Десерт «Три молока»
Популярный в Мексике и Никарагуа десерт состоит из очень пышного шоколадного бисквита, пропитанного кремом или заливкой из трех видов молока. Кто попадет в пропитку, решает кулинар. В этом рецепте объединились коровье, кокосовое и сгущенное молоко. Их вкусы усиливают друг друга и оттеняют нотки какао в тесте. Десерт можно испечь и в одной большой, и в порционных формах.
- Калории
- 230,76 кКал
- Белки
- 6,36 грамм
- Жиры
- 9,18 грамм
- Углеводы
- 32,03 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- латиноамериканская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Клубника, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основы
| 4 шт. = 240 г | |
| 0,75 стакан = 97,5 г | |
| 0,8 стакан = 144 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 ст. л. = 25 г |
Для пропитки
| 1 стакан = 200 г | |
| 1 стакан = 250 г | |
| 1 стакан = 200 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте миски, сито, миксер и две круглые формы для выпечки диаметром 8–10 см. Застелите их дно пергаментом.
Шаг 1
Соедините в миске муку, разрыхлитель, соду и какао-порошок. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты.
Шаг 2
Разделите яйца на белки и желтки. Всыпьте к желткам 3 ст.л. сахара, взбейте все на средней скорости миксера до образования пышной светлой массы.
Шаг 3
Отдельно взбейте белки до легкой пены, постепенно увеличивая скорость миксера. Добавьте к ним оставшиеся 3 ст.л. сахара и продолжайте взбивать массу до устойчивых пиков.
Шаг 4
Выложите к взбитым желткам примерно ⅓ белков. Перемешайте все лопаткой, двигая снизу вверх. Положите еще ⅓ белков, просейте туда же половину мучной смеси. Снова аккуратно перемешайте все лопаткой.
Шаг 5
Положите к смешанным ингредиентам оставшиеся взбитые белки и просейте вторую половину мучной смеси. Осторожно перемешайте до образования однородного, легкого и воздушного теста.
Шаг 6
Поставьте разогреваться духовку до 160°С. Перелейте тесто в формы для выпечки и дайте ему постоять около 15 минут. Затем поместите заготовки в духовку и выпекайте 40–45 минут. Дайте бисквиту полностью остыть.
Проверьте готовность бисквита деревянной шпажкой. Она должна выходить из коржей сухой.
Шаг 7
Налейте в миску коровье, кокосовое и сгущенное молоко. Смешайте все венчиком, чтобы получилась однородная масса консистенции густого кефира. Разлейте ее по двум небольшим, но глубоким мискам.
Шаг 8
Извлеките остывшие бисквиты из форм. разрежите бисквит на необходимые порции. Разложите их по емкостям с молочной заливкой так, чтобы бисквит почти полностью утонул в смеси. Через 40–50 секунд аккуратно переложите десерт на сервировочные тарелки.
произвести впечатление
Произвольно украсьте десерт «Три молока» и подайте с чашкой горячего шоколада.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Марьям Г.
вау надо попробовать😋
Похожие рецепты
Смотреть все
десерты
5 ч
Яблочное крем-брюле
Десерт из заварного крема с яблочным пюре и пряностями: корицей, имбирем, мускатным орехом и гвоздикой. Традиционно крем-брюле готовят в керамических порционных формах, но в этом рецепте лучше запечь его в съедобных яблочных горшочках. Чтобы сделать карамельную корочку, воспользуйтесь газовой горелкой: посыпьте готовый десерт сахаром и быстро обожгите перед подачей.
десерты
6 ч 25 мин
Поссет из манго
Классический британский поссет готовили как напиток. Но сегодня популярностью пользуется одноименный десерт из взбитого с лимонным соком и сахаром молока. Цитрус уплотняет массу, при охлаждении помогает ей стать гладкой и кремообразной. Если заменить молоко на сливки и проварить с пюре из свежего манго, получится десерт, похожий на французское крем-брюле. Разложите его по «чашкам» из кожуры манго, охладите и перед подачей сделайте карамельную корочку из сахара с помощью газовой горелки.
десерты
5 минут
«Снежок» с маршмеллоу
Нежный зефир, спрятанный в облаке сахарной ваты, превращает ритуал вечернего какао или утреннего кофе в настоящий фокус. Опустите сладкий «снежок» в горячий напиток при детях, их наверняка заинтересует это кулинарное волшебство. Слой ваты должен быть плотным, чтобы удержать желаемое количество зефира. Формируйте «снежок», исходя из размера ваших чашек.
десерты
2 ч
Козинаки из перловки
Домашние козинаки из перловой крупы — менее калорийная вариация традиционных. Обжарьте крупу до золотистого цвета и смешайте с лимонно-медовой карамелью. Лимон не обязателен, но он придаст десерту легкую кислинку и поможет сбалансировать сладость. Еще в карамель можно добавить щепотку молотого имбиря, кардамона или корицы. Храните козинаки в герметичном контейнере в прохладном месте.
десерты
20 минут
Венские вафли с карамелизированным ананасом
Быстрый десерт с готовыми венскими вафлями, карамелизированным ананасом и шариком ванильного мороженого. Вместо свежего ананаса можно взять консервированные кольца. Перед подачей полейте десерт карамелью, медом или сиропом топинамбура. По желанию добавьте ягоды, рубленые фисташки или кокосовую стружку.
десерты
6 ч 40 мин
Тарт с шоколадной пастой
Десертный тарт состоит из рассыпчатого песочного теста и густой, слегка тягучей шоколадной начинки. Пока основа выпекается, соедините шоколадную пасту, сливки и крахмал. Прогрейте смесь, чтобы получился однородный крем, и перелейте на основу. Останется только хорошо охладить заготовку. Украсьте тарт измельченным фундуком, арахисом или другими орехами.
десерты
15 минут
Карамелизированные груши с мороженым
Груши карамелизируют в сливочном масле с медом, тростниковым сахаром, корицей и мускатным орехом. Для приготовления лучше взять плотные и твердые плоды, чтобы они не потеряли форму. Хорошо подойдут сорта «аббат», «анжу» и «конференс». Чтобы подчеркнуть контраст вкусов, подайте десерт теплым с шариком мороженого.
десерты
1 ч 20 мин
Финики в шоколаде
Объедините в одном десерте пользу фиников и праздничный вкус шоколадных конфет. Начините сухофрукты арахисовой пастой с обжаренными и рублеными орехами. Обмакните в растопленный, посыпьте измельченным арахисом и дайте полностью застыть. Вместо арахисовой пасты можно взять любую ореховую и дополнить ее вялеными ягодами или вафельной крошкой.
десерты
45 минут
Творожные лодочки с ягодами
Из творога получаются не только сырники и запеканка, но и эти десертные лодочки. При желании можно заменить пшеничную муку рисовой, гречневой или овсяной, а вместо сахара взять натуральный подсластитель. Свежие ягоды на сметанной заливке не только украсят выпечку, но и добавят приятную кислинку. Подать блюдо можно и в теплом, и в холодном виде.
десерты
5 ч 50 мин
Зимняя «Павлова» с клюквой
Для этого десерта понадобится много белков. Чтобы сэкономить время, возьмите покупные пастеризованные. Взбейте их с сахаром, выложите на противень в виде рождественского венка и подсушите в духовке. Для характерного зимнего вкуса дополните безе кремом из взбитых сливок, маскарпоне и клюквенного джема-желе с ароматными пряностями. Приправы можно отмерить самостоятельно или взять готовые смеси для яблочного пирога или имбирного пряника.
