Омлет с мукой и молоком
Омлет с мукой и молоком получается более плотный и сытный, чем классическое блюдо без добавления муки. Можно сказать, что это что-то среднее между омлетом и блином. Благодаря такому сочетанию ингредиентов любимое блюдо на завтрак можно подать по-разному. Можно просто выложить на тарелку дополнительно колбасу, сыр или ветчину. А можно сделать начинку из обжаренных овощей и завернуть ее в омлет рулетом, конвертиком или полукругом.
- Калории
- 191,26 кКал
- Белки
- 8,64 грамм
- Жиры
- 16,02 грамм
- Углеводы
- 3,49 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 20 минут
- Время на кухне
- 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порция
Для блюда
| 2 шт. = 120 г | |
| 3 ст. л. = 60 г | |
| 5 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Яйца перед приготовлением хорошо охладите, а также вымойте под проточной водой с мылом. Чтобы блюдо получилось нежнее, молоко возьмите жирностью 3,5-4%.
При выборе молока обращайте внимание на состав. На этикетке натурального продукта будет указано — молоко цельное. Если написано «молоко нормализованное» или «восстановленное», значит оно было изготовлено из сухого молока.
Шаг 1
Подготовьте две тарелки, чтобы отделить яичные белки от желтков. Ножом разбейте яйцо посередине и разделите скорлупу на две половины. Первым делом начнет выливаться белок. Придержите желток в одной из скорлупок. Затем перелейте в другую половину. Переливайте желток до тех пор, пока весь белок не скатится в тарелку. После этого вылейте желток в отдельную миску. Повторите то же самое с другим яйцом.
Шаг 2
Венчиком взбейте белки в пышную прозрачную массу в течение 1-2 минут. В другой тарелке взбейте желтки. Желтковая смесь будет не такой воздушной и легкой, как белковая. Но при взбивании должна стать однородной и немного увеличиться в объеме.
Шаг 3
Медленно влейте белки в желтки, чтобы пена не опала. Аккуратно перемешайте массу до однородности.
Шаг 4
Добавьте молоко комнатной температуры и снова перемешайте. Муку переложите в небольшое ситечко и просейте над миской с яично-молочной сместью. Перемешайте, чтобы не было комочков. Всыпьте соль и черный молотый перец по вкусу.
Можно добавить в омлет и другие приправы: чесночный порошок, паприку, имбирь, мускатный орех — все, что хорошо сочетается по вкусу с яйцами и молочными продуктами.
Шаг 5
Разогрейте на среднем огне в сковороде растительное масло. Перед тем, как отправить омлет жариться, убедитесь, что масло действительно хорошо прогрето. Это нужно для того, чтобы омлет сразу схватился. Сковороду возьмите с толстым дном, чтобы получить более равномерный нагрев.
Шаг 6
Вылейте в сковороду яично-молочную смесь с мукой. Когда масса схватится, огонь убавьте до слабого. Тогда омлет равномерно пропечется внутри. Готовьте 1-2 минуты, а затем накройте крышкой. Жарьте омлет еще 2-3 минуты, после чего уберите с плиты.
произвести впечатление
Разделите омлет на треугольные порции прямо на сковороде и разложите по тарелкам. Подавайте с кусочками ветчины, колбасы или сыра. А еще вы можете завернуть в омлетный блин обжаренные овощи.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
омлет
20 минут
Тамагояки с овощами
В отличие от европейского омлета, тамагояки готовят как тонкий яичный блинчик, который затем сворачивают в рулет. Часто в него добавляют овощи: морковь, зеленый лук или дайкон. Они делают омлет плотнее и помогают лучше держать форму при нарезке. Традиционно для тамагояки используют квадратную сковороду, но дома можно обойтись и обычной блинной.
