Берлинское печенье из творожного теста

Берлинское печенье из творожного теста

Творог сделает печенье из простого песочного теста мягким. А сахар, который добавляется уже при раскатывании теста, придаст ему интересную, немного крупитчатую текстуру. Печенью будет достаточно всего 10 минут в духовке. А чтобы оно стало еще вкуснее, покройте его глазурью из свежевыжатого лимонного сока.
Калории 348,4 кКал
Белки 6,1 грамм
Жиры 17 грамм
Углеводы 44,13 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
3 часа 55 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Заказать продукты
Сделать полезнее:
Замените часть пшеничной муки льняной или миндальной.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Достаньте сливочное масло из холодильника, дайте ему размягчиться при комнатной температуре. Помойте и обсушите лимон. Подготовьте сито, скалку, пищевую пленку. Застелите форму для запекания бумагой для выпечки.

Шаг 1

Отложите 1 ст. л. муки для работы с тестом. Всыпьте разрыхлитель в оставшуюся муку, перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем на чистую сухую поверхность.

Шаг 2

Сделайте в центре кучки муки углубление, выложите в него творог. Замесите руками плотное тесто.

Шаг 3

Раскатайте тесто в плоскую лепешку толщиной около 5-6 мм. Положите в центр лепешки мягкое сливочное масло. Заверните края теста к середине масла, чтобы оно оказалось внутри. Еще раз хорошо вымесите тесто до однородного состояния.

Шаг 4

Присыпьте тесто отложенной мукой и раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм. На рабочую поверхность насыпьте сахар, положите на него тесто и сложите пласт пополам. Снова раскатайте тесто уже с сахаром, опять его сложите и еще раз раскатайте. Повторите все действия еще 2 раза.

Шаг 5

Прикройте пласт с сахаром пленкой и заверните тесто в рулет вместе с ней. После этого уберите рулет в холодильник на 3 часа.

Шаг 6

Разверните охлажденный рулет, снимите с него пленку. Заверните 2 противоположных края пласта к середине, чтобы получилось сердечко. Нарежьте получившийся двойной рулет ломтиками шириной около 1 см.

Шаг 7

Включите духовку разогреваться до 220°С. Разложите получившиеся заготовки в форме с пергаментной бумагой.

Шаг 8

Немного вытяните цельные «ленточки» теста, чтобы придать заготовкам форму сердца. Дайте им постоять около 15 минут. Затем поставьте форму в горячую духовку и испеките печенье в течение 10 минут.

Шаг 9

Пока выпекается печенье, выжмите сок из половины лимона. Всыпьте в него сахарную пудру, перемешайте, чтобы пудра полностью растворилась.
Достаньте готовое печенье из духовки и с помощью чайной ложки распределите по нему лимонную глазурь.

произвести впечатление

Подайте берлинское печенье вместе с чашкой горячего черного чая.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.6
Рейтинг из 10 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Екатерина З.
очень вкусные печенья получились! я смешала обычную муку с ц/з, не катала и не морозила пластами - в холодильник в пакете шариком сложила, потом раскатала и вырезала формочками
13.12.24 в 12:03
Наталья А.
Не плохой рецепт
09.02.24 в 12:50

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении