Шоколадные кукис с чизкейком
В этом блюде классическое мягкое печенье сочетается с нежным и кремовым слоем чизкейка. Сливочная начинка добавляет десерту бархатистую текстуру и легкую кислинку, которая уравновешивает сладость шоколадного теста. Подавайте печенья остывшими, тогда корочка будет хрустящей, а начинка плотной. Или немного подогрейте — чизкейк подтает, а печенье станет мягким
- Калории
- 393,98 кКал
- Белки
- 6,72 грамм
- Жиры
- 19,61 грамм
- Углеводы
- 48,73 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 часа 35 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- американская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для печенья
| 170 г | |
| 220 г | |
| 300 г | |
| 1 шт. = 17 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 80 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г |
Для начинки
| 135 г | |
| 50 г | |
| 1 ч. л. = 8 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте ингредиенты. Застелите противень бумагой для выпечки.
Шаг 1
Перемешайте сливочный сыр с сахарной пудрой и ванильным сахаром до однородности.
Шаг 2
С помощью двух чайных ложек сформируйте шарики по 20 г, выложите на бумагу для выпечки и уберите в морозильную камеру минимум на 2-3 часа.
Шаг 3
Приготовьте тесто. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками. Поместите в чашу миксера сахар и сливочное масло, перемешайте до однородности.
Шаг 4
Введите поочередно 1 яйцо и желток. Хорошо перемешайте массу.
Шаг 5
Отдельно смешайте сухие ингредиенты (муку, какао, разрыхлитель, соду и соль). Хорошо перемешайте.
Шаг 6
Соедините масляную смесь с сухими ингредиентами. Перемешайте тесто до формирования плотной массы.
Шаг 7
Сформируйте шарики теста весом 90-92 г. Немного расплющите шарики, положите в центр каждого шарика замороженную начинку. Закройте ее краями теста, формируя шар.
Шаг 8
После формовки уберите заготовки печенья в морозильную камеру на 3-4 часа.
Шаг 9
Pаранее разогрейте духовку до 200 °C. Расположите шарики теста на застеленный пергаментом противень, оставив между ними расстояние (4-5 см). Выпекайте при 180 °C 10-15 минут. Дайте остыть при комнатной температуре 15-20 минут.
произвести впечатление
Подавайте кукисы в теплом или остывшем виде.
Заказать продукты
Комментарии(9)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Дарья
Рецепт хороший, но проверяйте готовность печенья, не перекладывая его с противня.
Не знаю точно, дело в духовке (Bosch) или в рецепте указано неверное время, но у меня получилось так, что печенье жутко сырое после 15 минут при 200 °C. Из‑за доверия к рецепту я переложила его в тарелочку, а когда поняла, что тесто сырое, то вернула обратно на противень и, соответственно, в духовку. К сожалению, печенье развалилось, но есть его можно. При готовке обратите на это внимание. По итогу я выпекала 20–25 минут, а не указанные максимум 15 минут.
Редактор
Александра, такие заготовки можно хранить до 2 месяцев. Для этого их необходимо плотно упаковать индивидуально. Размораживать нужно в холодильнике.
Александра К.
Добрый день! сколько можно хранить заготовки в морозилке?
Редактор
Дарья, ванильный сахар добавляется на первом шаге. Спасибо, что обратили внимание, мы уже дополнили текст рецепта.
Дарья Н.
вопрос , а когда добавлять ванильный сахар
Редактор
Самина, в списке ингредиентов все подробно расписано.
Самина
Почему не пишете ингродиенты и столько граммов в ингродиентов ?
Кира
Это нереально вкусно, воспрльзовалась советом от анны, но только уменьшала какао, а не муку.
анна
получились отличные! единственное, что я бы изменила, можно добавить муки меньше на 50-80г. при вымесе пришлось дополнительно вливать масло, чтобы тесто формировалось
Похожие рецепты
Смотреть все
печенье
1 ч 30 мин
Печенье «Стаканчики с молоком»
Съедобные стаканчики из песочного теста с шоколадной начинкой — оригинальный способ подать молоко! Для теста понадобятся сливочное масло, мука, яйца и шоколад. В списке ингредиентов также указаны два вида сахара — белый и тростниковый, но можно использовать только белый. Ванилин добавляйте по желанию или замените его на ванильный экстракт.
