5 декабря 2024

Имбирное печенье

Имбирное печенье подают с кофе, чаем или с молоком, берут с собой в качестве подарка и даже вешают на елку, как украшение. Поэтому такая ароматная выпечка особенно популярна в период новогодних праздников. Для его приготовления песочное тесто обильно сдабривают специями. В первую очередь берут сушеный имбирь. Но кроме него добавляют еще мед, корицу, мускатный орех, ванилин и т.д. Если решите украсить готовое печенье глазурью, дождитесь, когда оно остынет. Иначе глазурь растает и потечет.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 329,82 кКал
Белки: 6,47 грамм
Жиры: 10,7 грамм
Углеводы: 53,03 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 10 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для печенья

Мед	2 ст. л. = 56 г
Сахар	2 ст. л. = 50 г
Вода	3 ст. л. = 54 г
Желток куриного яйца	3 шт. = 51 г
Сливочное масло	60 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 стакан = 260 г
Сода	0,5 ч. л. = 2,5 г
Молотый имбирь	2 ч. л. = 6 г
Молотая корица	2 ч. л. = 6 г

Для глазури и подачи

Белок куриного яйца	1 шт. = 33 г
Сахар	2 ст. л. = 50 г
Чай	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало мягким. Подготовьте миксер.

Шаг 1

Положите в кастрюлю мед и 2 ст.л. сахара. Влейте воду и поставьте на слабый огонь. Нагревайте при постоянном помешивании, пока сахар и мед не превратятся в однородный сироп. Снимите его с огня и остудите.

Шаг 2

Тщательно смешайте в отдельной миске желтки с мягким сливочным маслом при помощи венчика. Влейте сироп тонкой струйкой, не переставая интенсивно перемешивать.

Шаг 3

Всыпьте муку, соду, корицу и имбирь. Замесите густое эластичное тесто. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 4

Застелите противень пергаментом. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм, вырежьте фигурки любой формы и переложите их на противень. Отправьте печенье в разогретую до 180˚С духовку на 10 минут.

Тесто будет удобнее раскатывать, если разделить его на несколько частей.