12 апреля 2024

Кофейный пудинг

Запах кофе и без самого напитка может взбодрить и поднять настроение. А в кофейном пудинге этот аромат будет сочетаться со сладким сливочным вкусом. Благодаря крахмалу десерт приобретет консистенцию густого крема, но для большей густоты его лучше как следует охладить. Сладость и калорийность десерта можно регулировать самостоятельно, добавив меньше или больше сахара, более или менее жирные сливки и молоко.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 108,31 кКал
Белки: 2,46 грамм
Жиры: 4,67 грамм
Углеводы: 14,42 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 2 часа 25 минут
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Молотый кофе	2 ст. л. = 24 г
Вода	100 мл = 100 г
Сливки 20% жирности	50 мл = 50 г
Молоко 2,5% жирности	150 мл = 150 г
Тростниковый сахар	1 ст. л. = 25 г
Ванильный сахар	0,25 ч. л. = 2 г
Кукурузный крахмал	2 ч. л. = 20 г

Для подачи

Темный шоколад	по вкусу
Зерна кофе	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Приготовьте пудинг на кокосовых сливках и молоке.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Профильтруйте воду для кофе. Подготовьте турку, кастрюлю, сито, порционные креманки или пиалы для подачи пудинга.

Шаг 1

Всыпьте кофе в турку, залейте его водой и поставьте на средний огонь. Дождитесь, когда на поверхности кофе начнет собираться пенка, и снимите турку с огня на 30 секунд.

Шаг 2

Снова поставьте турку на огонь и варите кофе, пока он опять не начнет подниматься в виде пенки. Снимите кофе с огня, подождите, когда пенка осядет. Это займет примерно 20-30 секунд. Еще раз прогрейте кофе до первых признаков кипения. Уберите кофе с огня и дайте ему постоять 5-7 минут.

Шаг 3

Перелейте кофе в кастрюлю или сотейник через сито. Добавьте к кофе сливки и 100 мл молока. Поставьте на сильный огонь и нагрейте ингредиенты, помешивая, пока жидкость не закипит.