печенье
2 ч 30 мин
Рассыпчатое печенье с томатным джемом
Рассыпчатое печенье с начинкой из томатного джема можно подать к аперитиву, фуршету или в качестве закуски. Острота блюда зависит от перца чили. Если не хотите, чтобы было слишком остро, замените его на сладкую паприку или не добавляйте вовсе. Используйте сыр с ярким вкусом, например чеддер или пармезан. После выпекания по мере остывания печенье будет становиться более хрустящим, начинка загустеет.
печенье
1 ч 20 мин
Печенье с начинкой из кураги
Благодаря творогу тесто получится очень пластичным. Плюс количества белка в выпечке заметно увеличится. Если дети отказываются есть творог в обычном виде, предложите им эти печенья. Сформировать заготовки можно двумя способами: как описано в рецепте или как обычно лепят пасту с начинкой. Разделите тесто две части, раскатайте каждую в пласт. Порциями выложите на один пласт начинку и накройте вторым. Останется вырезать будущее печенье с помощью стакана.
печенье
3 ч
Сказочные рыбки
«Ловись, рыбка, и мала, и велика!» - советовала лисичка-сестричка волку приговаривать, пока тот с хвостом в проруби сидел. Знала, хитрая, толк в рыбе. И как наловить на хвост волчий, и как у деда украсть, и как нетронутой остаться. У нас же проруби не сыщете, поэтому рыб мы приготовили по рецепту сказочному. А перевод его можно прочитать в советах.
печенье
1 ч 30 мин
Грибы от Ивана Дурачка
Неспроста Иванушка-дурачок в лес по грибы ходил, покамест братья его на царевну смотрели. В лесу этом призывал он помощника верного — Сивку-бурку, вещую каурку. Кабы не Сивка-бурка, не завоевал бы Иванушка перстень царевны, да не поцеловал бы ее в сахарные уста. А кабы не поцеловал бы Иванушка царевну, не появились бы эти грибочки сахарные. Такие же сахарные, как уста царевны. Но суждено было всему свершиться, и вот грибочки сказочные вместе с рецептом оказались в нашем мире. Рецепт, правда, оказался на сказочном языке. Но перевод его можно прочитать в советах.
печенье
2 ч 30 мин
Берлинское печенье с лимонной глазурью
Берлинское печенье, которое еще иногда называют «свиными ушками», — это хрустящее печенье в форме завитушек. Творожное тесто несколько раз раскатывают с сахаром для получения рассыпчатой текстуры, а затем скручивают особым способом, чтобы придать ему характерную форму. Лимонная глазурь добавляет выпечке яркую кислинку, уравновешивая сладость.
печенье
20 минут
Кунжутное печенье
Обычно выпечку посыпают кунжутом, но попробуйте добавить семена прямо в тесто. Печенье получится хрустящим и очень ароматным. Выбирайте белый кунжут для мягкого орехового вкуса или черный — для более насыщенного, с легкой горчинкой. Во время выпекания заготовки сильно расплывутся, поэтому отсаживайте их на большом расстоянии друг от друга. При необходимости подготовьте дополнительный противень.
печенье
2 ч
Мункейки
Мункейки — праздничное китайское печенье, символизирующие удачу и благополучие в Новый год. Эти плотные пирожки с хрустящей золотистой корочкой и ароматной начинкой. На тонком песочном тесте принято делать узоры. В качестве начинки традиционно используют сладкую бобовую пасту или орехи. Приготовьте ореховую пасту из мелко измельчённых фисташек и меда.
печенье
6 ч 5 мин
Рождественское печенье
Мягкое миндальное печенье, щедро посыпанное сахарной пудрой, считается одной из самых узнаваемых рождественских сладостей Тосканы. По вкусу оно напоминает марципан: нежное и слегка тягучее внутри. Для приготовления потребуется миндальная мука. Ее можно купить или сделать самостоятельно, измельчив очищенный и подсушенный миндаль в кофемолке.
печенье
2 ч 15 мин
Кофейные бискотти
Это хрустящее печенье получается сладким, но не приторным. Оно отлично подойдет к чашке кофе или какао в качестве легкого десерта. Бискотти отличается тем, что их выпекают дважды. Сначала в виде рулета, а затем нарезают тонкими ломтиками и подсушивают еще раз. Мы добавили дробленый фундук, но вместо него можно взять любые орехи. А если хочется сделать выпечку еще более шоколадной, то положите в тесто измельченный в крупную крошку шоколад.
