Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

Маркет

Маркет

Еще

Популярное

Стейк фланк со сладким перцем

2 часа 20 минут

Стейк фланк со сладким перцем

Фланк вырезают из говяжьей пашины, или брюшной части. Этот стейк можно не только жарить, но и запекать. Так он точно останется мягким и полным сока. Отбейте мясо и натрите его специями. Приготовьте начинку из сладкого перца, вяленых томатов, чеснока и моцареллы. Оберните заготовки кулинарным шпагатом и отправьте в духовку. В конце запекания можно подрумянить мясо, включив режим «Гриль». На гарнир подойдет спаржа или другие овощи.

Сэндвичи для пикника

Сэндвичи для пикника

Этот сэндвич готовится из целого багета. Очень удобно, если нужно быстро накормить большую компанию. Внутрь можно положить все, что вы любите: ветчину с сыром, авокадо, свежие овощи, зелень или, например, начинку из консервированного тунца с вареным яйцом. Перед подачей разрежьте багет на несколько частей и закрепите каждую шпажкой — так сэндвичи будет удобно есть.

Тарелка с сыром, колбасами, крекерами и оливками

Тарелка с сыром, колбасами, крекерами и оливками

Это простой способ собрать эффектную закуску без хлопот. Просто выложите на доску или тарелку любимые сыры — твердые, мягкие, с плесенью. Чем больше вариантов, тем интереснее. Добавьте фрукты, колбаски и оливки — они сбалансируют вкус. Крекеры создадут нужную текстуру и отлично подойдут для намазывания мягких сыров. Дополните все соусником с медом. Выбирайте деликатный и не слишком сладкий, например акациевый или липовый. Если не любите мед, возьмите варенье — инжирное или клюквенное.

Домашний фруктовый бар

Домашний фруктовый бар

Фруктовый бар — это красивый и удобный способ подать свежие фрукты и ягоды на пикнике. Яблоки и бананы лучше нарезать перед подачей, чтобы они не потемнели. А вот дыню, апельсин, арбуз, ананас и манго можно подготовить заранее — они долго сохранят свежесть, если упаковать их в герметичный контейнер и хорошо охладить. Финальный штрих — ягоды. Их достаточно просто помыть и красиво разложить. Еще в бар можно добавить косточковые — сливы и абрикосы. Их лучше сразу разделить на половинки.

Простые дипы для овощей

Простые дипы для овощей

Дипы — это соусы, в которые удобно макать любую закуску. Они сделают даже простую овощную нарезку вкуснее и интереснее. В этом рецепте уместились сразу два варианта дипов: нежный сметанный соус с зеленью и густая чесночная тхина с ореховым оттенком. Первый соус отлично сочетается с огурцами и сладким перцем, а второй — с морковью, цветной капустой и редисом.

Освежающий хваче

Освежающий хваче

Хваче — корейский десертный напиток с фруктами и льдом. Его обычно готовят сразу на большую компанию, поэтому он отлично подходит для пикников. Фрукты можно нарезать заранее, а перед подачей просто смешать со льдом, клубничным молоком и газированной водой. Для легкого освежающего вкуса выбирайте арбуз или дыню. Если хотите более насыщенный напиток — добавьте бананы и клубнику.

Канапе-шашлычки

2 часа 20 минут

Канапе-шашлычки

Закуска на шпажках — отличный вариант для пикника, фуршета или перекуса в дороге. Ее просто собрать и не нужно подогревать. Комбинируйте любимые продукты, играя на контрасте вкусов: соленое, нейтральное, свежее и немного сладкого. В качестве сладкого акцента берите фрукты: дыню, яблоко или виноград. Они уравновесят соленые и мясные ингредиенты.

Салат с черешней и бальзамической заправкой

Салат с черешней и бальзамической заправкой

Черешня неожиданно хорошо сочетается со свежей зеленью, свеклой и легкой заправкой. Ягоды придадут салату терпкую сладость, поэтому важно сбалансировать вкус, чтобы он не стал приторным. Для этого подойдет сыр фета и бальзамический соус. Для хрустящей текстуры добавьте орехи, например фундук. Его нежный вкус не перебьет другие ингредиенты.