омлет
40 минут
Омлет на пару с маслом чили
Это блюдо вдохновлено японским омлетом тяван-муси. В отличие от классического варианта, во взбитые яйца добавляют не молоко, а бульон. Омлет готовят на пару, поэтому его текстура получается особенно нежной, похожей на несладкий заварной крем. Подайте его с домашним маслом чили. Масла получится достаточно много, поэтому заранее подумайте, где будете его хранить. Лучше всего подойдет специальная стеклянная бутылка.
омлет
20 минут
Омлет на кефире в сковороде
Омлет на кефире получится чуть плотнее, чем на молоке. Но при этом он будет более пышным, а вкус обретет едва заметную кислинку, которую хорошо подчеркнет добавленная в смесь петрушка. Посыпьте омлет тертым сыром, чтобы сделать еще более вкусным и сытным. А при подаче положите на тарелку помидоры черри или другие свежие овощи.
омлет
20 минут
Тамагояки
Тамагояки — это японский омлет, который готовят как рулет. Вливают немного яичной смеси на сковороду, дают ей схватиться, потом сворачивают, и так несколько раз. Благодаря этому омлет получается нежным, но упругим, хорошо держит форму и не разваливается. В классическом рецепте в смесь добавляют мирин — сладкое рисовое вино, но его легко заменить яблочным уксусом и щепоткой сахара.
омлет
20 минут
Шарлотка-омлет
Этот омлет можно подать как на завтрак, так и в качестве десерта к обеденному чаепитию. Просто всыпьте немного сахара в обычную яичную смесь для омлета, чтобы сделать его слаще, а сверху разложите тонкие ломтики яблок. Выбирайте для этого сладкие сорта фруктов, а перед подачей полейте необычную шарлотку медом и посыпьте корицей.
омлет
15 минут
Омлет с кабачком, грибами и руколой
Большое количество овощей сделает омлет очень сытным, и вы дождетесь обеда даже без перекуса. Мы взяли шампиньоны и кабачок, добавили лук для легкой остринки. Обжарьте овощи до готовности, а когда они подрумянятся, залейте слегка взбитым яйцом. Жарьте на слабом огне до готовности и подайте, украсив руколой.
омлет
20 минут
Омлет с креветками
Взбейте яйца с молоком, как для обычного омлета, добавьте очищенные готовые креветки и пожарьте все под крышкой до готовности. Организм получит много белка в первой половине дня, и чувство сытости останется с вами надолго. Морепродукты уже содержат соль, поэтому блюдо можно совсем не приправлять или добавить немного специй по вкусу. При желании дополните омлет зеленью, помидорами или болгарским перцем.
омлет
25 минут
Японский омлет тамагояки
Традиционный японский омлет тамагояки появился в национальной кухне в конце XIX века как отдельное блюдо и как часть роллов с рисом и рыбой. В отличие от европейского варианта, в заготовку не добавляют молоко. А мягкость яиц после обжарки обеспечивается благодаря сахару и соевому соусу. Омлет жарят в несколько этапов тонкими слоями, сворачивая их в один рулет, на специальной прямоугольной сковороде. Подойдет и круглая, но при скручивании надо будет подворачивать края каждого слоя.
омлет
20 минут
Омлет в индийском стиле
В индийской кухне традиционно сочетание обилия пряностей и острых приправ со сливками и освежающей мяты. Мы приготовили омлет с добавлением этих вкусов. Если нет карри или куркумы, положите что-то одно. Также можно скорректировать количество перца и обойтись без семян горчицы. В любом варианте омлет получится ярким, в меру острым, приятно бодрящим в начале дня.
омлет
30 минут
Омлет с брокколи на сковороде
Омлет с брокколи — это простое, но вкусное и питательное блюдо. Сначала отварите брокколи до полуготовности, а затем немного обжарьте в специях, чтобы блюдо получилось более ароматным. Залейте взбитыми яйцами и доведите до готовности под крышкой на слабом огне. По вкусу дополните омлет тертым сыром или помидорами. Подайте его, украсив свежей зеленью и дополнив ломтиком жареного хлеба.
