуску на фуршет к бокалу вина и сырной тарелке. Или в обычный будний день с кусочком свежего хлеба. Понадобится всего 15 минут, чтобы ее приготовить, но придется подождать, пока оливки промаринуются в пряном масле. Закуска получается не только вкусной, но и очень ароматной.
закуски из овощей и...
55 минут
Закусочный морковно-творожный рулет
Морковь отлично дополнит нейтральный вкус творога легкой сладостью, а чеснок придаст немного пикантности. Возьмите также немного лимонного или белого перца, а также прованские травы. Но не переборщите, чтобы специи не заглушили вкус основных продуктов. Подайте такой рулет на ланч или полдник, он отлично насытит в промежутках между приемами пищи.
закуски из овощей и...
10 минут
Рифленые огурцы в остром маринаде
Это очень красивый вариант азиаткой закуски «Битые огурцы». Самое главное в этом рецепте — маринад. Острый, пряный, пикантный, он придает огурцам вкус и аромат. Они очень быстро маринуются, так что такую закуску не нужно делать заранее. Лучше приготовьте ее непосредственно перед подачей.
закуски из овощей и...
20 минут
Свекольные рулетики с творожной начинкой
Хрустящие и свежие рулетики из свеклы отлично подойдут и для бранча с друзьями, и для вечернего семейного застолья. Начинка получается очень ароматной благодаря специям. Их количество можно менять по своему вкусу, а плотную и нежную текстуру начинке придаст прессованный творог «Простоквашино».
закуски из овощей и...
1 д 1 ч
Фаршированные баклажаны с зеленью
Всего сутки в холодильнике, и маринованные баклажаны с зеленью будут готовы. Пряная кинза, сельдерей, петрушка и укроп поделятся с баклажанами ароматами, а обжаренный до карамельного цвета лук придаст закуске сладковатый вкус. Чтобы зелень лучше раскрыла свои вкусовые качества, прогрейте ее вместе с жареным луком перед тем, как фаршировать баклажаны.
закуски из овощей и...
35 минут
Цветная капуста в горчичном маринаде
Пряная, мягкая, слегка хрустящая и очень аппетитная цветная капуста будет готова чуть больше, чем за полчаса. Разделите кочан на соцветия и смешайте их с горчицей, чесноком, карри и ароматными сушеными травами. А затем запеките до готовности в духовке. Чтобы цветная капуста хорошо пропарилась внутри, но сохранила свою форму, не распалась и красиво подрумянилась, запеките ее в рукаве, разрезав его за 5 минут до окончания запекания.
закуски из овощей и...
1 ч 10 мин
Пинджур с помидором и перцем чили
Эту легкую овощную закуску лучше всего подавать со свежим хлебом, мягким сыром и оливками. Еще его добавляют в другие блюда, например, в соусы для пасты или в подливы для котлет. Овощи для пинджура сначала запекают в духовке, потом измельчают, а после уваривают до нужной густоты. В результате получается очень вкусный и ароматный вегетарианский соус. Его можно есть сразу или законсервировать на зиму. Чтобы придать пинджуру пикантности, обязательно положите в соус чеснок и острый перчик чили.