Салат-коктейль с креветками

Салат-коктейль с креветками

Порционный салат-коктейль из креветок, поданный в прозрачном бокале на ножке, — звучит завораживающе, а готовится всего из трех основных ингредиентов. Останется только смешать соус на основе майонеза. Подойдут любые креветки — от самых мелких до крупных. Но чтобы блюдо выглядело красиво, лучше взять королевские.

Бургер с сыром раклет

Бургер с сыром раклет

Раклет — швейцарский сыр, который используют для национального блюда с одноименным названием. Кусочки мяса, свежих или маринованных овощей, грибов, хлеба поливают сверху толстым слоем расплавленного в специальной печи сыра. Горячий тягучий раклет добавляют также к пасте, ризотто или к бургерам. Швейцарский деликатес можно найти в крупных супермаркетах, но его с легкостью можно заменить моцареллой для пиццы, чеддером, гаудой. Останется собрать бургер по всем правилам: румяные булочки, соус и говяжья котлета.

Салат с нектаринами

Салат с нектаринами

В этом блюде встретились сочные спелые нектарины, хрустящие огурцы, сладкие помидоры и солоноватый сыр фета. Тандем разных вкусов и текстур — то что нужно для необычного летнего салата. Удачный вариант для тех, кто давно хотел попробовать сочетание овощей и фруктов. Быстрая заправка из оливкового масла, уксуса (его можно заменить на лимонный сок) и меда объединит все ингредиенты. Подайте салат к блюдам из нежирной свинины, курицы, индейки, кролика, белой рыбы и морепродуктов.

Абрикосовые мини-тарты

Абрикосовые мини-тарты

Десерты из готового слоеного теста созданы для лета: минимум времени на кухне, разнообразие начинок и простота приготовления. Эти воздушные тарты с абрикосами можно подать с ванильным мороженым, густым натуральным йогуртом или, как летом у бабушки, со стаканом молока. Для начинки используйте свежие сезонные абрикосы, а если они оказались не очень сладкими, то дело спасет густой абрикосовый джем.

Ролл с гуакамоле и курицей

Ролл с гуакамоле и курицей

Гуакамоле отлично дополнил привычный набор ингредиентов для шаурмы. Усильте латиноамериканский акцент, замариновав куриное филе в соке лайма с кинзой. И добавьте в начинку пикантный сметанный соус с чесноком. Мясо можно обжарить, как в рецепте, а можно и запечь. При желании возьмите за основу вчерашний куриный шашлык. Получится не менее вкусно.

Гренки с персиками

Гренки с персиками

Персики помогут сделать из хлеба интересный десерт. Готовить его можно круглый год. В сезон — со свежими фруктами, а в остальное время — с консервированными. Положите хлебные ломтики в форму, накройте дольками персиков и полейте сладкой смесью из яиц и молока. Чтобы фрукты не подгорели, в самом конце подготовки добавьте жирные сливки.

Тост с яйцом и авокадо

Тост с яйцом и авокадо

Тост с авокадо и яйцом — хорошая база для завтрака. А если умело играть с ингредиентами, можно готовить его хоть каждый день. И блюдо не надоест! Возьмите этот рецепт за базу и экспериментируйте. Например, не просто разомните авокадо, а дополните его мелко нарезанным красным луком и помидором. Один раз отварите яйцо вкрутую, а второй — в мешочек или сделайте пашот.

Плов с курицей и барбарисом

1 час 5 минут

Плов с курицей и барбарисом

Барбарис часто кладут в плов. Он оттенит сладость моркови, придаст блюду фруктовую кислинку и характерный аромат. Обжарьте курицу с луком, добавьте морковь, барбарис и специи. Немного потушите и положите заранее замоченный рис. Готовить плов лучше в специальном казане или в кастрюле.

