30 марта 2026

Запеканка из оладий

Эта запеканка хорошо подойдет для неспешного завтрака в выходной день. Приготовьте оладьи накануне вечером и залейте смесью из сливок и яиц. Дайте настояться, чтобы блинчики впитали в себя ароматную сливочную смесь. После чего поставьте в духовку и запеките. Чтобы блюдо получилось вкуснее, добавьте в оладьи начинку: идеально подойдут ягоды.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 223,02 кКал
Белки: 6,75 грамм
Жиры: 10,81 грамм
Углеводы: 24,22 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 4 часа 50 минут
Время на кухне: 50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 3 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: интернациональная

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для оладий

Молоко	1 стакан = 200 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1,5 стакан = 195 г
Разрыхлитель теста	1 ч. л. = 5 г
Сахар	2 ст. л. = 50 г
Соль	1 щепотка = 1 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г

Для заливки

Куриное яйцо	5 шт. = 300 г
Сливки 20% жирности	1 стакан = 210 г
Тростниковый сахар	3 ст. л. = 75 г
Экстракт ванили	1 ст. л. = 20 г
Молотая корица	1 ч. л. = 3 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Ополосните ягоды и откиньте на сито. Дайте стечь лишней жидкости. Подготовьте миксер, сковороду и прямоугольную форму для выпечки размером примерно 20 × 30 см, а также пергамент, пищевую пленку и фольгу.

Шаг 1

Взбейте 1 яйцо с 2 ст.л. сахара и щепоткой соли до однородности. Влейте молоко и хорошо перемешайте.

Шаг 2

Смешайте муку с разрыхлителем и небольшими порциями добавляйте в молочно-яичную смесь. Активно перемешивайте, чтобы разбить все комки. По густоте тесто должно напоминать сметану жирностью 20%. Масса должна быть гуще, чем тесто для блинов.

Шаг 3

Добавьте ягоды в тесто и перемешайте, чтобы они разошлись равномерно.

Шаг 4

Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом и пожарьте румяные оладьи диаметром около 13–15 см и толщиной не более 0,5 см. Из указанного количества должно получиться 24 штуки.

Шаг 5

Застелите пергаментом или смажьте маслом форму для выпечки. Разрежьте каждый блинчик на два полукруга. Поставьте в форму вплотную друг к другу на срез. Округлые края должны оказаться сверху.

Если у вас силиконовая форма, застилать ее пергаментом или смазывать маслом не нужно.

Шаг 6

Соедините в чистой миске сливки, оставшиеся яйца, тростниковый сахар, экстракт ванили, соль и корицу. Взбейте миксером.

Шаг 7

Залейте получившейся массой оладьи в форме. Затяните пленкой и отправьте форму в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь.

Шаг 8

Разогрейте духовку до 180 °C. Достаньте форму с оладьями. Снимите пленку и отправьте заготовку в духовку на 45 минут. Дайте готовой запеканке остыть.

Если запеканка будет подгорать сверху, то накройте ее фольгой. Если у вас керамическая или стеклянная форма для запекания, не ставьте ее в горячую духовку, иначе она треснет. Лучше поставить в холодную и только потом выставить нужную температуру для нагрева. В этом случае время запекания увеличится на 10–15 минут.