Сырники с соусом из черной смородины
Чтобы сырники получились мягкими и пышными, полностью или частично замените муку на манную крупу. Она впитает в себя излишки влаги, разбухнет, а сырники не получатся «резиновыми». По той же причине не добавляйте слишком много сахара в тесто. Творог раскиснет из-за сиропа, и придется подсыпать муку. Лучше сделайте соус из свежих ягод и подайте его к готовым творожникам.
- Калории
- 139,19 кКал
- Белки
- 7,91 грамм
- Жиры
- 2,69 грамм
- Углеводы
- 21,66 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для сырников
| 300 г | |
| 2 ст. л. = 32 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 3 ст. л. = 45 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для соуса
| 100 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 2 ч. л. = 18 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте черную смородину, уберите сор, листья и веточки, если они есть.
Шаг 1
Положите смородину в сотейник, всыпьте сахар и влейте 150 мл воды. Доведите до кипения на умеренном огне и проварите ягоды, помешивая, 3 минуты.
Шаг 2
Разведите в чистой миске крахмал в 50 мл воды. Влейте, постоянно помешивая, в смородину. Сразу же снимите соус с плиты и дайте остыть, пока готовите сырники.
Шаг 3
Всыпьте к творогу манную крупу, сахар, ванильный сахар и соль. Тщательно перемешайте, разминая массу вилкой.
Выбирайте сухой творог для сырников и не добавляйте много яиц. И влажный творог, и излишек яиц сделают массу слишком жидкой. Это вынудит добавить в тесто больше муки, из-за чего сырники получатся жесткими и резиновыми. Манка отлично заменит муку, впитав в себя лишнюю влагу.
Шаг 4
Разбейте яйцо в творожную массу и хорошо перемешайте. Оставьте на 30 минут, чтобы манка разбухла.
Шаг 5
Насыпьте муку на рабочую поверхность. Сформируйте из творожного теста плоские сырники и обваляйте с обеих сторон в муке.
Шаг 6
Обжарьте заготовки на сковороде до румяной корочки с обеих сторон в течение 3 минут. Переверните и установите слабый нагрев. Накройте сковороду крышкой и жарьте сырники до золотистости.
произвести впечатление
Щедро полейте порцию сырников соусом из черной смородины.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Александра, за временем приготовления нужно следить самостоятельно. Оно будет зависеть от вашей посуды и мощности вашей кухонной техники.
Александра
По этому рецепту сырники превращаются в угли
Похожие рецепты
Смотреть все
сырники с манной кру...
40 минут
ПП-сырники в аэрогриле
Аэрогриль как нельзя лучше подойдет для приготовления ПП-сырников: минимум масла и равномерное пропекание со всех сторон. При этом аппетитная румяная корочка, мягкое и сочное творожное тесто внутри. Творог подойдет любой жирности, в любом случае сырники будут очень вкусными.
сырники с манной кру...
30 минут
Сырники из манки и творога
Чтобы сырники получились более пышными, нужно добавить в них немного манки. Крупа в творожном тесте практически не ощущается, так что вы можете не переживать за вкус готового десерта — он останется таким же сладким.
Чтобы сырники получились вкусными, важно также выбрать хороший творог. Лучше всего брать рассыпчатый творог без лишней жидкости, тогда его не придется заранее подготавливать.
сырники
30 минут
Сырники с вареной сгущенкой
На вид это самые обычные сырники. Но вареное сгущенное молоко сделает традиционный завтрак больше похожим на десерт. Смешайте творог, манную крупу и сахар, слепите из получившейся массы лепешки. Положите вареную сгущенку, придайте заготовкам форму шайб. Обваляйте в муке и обжарьте до золотистой корочки. Для сырников не понадобятся топинги, но при желании подайте к ним ломтики фруктов или орехи.
сырники
30 минут
Сырники с вялеными томатами
Придайте классическим русским сырникам итальянские нотки, добавив в творожную массу вяленые томаты и свежую зелень. Несладкие сырники получатся слегка пикантными, с легкой томатной кислинкой. В качестве топинга к ним хорошо подойдет сочетание сметаны и соуса песто. Вместо базилика и петрушки в тесто можно положить укроп, зеленый лук или шпинат по вкусу.
сырники
30 минут
Зеленые сырники
Выбирайте для приготовления натуральный творог без добавок, чтобы сырники получились упругими, но мягкими. Лучше всего брать продукт жирностью 9%. Он достаточно влажный, чтобы тесто хорошо сформировалось. Сырники вкусны не только в горячем, но и в холодном виде. А значит идеально подойдут, чтобы взять их с собой на работу или учебу.
сырники
35 минут
ПП-сырники
Правильное питание не означает, что нужно отказывать себе в любимых с детства блюдах. Приготовьте традиционные сырники, только из обезжиренного творога, без сахара и лишних жиров. А вместо обжаривания в масле запеките их в духовке. Чтобы тесто было густым, и заготовки легко формировались, понадобится немного пшеничной муки. При необходимости ее можно заменить овсяной или кукурузной. Если хотите подсластить сырники, добавьте в тесто сироп агавы или топинамбура.
сырники
20 минут
Сырники с адыгейским сыром
Обычно сырники — это сладкое блюдо. Но их соленая версия ничуть не хуже. Особенно если добавить в заготовку адыгейский сыр и щедрую порцию укропа. Текстура у таких сырников получится чуть плотнее, чем у классических. Их смело можно брать с собой в качестве перекуса.
сырники
1 ч
Сырники с лимонными дольками
Если творог хорошо размять вилкой или измельчить блендером, а потом добавить в него лимонные дольки, обычные сырники по вкусу будут напоминать чизкейк. Только их не придется долго и сложно готовить. Немного обжарьте их на сковороде, а затем отправьте на 20 минут в духовку, чтобы довести до готовности. Очень вкусно есть такие сырники со сметанным соусом, в который мы тоже добавили немного лимона.
сырники
30 минут
Сырники из тофу
Тофу имеет нейтральный вкус, хорошо впитывает ароматы специй и соусов, поэтому из него можно приготовить все — от супов до десертов, например сырников. Они получаются такими же мягкими и сытными, как и классические, но имеют более легкую текстуру и подходят для диетического и веганского меню. Сырники могут быть сладкими — с медом, фруктами и корицей, или солеными — с зеленью и специями. Тофу лучше взять мягкий, чтобы его было удобно размять в однородную массу.
сырники
1 ч
Сырники с начинкой из вареной сгущенки
Сырники с начинкой из вареной сгущенки отлично подходят для завтрака. Снаружи они получаются золотистыми и хрустящими, а внутри скрывается сладкая начинка с карамельным ароматом. Чтобы приготовить такое блюдо, сформируйте из творожного теста небольшие лепешки и положите в центр каждой немного сгущенки. Аккуратно соедините края. Обваляйте сырники в панировке и обжарьте с двух сторон. Украсьте их сахарной пудрой, ягодами или кусочками фруктов перед подачей.