Тропические хот-доги с манго

Тропические хот-доги с манго

Что будет, если превратить обычные хот-доги в тропический летний перекус? Будет оригинально и вкусно! Сделайте сладко-острый соус из майонеза, сока лайма, меда и соуса шрирача. Смажьте им поджаренные срезы булочек, дополните хрустящим салатным миксом с капустой. Положите обжаренные сосиски и завершите композицию остро-сладкой смесью из манго, авокадо и перца халапеньо.

Салат с хрустящими кабачками

Салат с хрустящими кабачками

Чтобы кабачки получились хрустящими, обваляйте их в муке и обжарьте во фритюре. А после отложите до момента подачи. Тогда кусочки не размякнут от сока или заправки. Пикантность последней можно регулировать. Возьмите больше или меньше чеснока или горчицы. Дайте смеси немного настояться, чтобы ингредиенты хорошо пропитались ароматами друг друга. Кроме кабачков понадобятся помидоры, рикотта и петрушка. Салат получится ярким и очень вкусным. Он подойдет и для повседневного обеда, и для праздника.

Быстрые булочки с ореховой пастой

Быстрые булочки с ореховой пастой

Эти ароматные булочки отлично подходят для завтрака или десерта. Важно правильно их сформировать. Раскатайте уже готовое тесто в тонкий пласт и смажьте его ореховой пастой. Затем сложите втрое, нарежьте на полоски и придайте каждой форму улитки. В духовке булочки поднимутся, станут золотистыми и очень аппетитными. Смажьте их малиновым сиропом, пока они горячие.

Мухаммара

Мухаммара

Мухаммара станет отличным дипом на фуршете или пикнике. Сначала запеките сладкие перцы. Они придадут блюду характерный сладковато-острый вкус и яркий цвет. Очистите их от кожицы и измельчите. Добавьте обжаренные грецкие орехи, оливковое масло и специи. Чеснок, зира и острый перец придадут не только остроту, но и глубину вкуса. Лимонный сок и гранатовый соус наршараб добавят интересную кислинку.

Десертный кофе

Десертный кофе

Кофе как в кофейне можно приготовить и дома. Причем не просто латте или капучино, а авторский напиток, похожий на десерт. Наполните стакан холодным молоком, выложите поверх взбитые сливки и полейте сладким эспрессо. Лучше взять прозрачную посуду, чтобы были видны слои и разные текстуры. Финальный штрих — украшение из маршмеллоу. Слегка обожгите зефир, чтобы он приобрел красивый карамельный оттенок.

Стейк из капусты

Стейк из капусты

Здесь очень важна нарезка. Стейки толщиной от 2 до 5 см получатся чуть мягче и нежнее. Если же вы любите похрустеть капустой, нарежьте кочан на ломтики потолще. Дополните заготовки пикантной заправкой на основе кунжутной пасты тахини, лимонного сока и чеснока. Получится питательное, но низкоуглеводное блюдо. Стейки можно не только пожарить, но и запечь при 220°C. Отправьте их в духовку на 15–20 минут.

Сливочный салат с брокколи

1 час 10 минут

Сливочный салат с брокколи

Не пробовали сырую брокколи? Самое время! Нарежьте капусту тонкой соломкой, заправьте соусом с майонезом и горчицей, а потом дайте настояться в холодильнике. Благодаря заправке брокколи станет мягкой без термической обработки и приобретет пикантный вкус. Добавьте к ней рубленую зелень, семечки подсолнечника и изюм для кисло-сладких ноток.

Лимонный десерт

1 час 20 минут

Лимонный десерт

Ищете лимонный десерт без выпечки? Тогда попробуйте это пирожное. Технология его приготовления схожа с моти. Здесь также понадобится клейкая рисовая мука. От обычной она отличается высоким содержанием крахмала. Плюс в ней есть амилопектин. Это особый вид полисахаридов. Благодаря ему тесто становится более пластичным и хорошо держит форму. Для начинки вместо классического сливочного сыра предлагаем взять рикотту.

