Шоколадные маффины
Этот рецепт маффинов достаточно прост, с ним справится даже ребенок. Это очень шоколадные и вкусные маффины.
- Калории
- 253,54 кКал
- Белки
- 9,57 грамм
- Жиры
- 6,45 грамм
- Углеводы
- 40,71 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- американская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготавливаем все ингредиенты.
Шаг 1
Отделяем белки от желтков.
Шаг 2
В белки добавляем сахар и начинаем взбивать, постепенно повышая скорость. Важно добавлять сахар в три этапа. Первый раз — до взбивания, второй раз — после 1 минуты взбивания и в третий раз — когда пройдет 30 секунд со второго раза добавления.
Шаг 3
Взбиваем до плотной меренги.
Шаг 4
Постепенно вводим в белки по одному желтку.
Шаг 5
Далее добавляем муку и какао. Вымешиваем все до однородности.
Шаг 6
Разливаем тесто по формочкам. Ставим маффины при 170 градусах на 40-45 минут.
произвести впечатление
Маффины готовы. Посыпаем сахарной пудрой. Украшаем мятой или даже поливаем сгущенкой. Но маффины настолько вкусные, что можно подавать их и без оформления.
Заказать продукты
Комментарии(9)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Расима, нет, если правильно взбить яйцо, то разрыхлитель не понадобится.
расима Н.
Разрыхлитель в данном рецепте не требуется?
Редактор
Обоюдно, для этого рецепта как раз и нужна обычная пшеничная мука. Спасибо, что обратили внимание! Мы уже исправили ошибку в списке ингредиентов.
обоюдно
а можно с обычной мукой
Максим Ю.
Вкусно!
Редактор
Марианна, белки лучше брать охлажденные. Посуда должна быть идеально чистой, важно не допустить попадания никаких посторонних продуктов, в том числе и желтков. Можно добавить только несколько капель лимонного сока, он способствует взбиванию. Если из белков начала выделяться вода, то они перевзбиты и уже не взобьются. В вашей ситуации лучше всего будет начать все заново.
Марианна А.
Что делать если не получается сделать плотную меренгу? Она полу жидкая уже 20 минут
Редактор
Зулайхо, должно получится так же красиво, главное — не пересушивайте маффины в духовке. Да, силиконовые формочки вполне подойдут.
Зулайхо Д.
а это реально так красиво получится? и ещё у меня силиконовые формочки можно с ними?
Похожие рецепты
Смотреть все
маффины с какао
1 ч 20 мин
Маффины «Зебра»
Маффины «Зебра» похожи на пирог с таким же названием, только здесь десерт готовят в порционных формах. Времени на подготовку уйдет немного больше, ведь узор из светлых и темных полос придется создать в каждой заготовке. Но результат стоит всех усилий. Готовые маффины смотрятся необычно и очень аппетитно, не говоря уже о ярком шоколадном аромате и вкусе, характерных для десерта.
маффины с какао
45 минут
Маффины на ряженке
Тесто на ряженке получается плотным, но при добавлении разрыхлителя кексы получаются очень нежными, пористыми и воздушными. Выпечка долго останется мягкой и не зачерствеет. Вкус у таких маффинов слаще, с насыщенной молочной ноткой и едва заметной кислинкой. Чтобы сделать их еще более вкусными, в качестве начинки можно добавить сухофрукты или цукаты.
маффины
1 ч 10 мин
Маффины с клубничным вареньем
Секрет воздушных маффинов в том, чтобы долго не вымешивать тесто. Достаточно лишь соединить ингредиенты и перемешать, чтобы они равномерно распределились. Начинку же можно выбрать любую. Лучше всего взять ягодный или фруктовый джем с легкой кислинкой, которая хорошо подчеркнет нейтральный вкус мягких кексов. Для дополнительного контраста текстур покройте выпечку хрустящей сахарной корочкой.
маффины
55 минут
Маффины с куриной грудкой
Приготовьте такие маффины, чтобы взять их с собой на работу или учебу в качестве перекуса. Эта выпечка похожа на обычные кексы, но она не сладкая. Сытная начинка из курицы, сыра и лука добавлена прямо в тесто. Получаются булочки, идеально подходящие для ланча или полдника.
маффины
1 ч 30 мин
Шоколадные маффины с кусочками шоколада
Так как в тесте есть кефир, маффины получатся особенно воздушными. В качестве начинки добавьте то, что любите: свежие или замороженные ягоды, сухофрукты или что-то более сытное, например ветчину и сыр. Хотя с шоколадом тоже стоит попробовать. Одну его часть нужно растопить на водяной бане, вторую — мелко нарезать. Растопленный шоколад придаст тесту приятный оттенок, а целые кусочки добавят дополнительную текстуру. Если любите менее приторные десерты, то используйте горький шоколад.
маффины
1 ч 5 мин
Банановые маффины
Чем больше в выпечке фруктов, тем меньше муки для нее нужно и тем ароматнее она получится. Тесто самое простое — на сливочном масле и пшеничной муке. Банан достаточно измельчить и добавить во время замеса. Фрукты сделают выпечку особенно сочной. Если бананов не оказалось под рукой, можно взять яблоки или груши. Лучше печь маффины в бумажных розетках. Так их будет легче достать из формы и удобнее брать с собой.
маффины
1 ч 20 мин
Маффины с яйцом
Сытные маффины с целым яйцом внутри и сырным тестом идеальны для завтрака и подойдут для обеда, например с куриным бульоном. Их можно положить в ланч-бокс и взять с собой. Яйца важно не переварить, чтобы желток остался жидким даже после выпекания. Белок при этом должен полностью схватиться для удобной очистки яиц. Обязательно поставьте таймер при варке и сразу опустите сваренные яйца в ледяную воду, а после этого подержите их в морозильнике.
маффины
1 ч
Маффины с красной смородиной
Ягоды идеально подходят в качестве начинки для кексов. Они добавляют им приятную кислинку и придают тесту дополнительную влажность своим соком. Неважно, возьмете ли вы свежие ягоды или замороженные. Главное, тщательно перемешайте тесто, чтобы они распределились равномерно.
маффины
1 ч
Веганские яблочные маффины
Эти постные маффины получаются мягкими, хотя в них нет ни яиц, ни сливочного масла. Секрет в пюре из запеченных яблок, которое не только делает тесто нежным, но и придает ему естественную сладость. Чтобы разнообразить вкус, добавьте щепотку корицы, горсть изюма или рубленые грецкие орехи. Главное, не увлекаться с добавками, иначе тесто станет тяжелым и кексы не поднимутся.
