14 июля 2025

Зеленые сырники

Выбирайте для приготовления натуральный творог без добавок, чтобы сырники получились упругими, но мягкими. Лучше всего брать продукт жирностью 9%. Он достаточно влажный, чтобы тесто хорошо сформировалось. Сырники вкусны не только в горячем, но и в холодном виде. А значит идеально подойдут, чтобы взять их с собой на работу или учебу.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории 178,1 кКал

Белки 14,09 грамм

Жиры 9,31 грамм

Углеводы 9,53 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

30 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для сырников

Творог	2,5 стакан = 500 г
Манная крупа	4 ст. л. = 64 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Зеленый лук	0,5 пучок = 25 г
Петрушка	0,5 пучок = 10 г
Укроп	0,5 пучок = 7,5 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 ст. л. = 30 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г

Для подачи

Йогурт натуральный

по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте и обсушите зелень. Подготовьте миксер и сито.

Шаг 1

Перетрите творог через сито.

Не пропускайте этот шаг, он поможет сделать творог более однородным, убрать комочки и равномернее распределить остальные ингредиенты. Благодаря этому сырники получатся не только вкуснее, но воздушнее и нежнее.

Шаг 2

Взбейте яйца с солью.

Не обязательно взбивать яйца в пышную пену. Достаточно, чтобы белок и желток хорошо смешались.

Шаг 3

Добавьте в яичную смесь творог и манную крупу.

Шаг 4

Снимите листья петрушки со стеблей и измельчите вместе с укропом и зеленым луком.

При желании можно добавить в сырники немного специй. Лучше всего подойдут различные душистые травы, которые дополнят свежую зелень: базилик, орегано или майоран. Попробуйте также положить немного кинзы. Но не переусердствуйте, так как у этой травы очень яркий вкус. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смачивайте их время от времени холодной водой.

Шаг 5

Добавьте зелень в яично-творожную массу. Хорошо перемешайте и оставьте на 15–20 минут, чтобы манка набухла. Сформируйте из получившегося творожного теста круглые плоские сырники. Обваляйте их с обеих сторон в муке.

Шаг 6

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите в него заготовки и обжарьте с обеих сторон до румяной корочки. Накройте сковороду крышкой и подержите на слабом огне еще 3–4 минуты.