Маринованные оливки с кешью

2 часа 10 минут

Маринованные оливки с кешью

Даже если вы не любите оливки, дайте шанс этой закуске. Возможно, она изменит ваше отношение к продукту. Замаринуйте плоды в гранатовом соусе наршараб, дополните измельченным кешью и зеленью. Закуску можно сразу пробовать, но лучше дать ей постоять в холодильнике несколько часов. Такая заготовка хороша сама по себе. Но еще ее можно использовать в качестве начинки для брускетт или сэндвичей. А если взбить ее в блендере, получится отличная намазка.

Несладкая ореховая гранола к салатам

Несладкая ореховая гранола к салатам

Кто сказал, что гранола обязательно должна быть сладкой? Сделайте пряную версию и добавляйте ее в салаты. Эта хрустящая смесь отлично дополнит любые овощи. Смешайте несколько видов орехов и семян, щедро приправьте их пряностями, полейте ароматным маслом и добавьте немного тахини. Останется подсушить гранолу в духовке и оригинальная добавка готова.

Салат с курицей, виноградом и кешью

Салат с курицей, виноградом и кешью

В этом салате гармонично сочетаются самые разные продукты. За сытность отвечает отварная куриная грудка, которую при желании можно заменить на копченую. Хрустящих акцентов добавляют сельдерей и кешью. Благодаря орехам салат также приобретет легкие пряные акценты, так как ядра щедро приправили специями. А виноград разбавит всю эту симфонию легкой сладостью. Финальный аккорд — заправка из сметаны и дижонской горчицы.

Хумус из зеленого горошка с кешью

Хумус из зеленого горошка с кешью

Разнообразьте вкус хумуса, добавив в него зеленый горошек и кешью. Если для свежего горошка не сезон, подойдет замороженный. Его нужно отварить до мягкости перед тем, как смешать с остальными ингредиентами и измельчить в пасту. Нут можно взять консервированный, чтобы процесс приготовления шел быстрее. Для большей пикантности возьмите орехи, приправленные специями. Например, кайенским перцем.

Хот-доги с жареным луком

Хот-доги с жареным луком

Всего один оригинальный ингредиент, и привычные хот-доги с кетчупом и горчицей станут гораздо интереснее. Роль необычной добавки в этом рецепте досталась хрустящему жареному луку. Соедините немного муки и соли, обваляйте в смеси нарезанный крупными полукольцами репчатый лук и пожарьте его в масле. Причем масла лучше не жалеть.

Киш с капустой и перепелиными яйцами

1 час 15 минут

Киш с капустой и перепелиными яйцами

Плотная основа из рубленого теста не даст убежать начинке. А ее немало в пироге! Тут и зажарка из лука и сельдерея, и припущенная молодая капуста, и заливка из куриных яиц и сметаны. А чтобы готовый киш смотрелся еще наряднее, украсьте его половинками отварных перепелиных яиц. Пирог можно пробовать, как только достанете его из духовки. Но лучше набраться терпения и дать ему постоять 15–20 минут, чтобы начинка немного схватилась. Впрочем, в холодном виде киш тоже будет вкусным.

Печеный баклажан с аджикой

Печеный баклажан с аджикой

Большинство популярных блюд из баклажана требуют усилий и времени, но эта аппетитная закуска готовится совсем просто и быстро. Запеките плод целиком, снимите с него кожицу и приправьте солью. Сделайте посередине баклажана углубление и заполните его пряной грузинской аджикой. Добавьте рубленую зелень и подайте овощ к жареному мясу, рыбе или купатам.

Зеленый салат с авокадо и орехами

Зеленый салат с авокадо и орехами

Это очень простой, но при этом красивый и вкусный салат. Для украшения понадобится жареный миндаль и листья базилика. В блюде встречаются сладкие груши, соленый сыр, нежный маслянистый авокадо, хрустящие орехи и горькая зелень. Чтобы объединить эти на первый взгляд несочетаемые продукты, нужная правильная заправка. Смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом, французской горчицей, чесноком и пряностями. Заправьте салат и сразу же подайте.

