14 февраля 2024

Печенье «Красный бархат» с трещинками

Чтобы трещинки были лучше видны, перед выпеканием каждое печенье нужно обвалять в сахарной пудре и сахаре — он не даст пудре впитаться в тесто. Благодаря этому приему у печенья получится более аппетитный и привлекательный вид. Пищевого красителя здесь лучше добавить побольше, чтобы цвет печенья получился насыщенным красным, хотя это дело вкуса. А если вы хотите обойтись без химических добавок, то возьмите натуральный краситесь — свекольный сок. Печенье с ним будет немного отличаться по цвету, но получится полезнее.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории345,55кКал

Белки5,93грамм

Жиры10,69грамм

Углеводы58,28грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

45 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для теста

Молоко пастеризованное	2 ст. л. = 40 г
Сливочное масло	60 г
Какао	1 ст. л. = 25 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Сахарная пудра	1 стакан = 140 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1.5 стакан = 195 г
Разрыхлитель теста	2 ч. л. = 10 г
Соль	0.25 ч. л. = 1.75 г
Пищевой краситель	0.5 ч. л. = 2.5 г

Для обсыпки и подачи

Кофе	по вкусу
Сахарная пудра	0.5 стакан = 70 г

заказать в пятёрочке

Сделать полезнее:

Замените пшеничную муку на кукурузную и уменьшите количество сахарной пудры в рецепте.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Помойте куриное яйцо. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень пергаментом или силиконовым ковриком.

Шаг 1

Смешайте в миске сухие ингредиенты: сахарную пудру, просеянную муку, какао, разрыхлитель и соль.

Шаг 2

В другой миске взбейте венчиком или миксером куриное яйцо с молоком и красителем.

Шаг 3

Растопите сливочное масло на плите или в микроволновке. Немного остудите его и влейте к сухим ингредиентам.

Шаг 4

Сразу добавьте взбитое яйцо. Хорошенько все перемешайте. Сначала замешивайте тесто ложкой, потом руками. Должно получиться плотное однородное тесто.

Шаг 5

Отщипните кусочек от теста. Или скатайте тесто в колбаску и разделите на 10 равных частей. Каждому кусочку придайте форму сердца. Толщина печенья должна быть около 1 см.

придать форму печенью можно руками или при помощи специальной формочки в виде сердца, если у вас такая есть.

Шаг 6

Каждое сердце обваляйте в сахарной пудре со всех сторон и выложите на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Отправьте в духовку на 15 минут.