Квашеная хрустящая капуста с клюквой
Вкусная и полезная капуста с клюквой без уксуса.
- Калории
- 79,77 кКал
- Белки
- 1,42 грамм
- Жиры
- 0,3 грамм
- Углеводы
- 18,17 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 дня 1 час
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 4 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1,5 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 8 шт. = 16 г | |
| 15 шт. = 15 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
С помощью терки натрите капусту. Можете просто нарезать тонко ножом.
Шаг 2
Натрите морковь на терке.
Шаг 3
В прохладную кипяченую воду добавьте соль и сахар. Все тщательно перемешайте, до растворения.
Шаг 4
Переложите капусту в банку, примерно до середины банки.
Шаг 5
Далее добавьте клюкву. Поместите на нее еще один плотный слой капусты.
Шаг 6
Далее добавьте натертую морковь и капусту.
Шаг 7
Дополните перцем и влейте рассол.
Шаг 8
Накройте банку крышкой и оставьте в теплой комнате на 3 дня.
Шаг 9
Каждый день в течение 3 дней деревянной шпажкой немного шевелите капусту, чтобы выпустить углекислый газ. На 4 день уберите капусту в холодильник, она готова.
Шаг 10
Перед подачей полейте капусту ароматным маслом. Приятного аппетита!
произвести впечатление
Можете перед подачей украсить капусту свежей зеленью.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
рецепты с квашеной к...
2 д 1 ч
Квашеная капуста с антоновкой
Яблоки с квашеной капустой считаются одним из самых выигрышных сочетаний. Фрукты дополняют заготовку витамином С, а квашеная капуста пропитывает яблоки своими соками, делая плоды пикантными и с легкой остринкой. В одной закуске таким образом получаются и капуста, и моченые яблоки. Фрукты не нужно натирать, достаточно разрезать на четвертинки или крупные куски произвольной формы. Из указанного количества ингредиентов получается две банки объемом по 0,5 л каждая.
рецепты с квашеной к...
3 ч 20 мин
Крошево из квашеной капусты для супа
Крошевом называют смесь из зеленых и верхних плотных листьев капусты. Оно станет отличной заготовкой, а блюду придаст особенный пряный вкус и аромат зрелых овощей. Если зеленых листьев нет, то подойдет и обычная белокочанная капуста, от которой нужно отделить только самые крупные листья с зеленоватым оттенком. Нарежьте капусту, перебейте в блендере, чтобы она начала выделять много сока. Затем смешайте с тертой морковью и солью. Оставьте капусту кваситься минимум на 3 суток, а потом уберите на хранение. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,6 л.
рецепты с квашеной к...
13 д
Квашеная капуста с мочеными яблоками
Без уксуса, сахара и пряностей капуста и яблоки заквасятся благодаря содержащимся в них соку и кислоте. Разомните нарезанную капусту с морковью и солью, чтобы овощи начали выделять влагу, поместите в них яблоки целиком и оставьте в тепле на несколько дней, чтобы запустить процессы брожения. Затем капуста заквасится до готовности в холодильнике. Для этого рецепта подойдут небольшие кисло-сладкие яблоки, например, антоновка.
рецепты с квашеной к...
2 д 1 ч
Квашеная капуста без рассола
Капуста без рассола квасится с морковью в собственном соку. Закуска получается сочная, хрустящая, в меру кислая. Для аромата и свежести мы добавили к овощам черный молотый перец и семена укропа.
Квашеную капусту можно просто заправить маслом или сделать вкусный салат, еще можно приготовить борщ, щи, запеканку или потушить на сковороде с мясом. Это универсальная заготовка для разных кулинарных рецептов.
рецепты с квашеной к...
3 д
Квашеная капуста
Этот рецепт отличается от других вариантов приготовления капусты способом закваски. В нем мы не добавляем в овощи маринад, они доходят до готовности в собственном соку, что делает их более яркими по вкусу.
Чтобы закуска получилась, важно соблюдать несколько правил. Овощи нужно перемешивать только руками и при этом надавливать на них, чтобы выделялось больше сока. Также в процессе закваски капусту нужно регулярно прокалывать вилкой или шпажками, это поможет убрать лишнюю горечь.