Печеные яблоки с медом

Печеные яблоки с медом

Это простой, но очень вкусный и ароматный десерт. Возьмите для него крупные и сочные яблоки. Подойдут такие сорта как «голден», «гала» или «фуджи». Удалите у плодов сердцевину, посыпьте их сахаром и корицей, полейте медом. Во время запекания мед и сахар превратятся в сладкий сироп, который будет обволакивать яблоки со всех сторон. А молотая корица придаст пряный аромат. От сахара можно отказаться. Десерт ничуть не проиграет во вкусе.

Брускетта с сыром и медом

Брускетта с сыром и медом

В этих закусочных брускеттах все ингредиенты органично дополняют друг друга. Сладкий мед оттеняет солоноватый вкус расплавленного сыра бри. Рубленые грецкие орехи добавляют приятную горчинку, а свежий тимьян — легкие травяные нотки. Посыпьте готовые брускетты черным перцем, чтобы добавить закуске легкую пикантность.

Овсяная каша с горгонзолой и грушей

Овсяная каша с горгонзолой и грушей

Яркий вкус горгонзолы делает нежную овсяную кашу более пикантной. Его добавляют в конце приготовления и тщательно перемешивают, чтобы сыр расплавился. Дополнительно положите в кашу тертый пармезан, чтобы создать более кремовую текстуру. Перед подачей украсьте овсянку ломтиками груши и грецкими орехами. Полейте медом и приправьте тимьяном или мускатным орехом, чтобы сделать ее еще более аппетитной. Каша получается очень питательной.

Греческий гирос

1 час 30 минут

Греческий гирос

Это популярное в Греции уличное блюдо получается сытным, ароматным и очень вкусным. Для начинки понадобятся жареная курица, картофель фри, листья салата и сыр фета. По вкусу добавьте оливки, зелень и различные овощи. Для начала замаринуйте филе бедра в соусе на основе греческого йогурта. Затем обжарьте курицу на гриле. Заверните мясо в лепешку или лаваш вместе с соусом и другими компонентами. Подайте гирос сразу, пока филе горячее.

Шпинатный рулет с семгой

2 часа 35 минут

Шпинатный рулет с семгой

Этот рулет особенно эффектно смотрится в разрезе. Приготовьте зеленый корж из несладкого бисквитного теста, смажьте его творожным сыром и выложите сверху слайсы красной рыбы. Зеленой выпечка стала благодаря шпинату. Просто измельчите его в пюре и смешайте с остальными ингредиентами.

Паштет с нутом

5 часов 10 минут

Паштет с нутом

Чтобы приготовить этот вкусный и питательный паштет, замочите нут на несколько часов, а потом отварите до мягкости. Соедините бобы с зажаркой из лука, чеснока и моркови, а после измельчите в блендере до консистенции пюре. Чтобы сделать вкус паштета ярче, приправьте его ароматными пряностями, дополните зеленью, грецким орехом, лимонным соком и оливковым маслом. Подайте паштет с овощными палочками, чипсами или просто намажьте на хлеб. Получится аппетитная постная закуска.

Пирожки из фило

Пирожки из фило

Приготовьте на завтрак или перекус хрустящие пирожки из тонкого теста фило с нежной начинкой из тянущейся моцареллы. Подайте их горячими с томатным или йогуртовым соусом. Хотя и остывшими они будут очень вкусными. Тонкое и хрупкое тесто фило сделает пирожки легкими и воздушными. При работе с ним важно не давать ему сохнуть. Поэтому каждый лист нужно смочить водой и смазать растопленным сливочным маслом. Кроме сыра, добавьте в начинку зелень, вяленые томаты, оливки или ветчину.

Вителло тоннато

1 час 15 минут

Вителло тоннато

Дословно название блюда можно перевести как «тунцовая телятина». Свое имя оно получило благодаря главным ингредиентам. Тонкие ломтики обжаренной говядины подают под солоноватым соусом из тунца. На приготовление последнего уйдет несколько минут. Смешайте в блендере консервированную рыбу, каперсы, горчицу и майонез. Степень готовности мяса корректируйте по своему вкусу. Можно оставить вырезку с кровью или довести до полной готовности в духовке. В любом случае дайте говядине остыть перед нарезкой.

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении