Пирожки с ревенем
Пирожки с ревенем получаются нежно-сладкими и пикантными одновременно. Начинка во время выпекания приобретает аппетитный цвет, а тесто получается тонким и хрустящим. Для начинки нужно измельчить ревень на маленькие кусочки и смешать его с сахаром и крахмалом. В ревене содержится очень много влаги, а сахар способствует ее отдаче. Поэтому не переборщите с начинкой, чтобы она не вытекла. И не пропустите этап добавления крахмала в начинку. Он загустит сок ревеня, превратив его в желе.
Калории253,04кКал
Белки5,17грамм
Жиры8,3грамм
Углеводы40,37грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
3 часа
Время на кухне
45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста
| 2 стакан = 260 г | |
| 0.7 стакан = 140 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1.5 ст. л. = 37.5 г | |
| 60 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 0.5 стакан = 90 г | |
| 0.25 ч. л. = 1.75 г |
Для начинки
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1.5 ст. л. = 12 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 3 шт. = 120 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Помойте куриное яйцо и ревень. Снимите с ревеня жесткую кожуру. Застелите противень пергаментом.
Шаг 1
Нагрейте молоко до 40 °C, то есть чуть выше температуры тела. Смешайте в миске молоко с 1 ч.л. сахара и дрожжами. Оставьте на 10 минут.
За это время дрожжи должны активироваться. На поверхности появятся пузырьки. Если этого не случилось, нужно заменить дрожжи на другие. Подойдут как свежие, так и сухие быстродействующие дрожжи. Чтобы правильно их активировать, посмотрите инструкцию на упаковке.
Шаг 2
Добавьте соль, оставшийся сахар и сметану. Хорошо перемешайте до полного растворения сахара. Всыпьте муку и замесите однородное тесто.
В зависимости от сорта и качества муки ее может понадобиться немного больше или немного меньше. Дополнительно муку всегда можно добавить позже.
Шаг 3
Накройте полотенцем миску с тестом и оставьте в теплом месте на 30 минут.
В качестве теплого места используйте духовку, разогретую до 50 °C, мультиварку в режиме «Йогурт» или просто поставьте тесто недалеко от включенной батареи.
Шаг 4
Растопите сливочное масло. Остудите его до комнатной температуры. Взбейте в отдельной миске венчиком куриное яйцо.
Удобно растапливать масло в микроволновой печи. Вместо сливочного масла возьмите топленое, оно считается полезнее.
Шаг 5
Сначала добавьте в тесто масло. Тщательно перемешайте.
Шаг 6
Влейте куриное яйцо. Замесите руками однородное тесто. Вымешивайте не меньше 10 минут на столе, разминая и постоянно переворачивая тесто. Снова накройте тесто полотенцем и уберите в теплое место на 1 час.
Тесто должно увеличиться в 2 раза. Если нужно, дайте ему на подъем еще 30 минут или больше. Если нет времени или возможности завести домашнее тесто, купите в магазине готовое. Смотрите, чтобы на упаковке было написано, что тесто дрожжевое для пирожков. Полностью разморозьте тесто и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Подойдет также и слоеное тесто.
Шаг 7
Нарежьте ревень на маленькие кусочки. Смешайте в миске ревень, сахар, ванилин и крахмал.
Замените белый сахар на тростниковый, чтобы придать начинке карамельный аромат. Добавьте немного ванильного сахара по вкусу.
Шаг 8
Обомните тесто. Разделите его на 8 равных частей.
Шаг 9
Раскатайте каждую часть теста в тонкую лепешку.В центр лепешки выложите начинку из ревеня.
На сколько частей вы разделите тесто, столько пирожков у вас получится.
Шаг 10
Защипните края теста, формируя пирожок. Выложите пирожки на противень и оставьте еще на 15 минут. Разогрейте духовку до 180 °C. Отправьте пирожки запекаться на 20 минут. Уменьшите нагрев до 150 °C. Подержите пирожки в духовке еще 10 минут.
Придавайте пирожкам любую форму: продолговатую или круглую. Если пирожки смазать куриным яйцом, они получатся более румяными.
произвести впечатление
Подавайте пирожки из ревеня горячими с чаем.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
