Джем из цедры

Джем из цедры

Чтобы этот красивый, прозрачный, янтарного цвета джем получился очень вкусным и не горчил, важно соблюдать несколько правил. Срезая с апельсинов цедру, не задевайте белую часть. Обязательно уберите все косточки из цитрусов, а лимоны доведите до кипения дважды. В этом случае джем не будет горчить, а получится густым и отлично подойдет в качестве универсального топинга или начинки для пирога. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,5 л.
Калории 54,76 кКал
Белки 0,09 грамм
Жиры 0,02 грамм
Углеводы 14,7 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
3 часа 40 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Интернациональная
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штука

Для джема

1 шт. = 125 г
1 шт. = 120 г
2 стакан = 360 г
1 ч. л. = 8 г
1 шт. = 5 г
2 л = 2000 г
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте апельсин и лимон. Подготовьте простерилизованную банку с закручивающейся крышкой и погружной блендер.
Подробнее о способах стерилизации банок читайте в нашем материале

Шаг 1

Срежьте цедру овощечисткой или острым ножом, не задевая белую часть.

Шаг 2

Нарежьте апельсин крупными кусками. Тщательно извлеките все косточки. Положите апельсиновые дольки в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на 2 часа для выделения сока.

Шаг 3

Разрежьте лимон пополам и выжмите сок из мякоти. Уберите косточки. Влейте сок в апельсиновую массу.

Шаг 4

Нарежьте оставшуюся от выжатых лимонов кожуру тонкой соломкой. Положите в чистую кастрюлю, залейте 1 л воды и доведите до кипения. Проварите после закипания 5 минут. Слейте всю воду из кастрюли с лимонами и залейте еще 1 л воды. Варите после повторного закипания 1,5 часа.
Двойным кипячением из лимонов убирается горечь, поэтому не игнорируйте этот шаг.

Шаг 5

Процедите отвар от лимонов к апельсинам. Сами лимоны не понадобятся, их можно выбросить.

Шаг 6

Добавьте к апельсинам корицу и ванильный сахар. Варите массу на медленном нагреве в течение 1,5 часа.

Шаг 7

Извлеките корицу, а загустевшую апельсиновую массу измельчите погружным блендером в пюре.

Шаг 8

Порубите апельсиновую цедру тонкой соломкой. Положите в кастрюлю с апельсиновым джемом и доведите до кипения. Сразу же выключите огонь. Перелейте цитрусовую массу в стерильную банку.

Шаг 9

Закрутите банку крышкой. Переверните вверх дном и укутайте пледом. Дайте полностью остыть и уберите на хранение в темное холодное место.

произвести впечатление

Перед подачей украсьте джем мятой.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении