Шоколадные кукис с чизкейком
В этом блюде классическое мягкое печенье сочетается с нежным и кремовым слоем чизкейка. Сливочная начинка добавляет десерту бархатистую текстуру и легкую кислинку, которая уравновешивает сладость шоколадного теста. Подавайте печенья остывшими, тогда корочка будет хрустящей, а начинка плотной. Или немного подогрейте — чизкейк подтает, а печенье станет мягким
Калории 393,98 кКал
Белки 6,72 грамм
Жиры 19,61 грамм
Углеводы 48,73 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
4 часа 35 минут
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухняамериканская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для печенья
| 170 г | |
| 220 г | |
| 300 г | |
| 1 шт. = 17 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 80 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г |
Для начинки
| 135 г | |
| 50 г | |
| 1 ч. л. = 8 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте ингредиенты. Застелите противень бумагой для выпечки.
Шаг 1
Перемешайте сливочный сыр с сахарной пудрой и ванильным сахаром до однородности.
Шаг 2
С помощью двух чайных ложек сформируйте шарики по 20 г, выложите на бумагу для выпечки и уберите в морозильную камеру минимум на 2-3 часа.
Шаг 3
Приготовьте тесто. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками. Поместите в чашу миксера сахар и сливочное масло, перемешайте до однородности.
Шаг 4
Введите поочередно 1 яйцо и желток. Хорошо перемешайте массу.
Шаг 5
Отдельно смешайте сухие ингредиенты (муку, какао, разрыхлитель, соду и соль). Хорошо перемешайте.
Шаг 6
Соедините масляную смесь с сухими ингредиентами. Перемешайте тесто до формирования плотной массы.
Шаг 7
Сформируйте шарики теста весом 90-92 г. Немного расплющите шарики, положите в центр каждого шарика замороженную начинку. Закройте ее краями теста, формируя шар.
Шаг 8
После формовки уберите заготовки печенья в морозильную камеру на 3-4 часа.
Шаг 9
Pаранее разогрейте духовку до 200 °C. Расположите шарики теста на застеленный пергаментом противень, оставив между ними расстояние (4-5 см). Выпекайте при 180 °C 10-15 минут. Дайте остыть при комнатной температуре 15-20 минут.
произвести впечатление
Подавайте кукисы в теплом или остывшем виде.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(9)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Дарья
Рецепт хороший, но проверяйте готовность печенья, не перекладывая его с противня.
Не знаю точно, дело в духовке (Bosch) или в рецепте указано неверное время, но у меня получилось так, что печенье жутко сырое после 15 минут при 200 °C. Из‑за доверия к рецепту я переложила его в тарелочку, а когда поняла, что тесто сырое, то вернула обратно на противень и, соответственно, в духовку. К сожалению, печенье развалилось, но есть его можно. При готовке обратите на это внимание. По итогу я выпекала 20–25 минут, а не указанные максимум 15 минут.
Редактор Food.ru
Александра, такие заготовки можно хранить до 2 месяцев. Для этого их необходимо плотно упаковать индивидуально. Размораживать нужно в холодильнике.
Александра К.
Добрый день! сколько можно хранить заготовки в морозилке?
Редактор Food.ru
Дарья, ванильный сахар добавляется на первом шаге. Спасибо, что обратили внимание, мы уже дополнили текст рецепта.
Дарья Н.
вопрос , а когда добавлять ванильный сахар
Редактор Food.ru
Самина, в списке ингредиентов все подробно расписано.
Самина
Почему не пишете ингродиенты и столько граммов в ингродиентов ?
Кира
Это нереально вкусно, воспрльзовалась советом от анны, но только уменьшала какао, а не муку.
анна
получились отличные! единственное, что я бы изменила, можно добавить муки меньше на 50-80г. при вымесе пришлось дополнительно вливать масло, чтобы тесто формировалось
Похожие рецепты
печенье
2 часа
Лимонные кукис
В процессе приготовления этого печенья с нежной начинкой дом наполнится ярким ароматом лимона. Понадобится 2 цитруса, с обоих нужно снять желтую часть цедры, а сок — выдавить из одного. Не спешите подавать печенье горячим, оно должно стабилизироваться при комнатной температуре. Но вкуснее всего выпечка будет в холодном виде.
печенье
1 час 10 минут
Печенье «Осенние цветы» из батата
Это печенье имеет такое название благодаря своей форме в виде цветка. Внутри сладкая, но не приторная начинка из сладкого картофеля. Батат надо предварительно запечь до мягкости, пюрировать и скатать в шарики. Затем обернуть тестом, сформировать толстые лепешки и превратить их в красивые цветочные фигурки.
печенье
1 час 45 минут
Фисташковое печенье
Фисташковое печенье выглядит очень красиво благодаря приятному нежному цвету, который ему придают орехи. Также они привносят характерную ореховую нотку с легким оттенком сладости и особую хрустящую текстуру. Дополните печенье шелковистым кремом из белого шоколада и фисташкового масла. Такая масса легко наносится и хорошо держит форму. Поэтому при желании можно создать кремом красивые узоры.
печенье
50 минут
Домашнее печенье со сгущенкой
Это печенье одновременно похоже и на «Орешки», и на ореховые трубочки. В начинку последних обычно кладут мед помимо орехов. А в этом печенье вместо меда — вареная сгущенка. Орехи выбирайте любые или сделайте микс. Измельчите их, посыпьте тесто смазанное сгущенкой и сверните в рулет. Затем нарежьте на небольшие шайбочки и отправьте в духовку на 20 минут.
печенье
40 минут
Печенье «Кантуччи» с орехами
Традиционное итальянское печенье «Кантуччи» запекают два раза. Первый — в виде длинной колбаски, а второй раз подсушивают в духовке уже нарезанные заготовки. Выпечка получается твердой и долго хранится. В начинке могут быть любые орехи. Для этого рецепта мы взяли миндаль и фундук.
печенье
1 час 10 минут
Жуткие печенья на Хэллоуин
Это печенье для Хэллоуина получается очень милым на вид, но отлично сохраняет атмосферу жуткого праздника. Подайте его в качестве сладкого перекуса между развлечениями детей, а для взрослых заварите к ним крепкий черный кофе. Будет вдвойне интереснее, если вы предложите малышам самим украсить выпечку глазурью.
печенье
45 минут
Печенье с клубничным вареньем из зала «Времени»
Слоеное печенье с клубничным вареньем и кремом помогло путешественникам из романа «Лангольеры» понять, что они оказались в нужном времени и их злоключения закончились. Чтобы приготовить такую же вкусную и очень ароматную выпечку, понадобятся готовое слоеное тесто, варенье и заварной крем. Сварите его из молока и желтков с сахаром, а затем смешайте со взбитыми сливками. Испеките слойки, разрежьте их пополам и добавьте начинку.
печенье
50 минут
Китайское печенье из зала «Предсказаний»
Зловещие печенья с предсказаниями из романа Стивена Кинга «Оно» создадут еще более пугающую атмосферу, если окрасить тесто в черный и красный цвета. Тонкие и слегка хрустящие по краям изделия формируют из легкого теста со взбитыми белками прямо на противне и быстро пекут, чтобы они остались гибкими и легко сворачивались. Заранее подготовьте и положите внутрь еще горячей выпечки тонкие бумажные полоски с цитатами из книги или ее экранизаций.
печенье
1 час 30 минут
Печенье с матчей
По структуре это печенье напоминает датское — хрупкое и тающее во рту. Можно замесить тесто вручную, главное — соблюдать последовательность добавления ингредиентов. Помимо выпечки матча пригодится и для цветных смузи, и для ярких холодных десертов, и для согревающих напитков.
печенье
40 минут
Печенье с попкорном
Это классическое американское печенье, но с необычным акцентом. Вместо шоколада в тесте спрятался попкорн. Он придает печенью приятный хруст. Добавку легко приготовить дома на сковороде и в микроволновой печи. Или выбрать в магазине уже готовый вариант без лишнего масла и сахара. Добавляйте попкорн в тесто в самом конце, чтобы он не раскрошился и сохранил текстуру. Готовое печенье лучше подать сразу — пока оно еще хрустящее.
Читают сейчас
