Оладьи на кислом молоке
Если у вас прокисло молоко — это не повод его выбрасывать. Самое время приготовить оладьи! Оладьи на кислом молоке получаются особо пышными, воздушными и очень вкусными. И хоть оладьи хороши сами по себе, вы можете разнообразить их вкус сладкими добавками: медом, вареньем, сиропом.Традиционная добавка — сметана. Возможны и несладкие добавки, например, творожный сыр или печеночный паштет.
- Калории
- 254,23 кКал
- Белки
- 6,82 грамм
- Жиры
- 8,56 грамм
- Углеводы
- 38,05 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 200 мл = 200 г | |
| 250 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Сковорода с антипригарным покрытием избавит вас от необходимости жарить на масле.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Перед приготовлением теста проверьте, все ли продукты и в нужном ли объеме находятся на столе.
Шаг 1
В глубокой миске смешайте кислое молоко, соду, соль, сахар. Продукты заранее достаньте из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
Ингредиенты должны быть комнатной температуры, тогда оно хорошо схватится.
Шаг 2
Разбейте яйцо, взбейте его и добавьте кислое молоко. Полученную смесь снова взбейте.
Шаг 3
Просейте муку и тоненькой струйкой добавьте в смесь. Начните с 200 мл и добавьте еще 50 мл, если тесто жидкое. Оно должно густотой напоминать жирную сметану. Разбейте комочки тщательным перемешиванием.
Шаг 4
Тщательно мешайте тесто, чтобы оно получилось без комков.
Тесто должно расстояться в течение 15-20 минут, чтобы кислое молоко и сода вступили в реакцию.
Шаг 5
Оладьи жарят на хорошо разогретой сковороде. С одной стороны тесто пропекается в течение 1-2 минут, тесто на сковороду выкладывается ложкой.
Шаг 6
Когда оладья прожарится снизу и приобретет приятный бежевый или коричневый цвет, переверните ее и жарьте с другой стороны.
Шаг 7
Оладьи готовы, можно подавать к столу. Приятного аппетита!
произвести впечатление
Подайте к оладьям сгущенное молоко, свежие ягоды: чернику, голубику, малину или смородину, молоко или ароматный чай.
Заказать продукты
Комментарии(7)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Карина, масло используется для смазывания сковороды.
Карина К.
Масло не добавляла, как-то упустили его в ходе написания рецепта. Оладьи получились нормальные, в меру пышные. С вареньем пойдёт, мне не хватило ванилина или ванильного сахара
Алина К.
Прекрасный рецепт, получились нежные, тонкие оладушки. Не забудьте в конце добавить в тесто растительное масло!! 2 ст .л, как в рецепте на две порции. С одного стакана молока (250 мл) получилось достаточно много оладушек.
Редактор
Мария, если тесто получается слишком плотным, вы всегда можете разбавить его водой или молоком. Ориентируйтесь на консистенцию: она должна получиться как у густого кефира :)
Мария Б.
Соглашусь с предудащим комментарием, так жн делала все четко, с весами, но получились сухари какие-то 😥 Муки много, наверное
Юрий С.
делал из расчёта 15 порций, получилось что угодно но не оладьи.
КСЕНИЯ П.
Получилось очень вкусно!
Похожие рецепты
Смотреть все
оладьи
4 ч 50 мин
Запеканка из оладий
Эта запеканка хорошо подойдет для неспешного завтрака в выходной день. Приготовьте оладьи накануне вечером и залейте смесью из сливок и яиц. Дайте настояться, чтобы блинчики впитали в себя ароматную сливочную смесь. После чего поставьте в духовку и запеките. Чтобы блюдо получилось вкуснее, добавьте в оладьи начинку: идеально подойдут ягоды.
оладьи
40 минут
Мини-оладьи с икрой и сметаной
Миниатюрные оладьи с икрой хороши в качестве закуски или необычного праздничного завтрака во время Масленицы. Подайте их слегка охлажденными, так как на горячих изделиях икра может «свариться» и стать мутной. Оладьи на сметане получаются пышными и увеличиваются в объеме на сковороде, поэтому выкладывайте их на достаточном расстоянии друг от друга.
оладьи
1 ч
Оладьи из овсяных хлопьев и брокколи
В оладьях из брокколи и овсяных хлопьев много клетчатки, они могут стать частью полезного рациона. Важно обжарить их в небольшом количестве масла. В тесто для оладий добавляют солоноватую фету, поэтому солить массу нужно аккуратно. Подайте оладьи на завтрак, перекус или замените ими хлеб. Хлопья не нужно отваривать, достаточно залить их водой.
оладьи
20 минут
Быстрые куриные оладьи
Эти куриные оладьи готовятся без мясорубки и блендера — филе достаточно нарезать на небольшие кубики. Чтобы оладьи не распадались при жарке, добавьте в массу яйцо и немного муки. Блюдо отлично подойдет для детского меню и рациона, ограниченного по калориям. Особенно если пожарить оладьи без масла на антипригарной сковороде или довести до готовности в духовке.
оладьи
1 ч 10 мин
Чечевичные оладьи с овощным соусом и семечками
Чечевица обеспечит организм необходимым растительным белком, клетчаткой, витаминами группы В и ценными микроэлементами. Добавьте к распаренным и измельченным бобовым тертые морковь и кабачок, испеките небольшие оладьи. Подайте к ним густой овощной соус с кабачком, баклажаном и томатами, а при подаче дополните тыквенными семечками.
оладьи
1 ч
Оладьи на ряженке
Оладьи на ряженке получатся пышными, мягкими и пористыми без дрожжей. Нужно лишь добавить в тесто соду и разрыхлитель, а затем дать ему постоять в тепле. Основа слегка поднимется, наполнится воздухом и будет хорошо держать форму на сковороде. Ряженка придаст выпечке аппетитный светло-карамельный цвет, а заодно вкус и аромат топленого молока.
оладьи
30 минут
Оладьи из рикотты с ягодным маслом
Пышные оладьи можно приготовить не только на кефире, но и на рикотте — мягком сыре, по текстуре похожем на творог. Главное — добавить разрыхлитель и не класть слишком много муки. Тогда тесто получится воздушным. Подайте оладьи с ягодным маслом. Для него просто смешайте мягкое масло с джемом или вареньем.
оладьи
20 минут
Яичные оладьи
Два самых популярных блюда на завтрак — сырники и омлет — можно объединить и подать к утреннему кофе буквально за 20 минут. Добавьте к творогу отваренное вкрутую измельченное яйцо и тертый сыр. Соедините все сырым яйцом, сформируйте оладьи и обжарьте до аппетитной корочки.
оладьи
20 минут
Оладьи с ананасами
Дайте кольцам ананаса слегка карамелизироваться на горячей сковороде, затем переверните, залейте тестом и обжарьте, как оладьи. Для теста не понадобится сахар. Сладость ему придаст ананасовый сироп. А чтобы оладьи получились более питательными, возьмите вместо молока мягкий творог.
