Овощи
О́вощи — собирательное название съедобных растений, кроме грибов, фруктов, орехов, круп, съедобных водорослей.
Калории 31 кКал
Белки 2,5 грамм
Жиры 0,1 грамм
Углеводы 5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
47
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В русском языке слово «овощ» в его настоящем понимании стали употреблять с конца XIV века. До этого словом «овощ» или «овошть» (древнерус.) называли любые плоды, в том числе и фрукты. Со временем плоды растений стали разделять на овощи, фрукты, ягоды, орехи. Такая классификация вовсе не является ботанической и носит формальный характер. В основном понятие «овощ» используют в кулинарии и сельском хозяйстве. Например, с точки зрения биологии помидор является ягодой, но с кулинарной точки зрения это овощ.
Польза и вред
Овощи — важная часть рациона человека. Они весьма полезны, так как содержат много витаминов, минералов и клетчатки. Овощи богаты углеводами, а вот белков и жиров в них наоборот мало. Также овощи содержат антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами. Употребление овощей способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, поддержанию иммунитета, правильной работе желудочно-кишечного тракта и даже предотвращает развитие рака.Главное помнить, что все хорошо в меру, ведь переизбыток употребления овощей также может привести и к нежелательным последствиям. Следует есть только правильно приготовленные овощи и в определенном количестве.
Какие овощи на вкус
Как правило под овощами подразумевают несладкие плоды. Исключение составляют, например, такие овощи, как кукуруза, тыква, свекла и помидор. В зависимости от вида овощи могут иметь разный вкус и текстуру. Например, клубни картофеля с твердой и сочной мякотью, нейтральной на вкус. У помидора сочная мякоть, иногда рыхлая структура и кисло-сладкий вкус. Репчатый лук сочный и хрустящий с острым сладковатым вкусом.
Как это есть
Некоторые овощи можно есть в сыром виде, например, помидоры, огурцы, болгарские перцы, редис. Из них получаются отличные салаты и закуски. Картофель, лук, тыкву, кабачок, баклажан принято подвергать тепловой обработке. Благодаря этому изменяется их текстура и раскрывается вкус. Из них получаются замечательные гарниры и горячие блюда.
Как и сколько хранить
В зависимости от вида овощи могут храниться от недели до нескольких месяцев. Так помидоры, огурцы, болгарские перцы, кабачки, баклажаны считаются скоропортящимися, и лучше их хранить в прохладном месте, например, на нижней полке холодильника. А картофель, наоборот, не любит низкие температуры и отлично себя чувствует в сухом темном помещении при комнатной температуре.
Любопытные факты
- Диетологи советуют съедать не менее 600 граммов овощей ежедневно.
- Картофель стал первым овощем, который вырастили в космосе.
- Репчатый лук используют в пищу на протяжении 5000 лет. Лук почитали еще в Древнем Египте. Луковица изображена даже на гробнице фараона Тутанхамона.
- Редис, как и картофель, в Россию был завезен при Петре I в XVIII веке.
- Изначально морковь была фиолетовой и горькой. Ее использовали как корм для животных. И только в XVII веке в Голландии сумели вывести привычную для нас морковь.
Понравился материал?
почитать еще
отбивные из курицы
undefined минут
Куриные отбивные в аэрогриле
Очень простое и вкусное блюдо, но самое главное, что его можно приготовить очень просто и быстро. Посыпьте куриное филе специями и положите в аэрогриль. Остальное прибор сделает сам— и через 10 минут у вас на столе окажется сочное мясо с румяной поджаристой корочкой.
цыпленок табака
undefined минут
Цыпленок табака в аэрогриле
В аэрогриле цыпленок табака приготовится быстрее, но запекать его придется без груза. Так как основная идея этого блюда невыполнима, обязательно очень хорошо отбейте тушку птицы перед маринованием. Пройдитесь кулинарным молотком так, чтобы она стала совсем плоской. Затем хорошо промаринуйте цыпленка в пряном масле не менее 1 часа.
блюда из свинины
undefined минут
Свинина с овощами в аэрогриле
Мы предварительно обжарили свинину в сковороде, а затем уложили в форму, дополнили овощами, посыпали тертым сыром и довели до готовности в аэрогриле. Получилась вариация мяса по-французски, но даже вкуснее. Предварительное обжаривание нужно, чтобы быстро образовалась корочка, и мясные соки остались внутри кусочков. Тогда в аэрогриле свинина выделит меньше жидкости, останется сочной, а готовое блюдо получится аппетитнее и красивее.
рецепты с фаршем
undefined минут
Чевапчичи в аэрогриле
Сербские чевапчичи похожи на люля-кебаб, но готовят их без шампуров, а в фарш не добавляют хлеб. Лишь рубленое или пропущенное через мясорубку мясо, а также лук, чеснок и приправы. Приготовьте их в аэрогриле, чтобы они получились вкусными и сочными.
шашлык из курицы
undefined минут
Шашлык из курицы в аэрогриле
Плохая погода, ливень или невозможность развести огонь — не повод отказываться от шашлыка. Нарежьте мясо на куски, замаринуйте в душистых травах, а затем насадите на деревянные шпажки и отправьте в чашу аэрогриля. Через 20 минут подайте на стол мясо, которое по вкусу будет ничуть не хуже обычного шашлыка с мангала.
помидоры на зиму
undefined минут
Помидоры по-итальянски на зиму
Итальянская кухня ассоциируется со свежими или вялеными помидорами, но и маринованные томаты в этой стране широко распространены. Особенно на юге страны — в регионах Кампания, Калабрия и Апулия. Итальянцы называют такие помидоры «pomodori sott'olio» («помидоры в масле») или «pomodori sotto aceto» («помидоры в уксусе»). Заготовки делают на зиму и подают в качестве самостоятельной закуски или в дополнение к салатам, а также мясу и рыбе. Из указанного количества ингредиентов получается две банки объемом 250 мл каждая.
курица с овощами в д...
undefined минут
Тушеная картошка с кабачками и мясом
Эту запеканку можно приготовить с любым мясом. Учтите, что птица приготовится быстрее, а говядина потребует гораздо больше времени. Обжарьте мясо заранее почти до готовности. А затем положите вместе с овощами в форму и отправьте запекаться. В процессе кусочки пропитаются овощными соками, станет сочными и ароматными. Мы взяли куриное филе и дополнили его морковью, картофелем и кабачком.
котлеты из свинины
undefined минут
Гомельские котлеты
Котлеты по-гомельски не всегда готовят из фарша, и в этом их существенное отличие от обычных котлет. Мы предлагаем приготовить именно такой вариант. Для этого понадобятся свиные стейки, в которые нужно завернуть вкусную начинку из сыра и грибов. Покройте продолговатые заготовки необычной панировкой — крупно натертым картофелем. После этого обжарьте и доведите до готовности в духовке.
Читают сейчас
