Овощи

О́вощи — собирательное название съедобных растений, кроме грибов, фруктов, орехов, круп, съедобных водорослей.

Калории31кКал

Белки2,5грамм

Жиры0,1грамм

Углеводы5грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

В русском языке слово «овощ» в его настоящем понимании стали употреблять с конца XIV века. До этого словом «овощ» или «овошть» (древнерус.) называли любые плоды, в том числе и фрукты. Со временем плоды растений стали разделять на овощи, фрукты, ягоды, орехи. Такая классификация вовсе не является ботанической и носит формальный характер. В основном понятие «овощ» используют в кулинарии и сельском хозяйстве. Например, с точки зрения биологии помидор является ягодой, но с кулинарной точки зрения это овощ.

Польза и вред

Овощи — важная часть рациона человека. Они весьма полезны, так как содержат много витаминов, минералов и клетчатки. Овощи богаты углеводами, а вот белков и жиров в них наоборот мало. Также овощи содержат антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами. Употребление овощей способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, поддержанию иммунитета, правильной работе желудочно-кишечного тракта и даже предотвращает развитие рака.Главное помнить, что все хорошо в меру, ведь переизбыток употребления овощей также может привести и к нежелательным последствиям. Следует есть только правильно приготовленные овощи и в определенном количестве.

Какие овощи на вкус

Как правило под овощами подразумевают несладкие плоды. Исключение составляют, например, такие овощи, как кукуруза, тыква, свекла и помидор. В зависимости от вида овощи могут иметь разный вкус и текстуру. Например, клубни картофеля с твердой и сочной мякотью, нейтральной на вкус. У помидора сочная мякоть, иногда рыхлая структура и кисло-сладкий вкус. Репчатый лук сочный и хрустящий с острым сладковатым вкусом.

Как это есть

Некоторые овощи можно есть в сыром виде, например, помидоры, огурцы, болгарские перцы, редис. Из них получаются отличные салаты и закуски. Картофель, лук, тыкву, кабачок, баклажан принято подвергать тепловой обработке. Благодаря этому изменяется их текстура и раскрывается вкус. Из них получаются замечательные гарниры и горячие блюда.

Как и сколько хранить

В зависимости от вида овощи могут храниться от недели до нескольких месяцев. Так помидоры, огурцы, болгарские перцы, кабачки, баклажаны считаются скоропортящимися, и лучше их хранить в прохладном месте, например, на нижней полке холодильника. А картофель, наоборот, не любит низкие температуры и отлично себя чувствует в сухом темном помещении при комнатной температуре.

Любопытные факты

Диетологи советуют съедать не менее 600 граммов овощей ежедневно.
Картофель стал первым овощем, который вырастили в космосе.
Репчатый лук используют в пищу на протяжении 5000 лет. Лук почитали еще в Древнем Египте. Луковица изображена даже на гробнице фараона Тутанхамона.
Редис, как и картофель, в Россию был завезен при Петре I в XVIII веке.
Изначально морковь была фиолетовой и горькой. Ее использовали как корм для животных. И только в XVII веке в Голландии сумели вывести привычную для нас морковь.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: